Buğday diyarı olan Erzincan, tarım ve hayvancılıkla geçinen bir kenttir. Kışın besin depolaması adeti olan bölgede, kuru meyveler, reçeller oldukça önemlidir.
Buğday kenti olduğu için yörenin mutfağında da hamur ürünleri bulunmaktadır. Su böreği, tatlılar ve keteler oldukça popülerdir. Bölgede büyük depremler olduğu için, birçok kez yeniden kurulmuştur.En uygun otobüs bileti İstanbul için 2016 yılında 45 TL’den başlamaktadır. Yakın illerde ücretler daha da düşmektedir.