Ankara'da Ne Yenir? - Türkiye'nin Lezzetleri

Ankara, Türkiye'nin başkenti ve en kalabalık ikinci şehridir. Zengin bir tarihe ve kültüre sahip olan Ankara, aynı zamanda lezzetli yemekleriyle de ünlüdür. Gelin birlikte Ankara'da ne yenir bir bakalım. İşte Ankara'da denenmesi gereken bazı ünlü yemekler.

Türkiye'nin Lezzetleri: Ankara'da Ne Yenir?

Ankara'da birçok geleneksel Türk mutfağı restoranı bulunur ve bu restoranlarda lezzetli yemekler tadabilirsiniz.Daha fazla acıkmadan hızlıca listeye giriş yapalım.

Ankara Tavası

Ankara tavası, Ankara mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Et, soğan ve biber ile yapılan bu yemek, genellikle arpa şehriye veya pirinç ile pişirilir. Ankara tava, genellikle fırında pişirilir ve etin suyu ile birlikte lezzetli bir etli şehriyeli pilav  yemeği elde edilir. Ana malzeme kuzu inciktir.

Ankara Simidi

Ankara simidi, Türkiye'nin başkenti Ankara'ya özgü bir simit türüdür. Diğer simit türlerinden daha ince, daha küçük ve daha çıtırdır. Ayrıca, içeriğinde yağ bulunmaması nedeniyle daha tok ve serttir. Ankara simidinin en ayırt edici özelliği, pişirilmeden önce üzerine sürülen sıcak üzüm pekmezinden aldığı koyu kahverengi rengidir. 

Tamtak Tiridi

Tamtak tiridi, Ankara mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Bulgur, et ve su ile yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Tamtak tiridinin adı, bulgurun pişirildikten sonra aldığı kıvamdan gelmektedir.

Öküz Helvası

Bu helva, un, pekmez ve tereyağı ile yapılır. Öküz helvası, adını pişirildikten sonra aldığı kıvamdan alır. Öküz helvası yapmak için öncelikle un ve tereyağı bir tavada kavrulur. Kavrulan una pekmez eklenir ve karıştırılır. Helva kıvam alınca ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Tandır Çöreği

Tandır çöreği, Ankara mutfağının en sevilen geleneksel ekmeklerinden biridir. Tandırda pişirilen bu çörek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli tadı ile öne çıkar.

Ilık suda eritilmiş maya, yoğurt, maden suyu ve tuz karıştırılır. Karışım iyice yoğrulur ve hamurun mayalanması beklenir. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Her bezeden alınan parçalar tek tek açılıp yağlanır. Ardından küçük kesikler yapılır ve iç harç eklenerek kapatılır. Son olarak, hamurun üzerine torba yoğurdu sürülerek 180 derece fırında pişirilir.

Beypazarı Güveci

Beypazarı Güveci, Ankara'nın Beypazarı ilçesinde yapılan geleneksel bir yemektir. Bu yemek, kuşbaşı et, pirinç, domates, biber ve baharatlarla yapılır. Beypazarı güveci, genellikle fırında pişirilir.

Beypazarı Yaprak Sarması

Beypazarı yaprak sarma, adından da anlaşıldığı üzere yine Beypazarı semtinde meşhur bir lezzettir. Bu yemek, Beypazarı'na özgü küçük, damarsız, ipek gibi bir yaprak olan akpüskül yaprağıyla sarılır. İç harcı pirinç, soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla yapılır. Beypazarı yaprak sarması, genellikle fırında pişirilir.

İnceğiz Çorbası

İnceğiz Çorbası, Ankara'nın Akyurt ilçesinde yapılan geleneksel bir çorbadır. Bu çorba, nohut, buğday, kuzu eti ve semizotu saplarıyla yapılır. İnceğiz çorbası, genellikle kış aylarında tüketilir.

Öllüğün Körü

Öllüğün Körü, Ankara'nın geleneksel bir yemeğidir. Bu yemek, erişte, kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır. Öllüğün körü, genellikle fırında pişirilir. Öllüğün körü, genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine yoğurt ve salça gezdirebilirsiniz.

Bici Aşı

Bici aşı, asma yaprağı, bulgur, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır. Bici aşı, genellikle kış aylarında tüketilir. Bici aşı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine yoğurt ve salça gezdirebilirsiniz.

Homaça

Homaça, et, patates, domates, biber ve baharatlarla yapılır. Homaça, genellikle kış aylarında tüketilir. Etler suyunu çekene kadar pişirilir. Çok iyi pişen etin yanında domatesler ve biberler çok fazla pişirilmez. "Homaça" kelimesi, "içinde et bulunan" anlamına gelir.

Malak

Tencereyi ocağa koyun. Bir litre su ve bir yemek kaşığı tereyağını kaynatmaya bırakın. Kaynayan suyun içine unu yavaşça ekleyin. Aynı anda oklava ile hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin. Unun tamamı eklenene kadar karıştırmaya devam edin.

Ardından bir kaşıkla hamurdan parçalar alarak tepsiye yerleştirin ve her seferinde ceviz serpin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Her tarafına bolca pekmez dökerek dökün. Geri kalan tereyağını tavada kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin.