Şehir, kendine özgü yemek kültürüyle ziyaretçilerini karşılıyor. Cağ kebabından tandır etine, kesme çorbasından kadayıfa kadar uzanan bu lezzetler, Erzurum’un kültürel zenginliğini sofralara taşıyor. Erzurum’da ne yenir merak edenler için hazırladığımız bu rehberde, şehrin en ünlü tatlarını, tadılmadan dönülmemesi gereken restoranları ve yöresel lezzetleri keşfedeceksiniz.
Erzurum’da Ne Yenir Listesi
Eğer siz de Erzurum’a uçak bileti veya otobüs bileti alarak gelmeyi planlıyorsanız, hem kolay ulaşım hem de lezzet keşfi için hazır olun.Cağ Kebabı
Erzurum’a gidip de Cağ Kebabı yemeden dönmek neredeyse imkânsız. Bu özel kebap, kuzu etinin odun ateşinde pişirilip yatay şişlerde çevrilmesiyle hazırlanıyor ve ince dilimler halinde servis ediliyor. Yanında taze lavaş, soğan ve sumakla sunulan Cağ Kebabı, hem doyurucu hem de unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
Şehir merkezindeki lokantalar ve özellikle Cağ Kebapçıları, bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenler için ideal noktalar. Erzurum’a uçak veya otobüs ile geliyorsanız, bu lezzeti denemek için en az bir öğününüzü ayırmanızı öneririz.
Kadayıf Dolması
Erzurum denince akla gelen tatlıların başında Kadayıf Dolması geliyor. İnce tel kadayıfın cevizle doldurulup şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de son derece lezzetli bir deneyim sunuyor. Özellikle çay saatlerinde veya yemek sonrası mutlaka denenmesi gereken Kadayıf Dolması, şehrin kendine has mutfak kültürünü yansıtıyor.
Erzurum’a uçak bileti veya otobüs bileti ile geliyorsanız, yerel pastanelerde taze hazırlanmış bir Kadayıf Dolması mutlaka tatmanız gerekenler listesinde olmalı.
Lor Dolması
Erzurum mutfağının en sevilen tatlarından biri de Lor Dolması. Taze lor peyniriyle doldurulan biber, kabak veya patlıcanların özenle pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de oldukça besleyici bir alternatif sunuyor.
Yanında yoğurtla servis edildiğinde, Erzurum’un kendine has lezzet kültürünü en güzel şekilde deneyimleyebilirsiniz. Erzurum’a uçak veya otobüs ile gelmeyi planlıyorsanız, Lor Dolması’nı mutlaka denemenizi tavsiye ederiz; şehrin yöresel tatları arasında tatlı ve tuzlunun dengeli buluşması olarak öne çıkıyor.
Su Böreği
Erzurum denince akla gelen bir diğer klasik lezzet de Su Böreği. İnce yufkaların arasına bolca peynir konarak hazırlanan bu börek, özenle kat kat dizilip fırında pişiriliyor. Hem kahvaltılarda hem de ana öğünlerde tercih edilen Su Böreği, Erzurum mutfağının zengin hamur işleri geleneğini yansıtıyor.
Erzurum’a uçak bileti veya otobüs bileti ile geliyorsanız, şehirdeki lokantalarda veya pastanelerde mutlaka taze Su Böreği tadına bakmanızı öneririz; yumuşak dokusu ve peynirin lezzeti sizi hemen etkileyecek.
Şalgam Dolması
Erzurum mutfağının sıra dışı ama bir o kadar lezzetli tatlarından biri de Şalgam Dolması. Şalgamın içi özenle hazırlanan harçla doldurularak pişirilen bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle yöresel sofraların vazgeçilmezlerinden olan Şalgam Dolması, Erzurum’a özgü lezzet deneyimini yaşamak isteyenler için mutlaka denenmeli.
Erzurum Ketesi
Erzurum’un kendine has lezzetlerinden biri de Ketesi. İçine tereyağı ve bazen peynir veya çökelek konularak hazırlanan bu hamur işi, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tercih ediliyor.
Kat kat açılmış hamurun fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan Erzurum Ketesi, hem doyurucu hem de unutulmaz bir tat sunuyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile gelmeyi planlıyorsanız, şehirdeki fırınlarda taze hazırlanmış bir Ketesi denemeyi mutlaka listenize ekleyin; yöresel lezzetler arasında kesinlikle öne çıkıyor.
Lalanga
Erzurum mutfağının en sevilen hamur işleri arasında Lalanga da yer alıyor. Mayalı hamurun küçük parçalar halinde kızartılmasıyla hazırlanan bu tat, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde pratik ve doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
Sıcakken üzerine tereyağı gezdirildiğinde tadı daha da unutulmaz oluyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile geliyorsanız, yerel kafelerde veya kahvaltı mekanlarında mutlaka Lalanga deneyin; şehrin geleneksel lezzetleri arasında kısa sürede favoriniz haline gelecek.
Tatar Böreği
Erzurum’un yöresel hamur işleri denince akla gelen bir diğer lezzet de Tatar Böreği. İnce açılmış yufkanın içine genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harcın konulup kapatılmasıyla yapılan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Sıcak servis edildiğinde, Erzurum mutfağının zenginliğini en iyi şekilde yansıtıyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile geliyorsanız, şehir merkezindeki lokantalarda veya fırınlarda mutlaka Tatar Böreği tadına bakmanızı öneririz; yöresel tatlar arasında öne çıkan lezzetlerden biri.
Ayran Aşı Çorbası
Erzurum mutfağının geleneksel çorbalarından biri olan Ayran Aşı Çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkıyor. Yoğurt, buğday ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Yanında taze ekmekle servis edildiğinde, Erzurum sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile gelmeyi planlıyorsanız, yöresel lezzetler arasında Ayran Aşı Çorbası’nı mutlaka deneyin; hem ferahlatıcı hem de kültürel bir deneyim sunuyor.
Dut Çullaması
Erzurum mutfağının kendine has tatlılarından biri de Dut Çullaması. Olgun dutların özenle hazırlanmış hamur veya şerbetle buluşturulmasıyla yapılan bu tatlı, hem doğal hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Özellikle yaz aylarında taze dutlarla hazırlandığında tadı daha da unutulmaz oluyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile gelmeyi planlıyorsanız, yerel pastanelerde Dut Çullaması’nı tatmadan dönmeyin; yöresel tatlar arasında şehrin kültürel zenginliğini en iyi yansıtan lezzetlerden biri.
Hasuta
Erzurum mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan Hasuta, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi. İnce hamurun içine ceviz veya fındık konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluştuğunda hem tatlı krizlerini bastırıyor hem de şehrin yöresel lezzet kültürünü yansıtıyor. Erzurum’a uçak veya otobüs ile gelmeyi planlıyorsanız, Hasuta’yı yerel pastanelerde mutlaka tatmalısınız; Erzurum’un kendine has tatlı deneyimlerinden biri olarak unutulmaz bir lezzet sunuyor.