Çanakkale’de Ne Yenir Listesi
Bu yazıda, “Çanakkale’de ne yenir?” sorusuna en lezzetli cevapları bulacak, şehirde mutlaka tadına bakmanız gereken yöresel yemekleri ve önerilen restoranları keşfedeceksiniz.Peynir Helvası
Çanakkale mutfağının en meşhur tatlısı olan peynir helvası, şehre yolu düşen herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Taze tuzsuz peynir, irmik, tereyağı ve şekerle hazırlanan bu tatlı; hem sıcak hem soğuk servis edilebiliyor. Özellikle fırında pişirilmiş haliyle dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Şehrin merkezinde ya da Gelibolu tarafında birçok pastanede bu efsane tatlıyı bulabilir, üzerine dondurma ekleterek keyfi ikiye katlayabilirsiniz.
Oğlak Çevirme
Çanakkale’nin köy sofralarında ve özel günlerinde baş köşede yer alan oğlak çevirme, et severler için adeta bir şölen. Genellikle odun ateşinde, ağır ağır çevrilerek pişirilen oğlak eti; dışı çıtır, içi ise lokum gibi yumuşak bir kıvama ulaşıyor. Etin üzerine serpiştirilen kekik ve zeytinyağı da bu lezzeti taçlandırıyor.
Özellikle Ezine ve Bayramiç taraflarında yapılan geleneksel oğlak çevirmeler, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Yanına bir dilim köy ekmeği ve bol yeşillikli bir salata eklerseniz, Çanakkale’nin gerçek tadına varmış olursunuz.
Ezine Peyniri
Çanakkale’nin adını tüm Türkiye’ye duyuran en özel lezzetlerden biri hiç şüphesiz Ezine peyniri. Kendine özgü aroması, hafif tuzu ve kremamsı yapısıyla kahvaltı sofralarının yıldızı olan bu peynir; Ezine, Bayramiç ve Ayvacık yörelerinde yetişen keçi, koyun ve inek sütlerinin karışımından yapılıyor. Bölgenin bitki örtüsü ve temiz havası, sütün kalitesine yansıyor; bu da peynire eşsiz bir tat kazandırıyor.
Çırpma
Çanakkale mutfağının hem pratik hem de lezzetli kahvaltılıklarından biri olan çırpma, özellikle köy kahvaltılarının vazgeçilmezi. Yumurta, domates, biber ve bazen peynirle hazırlanan bu yemek, taze otlarla zenginleştirilerek servis ediliyor. Kısa sürede hazırlanmasına rağmen hem doyurucu hem de oldukça lezzetli olan çırpma, sıcak ekmekle birlikte yendiğinde sabahın en keyifli öğünlerinden birine dönüşüyor.
Şehir merkezindeki küçük kahvaltı mekanlarında veya köy evlerinde bu tatlı-yağlı lezzeti rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Tumbi
Çanakkale mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biri olan tumbi, özellikle deniz ürünleri sevenlerin ilgisini çeken hafif ve besleyici bir yemek. Genellikle ince doğranmış sebzeler, otlar ve bazen peynirle hazırlanan tumbi, taş fırında veya sacda pişiriliyor; sonucu hem çıtır hem yumuşak dokulu bir lezzet oluyor. Yanında zeytinyağlı sos veya yoğurtla servis edildiğinde tadı daha da öne çıkıyor.
Bozcaada ve Gökçeada gibi Ege kıyılarındaki restoranlarda taze malzemelerle hazırlanan tumbi, Çanakkale’nin yöresel tatları arasında mutlaka denenmesi gerekenlerden.
Ovmaç Çorbası
Çanakkale mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ovmaç çorbası, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan bir klasik. Temel malzemeleri un, su, yumurta ve bazen yoğurt olan bu çorba, elde yoğrularak hazırlanan küçük hamur parçacıklarıyla zenginleştiriliyor. Hafif ekşimsi tadı ve tok tutan yapısıyla hem lezzetli hem de besleyici olan ovmaç çorbası, köy evlerinde ve şehir merkezindeki yöresel lokantalarda deneyimleyebileceğiniz Çanakkale’nin özgün tatlarından biri.
Metez
Çanakkale’nin kendine has tatlarından biri olan metez, özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edilen bir lezzet. Temel olarak taze peynir, un ve yumurta ile hazırlanan bu yöresel hamur işi, sacda veya tavada pişirilerek servis ediliyor. Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık olan metez, yanında taze otlar veya bal ile sunulduğunda hem tatlı hem tuzlu seçeneklerle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ezine ve çevresindeki köylerde özellikle ev yapımı versiyonlarını bulmak mümkün.
Lüfer Pilavı
Çanakkale’nin deniz ürünleri denince akla gelen en özel lezzetlerinden biri de lüfer pilavı. Taze lüfer balığının ince dilimler halinde hazırlanıp tereyağı ve baharatlarla hafifçe kavrulmasının ardından pirinçle buluştuğu bu yemek, hem hafif hem doyurucu bir seçenek sunuyor. Yanına serpiştirilen taze limon ve ince doğranmış maydanoz, lezzeti daha da ön plana çıkarıyor.
Tuzlu Sardalya
Çanakkale’nin deniz ürünleri kültürünün en özgün lezzetlerinden biri olan tuzlu sardalya, hem basit hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Taze sardalyalar, doğal tuzla işlenip güneşte kurutulduktan sonra sofralara geliyor; bu sayede hem uzun süre dayanıyor hem de yoğun bir lezzet kazanıyor.
Özellikle rakı sofralarının ve meze tabaklarının vazgeçilmezi olan tuzlu sardalya, yanında taze ekmek ve zeytinyağıyla servis edildiğinde Çanakkale’nin denizden gelen lezzetlerini en saf haliyle deneyimlemenizi sağlıyor.