Nevşehir’e bu lezzet dolu keşfi yaşamak için gelmek de oldukça kolay. Bilet.com üzerinden birkaç tıklamayla Nevşehir’e uçak bileti veya otobüs bileti alabilir, kendinizi kısa sürede bu eşsiz tatların ortasında bulabilirsiniz. Hazırsanız, Nevşehir’de mutlaka denemeniz gereken yöresel yemekleri birlikte keşfedelim!
Nevşehir’de Ne Yenir Listesi
Aşağıda listeleyeceğimiz lezzetler arasında gezinirken, bu yemeklerin hem kültürel bağlarını hem de günümüzde nerelerde tadılabileceğini göreceksiniz. Hazırsanız tüm meşhur yöresel yemekleri ve tatlıları keşfe başlayalım!Testi Kebabı
Nevşehir denince akla gelen ilk lezzet kuşkusuz Testi Kebabı’dır. Özellikle Avanos’ta yapılan bu yemek, bölgenin meşhur toprak testilerinde hazırlanır. Kuzu ya da dana eti; domates, biber, soğan ve sarımsakla birlikte testinin içine konur, ağzı hamurla kapatılır ve odun fırınında yaklaşık iki saat pişirilir.
Sunum anı, yemeğin en keyifli kısmıdır: testi masaya getirildiğinde kırılır ve içindeki nefis et, sebze karışımıyla servis edilir. Bu geleneksel yöntem, hem çömlekçiliğin hem de yavaş pişirme kültürünün bir yansımasıdır.
- Nerede yenir?
Millocal Restaurant (Uçhisar): Sade ve lezzetli testi kebabı arayanlar için ideal bir adres. Sadece kuzu eti, soğan, sarımsak ve tuz kullanılarak hazırlanan bu versiyon, etin doğal lezzetini ön plana çıkarır. Odun ateşinde pişirilerek sunulur
Kabak Çekirdekli Erişte
Nevşehir mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan kabak çekirdekli erişte, bölgenin meşhur kabak çekirdeğiyle hazırlanan yerel bir hamur yemeğidir. Un, yumurta ve tuzla yoğrulan hamur ince ince kesilerek erişte haline getirilir; haşlandıktan sonra kavrulmuş kabak çekirdeği ve tereyağıyla buluşturulur.
Bu yemek, sade ama doyurucu tadıyla Kapadokya sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle ev yapımı olarak hazırlanır; bazı yöresel restoranlarda da bulmak mümkündür. Özellikle Ürgüp ve Avanos çevresindeki yerel lokantalarda, ev usulü haliyle tadılabilir.
Yanında sade yoğurt ya da salatayla servis edildiğinde, Nevşehir mutfağının doğallığını en iyi şekilde yansıtır.
- Nerede Yenir?
Millocal Restaurant (Uçhisar, Nevşehir): Kapadokya'nın en ünlü restoranlarından biri olan Millocal, menüsünde kabak çekirdekli erişteyi sunmaktadır. Restoran, zengin menüsünün yanı sıra eşsiz manzarasıyla da dikkat çekmektedir
Çömlek Fasulyesi
Nevşehir’in geleneksel yemeklerinden biri olan çömlek fasulyesi, kuru fasulyenin et ve salçayla birlikte toprak çömlekte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, Avanos’un ünlü çömlekçiliğinden doğmuştur ve yemeğe toprak aromalı, yumuşak bir lezzet kazandırır.
Odun fırınında ağır ağır pişen fasulyeler, etin suyu ve salçayla harmanlanarak tam kıvamına ulaşır. Genellikle yanında yufka, turşu veya kuru soğanla servis edilir.
Bu yöresel yemeği tatmak için Ürgüp ve Nevşehir merkezdeki geleneksel lokantalarda “çömlekte kuru fasulye” olarak sormanız yeterli olacaktır.
- Nerede Yenir?
Tandırbaşı Restaurant: Ürgüp'te bulunan Tandırbaşı Restaurant, tandırda pişen eşsiz lezzetleriyle ünlüdür. Menüsünde çömlek kebap, çömlek kuru fasulye, yaprak sarma, testi kebabı, çömlek nohut, ev yoğurdu ve bulamaç gibi yöresel yemekler bulunmaktadır. Ziyaretçiler, mekanın sıcak atmosferini ve lezzetli yemeklerini övmektedir
Düğü Çorbası
Nevşehir mutfağının sevilen lezzetlerinden düğü çorbası, ince bulgurdan yapılan küçük düğülerin yoğurt, tereyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Hafif ama doyurucu yapısıyla özellikle soğuk günlerde sofraları ısıtır ve yöresel mutfağın sadeliğini yansıtır.
Hazırlanışı genellikle bulgurların haşlanması ve tereyağlı sosla birleşmesi şeklindedir. Yanında sade ekmek veya turşu ile servis edildiğinde tadı daha da ön plana çıkar. Nevşehir’de bu çorbayı yöresel lokantalarda veya ev usulü olarak “düğü çorbası” adıyla bulabilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Saklı Konak Restaurant – Uçhisar: Saklı Konak, Uçhisar'da bulunan ve geleneksel Kapadokya mutfağını modern bir dokunuşla sunan bir restorandır. Menüsünde düğü çorbası gibi yöresel lezzetler bulunmaktadır. Ayrıca, restoranın tarihi taş konakta hizmet vermesi, ziyaretçilere otantik bir deneyim sunar.
Kayısı Çorbası
Nevşehir’in özgün tatlarından kayısı çorbası, kuru kayısıların haşlanıp şeker ve nişasta ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Hafif tatlı ve meyvemsi aromasıyla hem başlangıç çorbası olarak hem de tatlı niyetine sofralarda yer alır.
Genellikle yöresel restoranlarda servis edilir ve kayısının doğal tadını korumak için taze veya kaliteli kuru kayısı kullanılır. Nevşehir’de bu lezzeti tatmak için “kayısı çorbası” olarak sipariş vermeniz yeterlidir.
- Nerede Yenir?
Kadıneli Restaurant – Avanos: Avanos'ta yer alan Kadıneli Restaurant, yöresel yemekleriyle ünlüdür. Kayısı çorbası da menüsünde bulunan bu mekan, sıcak atmosferi ve lezzetli yemekleriyle bilinir.
Kuru Kaymak
Nevşehir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan kuru kaymak, süt ve kremanın uzun süre kaynatılıp suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir. Yoğun kıvamı ve hafif tatlı aromasıyla tatlıların ve kahvaltıların vazgeçilmez tamamlayıcısıdır. Genellikle yöresel pastanelerde veya kahvaltı sofralarında sunulur.
- Nerede Yenir?
Kaymaklı Beldesi – Nevşehir: Kuru kaymağı deneyimlemek için en doğru adres, adını bu lezzetten alan Kaymaklı beldesidir. Beldede, geleneksel yöntemlerle üretilen kuru kaymağı taze olarak temin edebilir ve yöresel kahvaltılarda veya tatlılarda kullanabilirsiniz
Köftür
Nevşehir mutfağının geleneksel lezzetlerinden köftür, küçük parçalar halinde doğranmış etin, bulgur ve çeşitli baharatlarla yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanır. Hazırlanan köftürler bazen fırında, bazen sac veya tavada pişirilir; pişirme yöntemi, yemeğin hem aromasını hem de dokusunu etkiler.
Köftür, doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle ana yemek olarak tercih edilir. Yanında yoğurt, salata veya yufka ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Nevşehir’de yöresel lokantalarda ve köy mutfaklarında köftür, bölgenin otantik tatlarını deneyimlemek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir yemektir.
- Nerede Yenir?
Tık Tık Kadın Emeği – Ürgüp: Ürgüp'te yer alan Tık Tık Kadın Emeği, yöresel yemekleriyle tanınan bir restorandır. Köftür gibi geleneksel tatları sunan bu mekan, samimi ortamıyla dikkat çeker.
Nohutlu Yahni
Nevşehir mutfağının sevilen yemeklerinden nohutlu yahni, et ve nohudun birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Etler genellikle kuzu veya dana kullanılarak küçük parçalar halinde doğranır ve soğan, domates, biber gibi malzemelerle kavrulur. Ardından nohudun içine karıştırılarak yavaş ateşte pişirilir; bu sayede etin lezzeti nohuda tamamen geçer.
Yahni, doyurucu ve besleyici bir yemek olarak bilinir. Genellikle toprak kaplarda veya ağır ateşte pişirilerek sofraya servis edilir ve yanında yufka, pilav veya turşu ile tamamlanabilir. Nevşehir’de yöresel lokantalarda ve köy mutfaklarında nohutlu yahniyi rahatlıkla deneyebilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Happena Cappadocia – Göreme: Göreme'de bulunan Happena Cappadocia, yöresel lezzetleri modern bir dokunuşla sunan bir restorandır. Menüsünde nohutlu yahni gibi geleneksel yemekler bulunmaktadır. Ziyaretçiler, mekanın atmosferini ve yemeklerin lezzetini övmektedir.
Sütlü Çorba
Nevşehir mutfağının klasik ve sevilen çorbalarından biri olan sütlü çorba, hem hafif hem de besleyici bir yemek olarak bilinir. Temel malzemeleri süt, un ve tereyağıdır; bazı tariflerde pirinç veya ince bulgur da eklenir. Hazırlık sürecinde malzemeler yavaş yavaş kaynatılır, tereyağı eritilip çorbaya eklenir ve kıvamının pürüzsüz ve kremamsı olması sağlanır.
Sütlü çorbanın lezzetini artırmak için üzerine nane, pul biber veya yoğurtlu sos eklenebilir. Genellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tercih edilir ve sofralara hem sıcaklık hem de doyuruculuk katar. Nevşehir’de bu çorbayı yöresel lokantalarda, köy mutfaklarında veya ev yapımı olarak tadabilirsiniz; özellikle taze süt kullanıldığında aroması oldukça belirgin olur.
- Nerede İçilir?
Sarhan Restoran – Avanos: Modern sunumları ve sanatsal dekorlarıyla dikkat çeken Sarhan Restoran, sütlü çorbayı geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir mekandır.
Dolaz
Nevşehir mutfağının geleneksel yemeklerinden dolaz, genellikle et, bulgur ve yöresel baharatlarla hazırlanır. Etler küçük parçalar halinde doğranıp kavrulur, ardından bulgur ve doğranmış sebzelerle karıştırılır. Yemeğin pişirilme şekli, hem malzemelerin aromasını birbirine geçirmesini hem de doyurucu bir lezzet ortaya çıkarmasını sağlar.
Dolaz, genellikle toprak kapta veya tencerede pişirilir ve sofraya sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda tadı daha da ön plana çıkar. Nevşehir’de yöresel lokantalarda ve köy mutfaklarında bu lezzeti her zaman bulabilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Gorgoli Lounge & Eatery – Ürgüp: Ortahisar'da yer alan bu mekan, geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla sunar. Dolaz tatlısı, menüsünde bulunan yöresel lezzetlerden biridir. Gorgoli Lounge & Eatery, yerel ürünleri kullanarak geleneksel tarifleri yaşatmayı amaçlar
Ayva Dolması
Nevşehir mutfağının yöresel tatlılarından ayva dolması, olgun ayvaların içi oyularak ceviz, şeker, pirinç ve tarçınla doldurulmasıyla hazırlanır. Dolmalar, şeker şurubu veya pekmezle tatlandırılarak fırında yavaşça pişirilir; bu sayede ayvalar hem yumuşak hem de aroması yoğun bir hale gelir.
Tatlı olarak sofralara gelen ayva dolması, özellikle kış aylarında tercih edilir ve genellikle üzerine kaymak veya ceviz serpilerek sunulur. Nevşehir’de yöresel lokantalarda veya ev yapımı olarak bu tatlıyı tadabilir, ayvaların doğal aromasıyla hazırlanan eşsiz lezzetini deneyimleyebilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Han Restaurant – Nevşehir: Nevşehir merkezde bulunan Han Restaurant, geleneksel Türk mutfağının örneklerini sunar. Ayva dolması, restoranın popüler yemeklerinden biridir ve misafirlerine yöresel lezzetleri tatma imkanı sunar. Restoranın samimi ortamı ve lezzetli yemekleri, ziyaretçilerin beğenisini kazanır.
Gendime
Nevşehir mutfağının geleneksel yemeklerinden gendirme, genellikle et, un ve yöresel baharatlarla hazırlanan bir hamur yemeğidir. Hamur, ince açıldıktan sonra küçük parçalar halinde kesilir ve et veya sebze ile birlikte pişirilir; bazen nohut veya mercimek de eklenerek doyuruculuğu artırılır.
Gendirme, özellikle yöresel lokantalarda veya köy mutfaklarında hazırlanır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya tereyağlı sosla sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar.
- Nerede Yenir?
Ağalar Konağı Kültür Evi Restaurant – Kırşehir Merkez: Ağalar Konağı Kültür Evi, Kırşehir Belediyesi tarafından işletilen ve otantik bir konakta hizmet veren bir restorandır. Kuzu etiyle hazırlanan gendime, restoranın öne çıkan yemeklerinden biridir ve uygun fiyatlarla sunulur. Adres: Kayabaşı Mahallesi, Kadıhanı Caddesi, No: 41, Kırşehir Merkez
Zerde / Zerdeli Pilav
Nevşehir mutfağının geleneksel tatlılarından zerde, pirinç, su, şeker ve safran ile hazırlanır. Zerde, hoş renkli ve hafif aromalı bir tatlıdır; genellikle üzerine tarçın, ceviz, fıstık veya nar taneleri serpilerek servis edilir. Tatlı niyetine olduğu kadar özel gün ve davet sofralarında da sıkça yer alır.
Zerdeli pilav ise benzer malzemelerle hazırlanır, ancak içine eklenen kuru meyveler ve baharatlar pilava hafif tatlı bir aroma kazandırır. Hem tatlı hem de pilav formunda sofralara gelen bu lezzetler, Nevşehir’de yöresel lokantalarda ve ev yapımı olarak rahatlıkla bulunabilir.
- Nerede Yenir?
Seki Restaurant & Lounge: Uçhisar’da, Kapadokya manzarası eşliğinde yöresel tatlar sunar, zerde pilavı da menüde yer alır.
Dıvıl
Nevşehir mutfağının özgün yemeklerinden dıvıl, genellikle haşlanmış et, bulgur ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Etler küçük parçalar halinde doğranır, sebzeler ve baharatlarla karıştırılarak yavaş ateşte pişirilir; bu sayede hem etin hem de bulgurun aroması birbirine geçer.
Dıvıl, doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle ana yemek olarak tercih edilir. Genellikle sıcak servis edilir ve yanında yoğurt veya taze salata ile sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar. Nevşehir’de yöresel lokantalarda veya köy mutfaklarında dıvıl yemeğini deneyebilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Konak Restoran: Divriği Ulu Camii'ne yakın konumda bulunan bu restoran, fırın sütlaç, işkembe, kuzu yemekleri ve Sivas'a özgü pilav çeşitleriyle tanınır. Yöresel yemekler konusunda geniş bir yelpazeye sahip olan mekan, dıvıl gibi geleneksel tatları da sunuyor olabilir.
Ağpakla
Nevşehir mutfağının yöresel yemeklerinden ağpakla, kuru fasulye ve etin toprak kaplarda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Fasulyeler önceden ıslatılır, etler küçük parçalar halinde doğranır ve soğan, biber, domates gibi malzemelerle birlikte çömleğe yerleştirilir. Odun ateşinde yavaşça pişen yemek, hem etin hem de fasulyenin aromasını tamamen içine çeker.
Ağpakla, doyurucu ve besleyici yapısıyla ana yemek olarak sofralarda yer alır. Genellikle yanında yufka, turşu veya yoğurt ile servis edilir. Nevşehir’de yöresel lokantalarda ve köy mutfaklarında ağpakla yemeğini tadabilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Kaymaklı Kasabası: Nevşehir'in Kaymaklı kasabasında yer alan bu mekan, çömlekte ağpakla sunumuyla dikkat çekiyor. Yanında salata ve turşu gibi garnitürlerle servis edilen bu lezzet, geleneksel bir deneyim arayanlar için önerilir.
Nevşehir Tavası
Nevşehir mutfağının en bilinen yemeklerinden Nevşehir Tavası, kuzu veya dana etinin sebzeler ve baharatlarla birlikte yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Etler kuşbaşı doğranır, soğan, biber, domates ve yöresel baharatlarla karıştırılır; ardından tencere veya toprak kapta ağır ateşte pişirilir. Bu yöntem, etin suyunu ve aromasını tamamen yemeğe geçirmesini sağlar.
Nevşehir Tavası, doyurucu ve aroması yoğun bir yemek olarak bilinir. Genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav veya yufka ile tamamlanır. Yöresel lokantalarda veya köy mutfaklarında, Nevşehir’in otantik tatlarını deneyimlemek için bu lezzeti rahatlıkla bulabilirsiniz.
- Nerede Yenir?
Tavacı Mustafa Nevşehir Tava Restaurant: Sümer Mahallesi’nde bulunan bu mekan, aile dostu ortamı ve zengin menüsüyle bilinir. Özellikle Nevşehir Tava ve testi kebabı burada en çok tercih edilen lezzetler arasında.
Soğanlama
Nevşehir mutfağının geleneksel yemeklerinden soğanlama, ince doğranmış soğanların et ve baharatlarla birlikte kavrulmasıyla hazırlanır. Bazen et, patates veya sebzeler de eklenerek yemeğin doyuruculuğu artırılır. Yavaş ateşte pişirilen soğanlama, hem soğanın hem de etin aromasını yemeğe geçirir.
Genellikle sıcak olarak servis edilen bu yemek, Nevşehir’de yöresel lokantalarda veya köy mutfaklarında deneyimlenebilir. Yanında yufka veya pilavla birlikte sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar.
- Nerede Yenir?
Nisan Köfte Yemek: Ev yapımı yemekleriyle bilinen bu samimi mekan, çorbalardan böreklere, balık ve kahvaltılık çeşitlere kadar geniş bir menü sunuyor. Yöresel lezzetler açısından oldukça zengin olan Nisan Köfte Yemek, soğanlama gibi Nevşehir’e özgü tatları deneyimlemek isteyenler için ideal bir durak.
Sızgıt
Nevşehir mutfağının özgün yemeklerinden sızgıt, genellikle et, soğan ve yöresel baharatların karışımıyla hazırlanır. Etler küçük parçalar halinde doğranır ve soğanla birlikte kavrularak pişirilir; bu sayede etin lezzeti soğanın aromasına geçer. Sızgıt, doyurucu ve besleyici bir yemek olarak bilinir ve genellikle sıcak servis edilir.
- Nerede Yenir?
Ehlikeyf Restaurant: Ürgüp Cumhuriyet Meydanı'nda bulunan bu restoran, şık ve samimi ortamıyla öne çıkar. Testi kebabı ve diğer yöresel yemekleriyle bilinir.
Elma Çayı
Nevşehir mutfağının yöresel içeceklerinden elma çayı, özellikle bölgedeki elma üretiminin zenginliğiyle öne çıkar. Kuru veya taze elmalar kaynatılarak hazırlanır; tarçın, karanfil veya karabiber gibi baharatlarla zenginleştirilir. Bu çay, hem lezzetli hem de sindirimi kolaylaştırıcı özellikleriyle bilinir.
Kapadokya bölgesinde özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan elma çayı, yöresel misafirperverliğin de bir simgesi sayılır. Elmanın doğal aroması ve baharatlarla birleşen sıcaklığı, hem rahatlatıcı hem de enerji verici bir içecek deneyimi sunar.
- Nerede Yenir?
Seyyahhan Restaurant: Ürgüp'te yer alan bu mekan, geleneksel Kapadokya yemeklerinin yanı sıra elma çayı gibi yöresel içecekleri de menüsünde sunmaktadır. Seyyahhan Restaurant, elma çayı deneyimi için tercih edilebilecek mekanlar arasında yer almaktadır.
İrmik Tatlısı
Nevşehir mutfağının geleneksel tatlılarından irmik tatlısı, irmik, süt, şeker ve tereyağı ile hazırlanır. Bazen içine ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler eklenir; pişirildikten sonra şerbetle tatlandırılır ve soğutularak servis edilir.
Bu tatlı, hafif ama doyurucu yapısıyla özellikle yemek sonrası tercih edilir. Kapadokya ve Nevşehir yöresinde evlerde ve yerel pastanelerde sıkça yapılan irmik tatlısı, bölgenin sadeliğini ve doğal lezzet anlayışını yansıtan bir örnektir.
- Nerede Yenir?
Helvacı Necmi Nevşehir Şubesi: 2000 Evler Mahallesi'nde bulunan bu mekan, geleneksel irmik helvası ve Antep fıstıklı irmik helvasıyla tanınır. Doğal ve katkısız ürünler kullanarak hazırlanan helvalarıyla lezzetli bir deneyim sunmaktadır.