O que comer em Ancara? - Sabores da Turquia

Ancara é a capital e a segunda cidade mais populosa da Turquia. Ancara, que tem uma rica história e cultura, também é famosa pela sua deliciosa comida. Vamos ver o que comer em Ancara . Aqui estão alguns pratos famosos para experimentar em Ancara.

Sabores da Turquia: O que comer em Ancara?

Existem muitos restaurantes de cozinha tradicional turca em Ancara e você pode saborear deliciosas refeições nesses restaurantes. Vamos entrar rapidamente na lista antes de ficarmos com fome.

Panela de Ancara

A panela de Ancara é um dos pratos mais famosos da culinária de Ancara. Este prato, feito com carne, cebola e pimenta, costuma ser cozido com macarrão de cevada ou arroz. A panela de Ancara costuma ser cozida no forno e um delicioso prato de macarrão de carne e arroz é obtido com o caldo de carne. O ingrediente principal é o pernil de cordeiro.

Ancara Bagel

O bagel de Ancara é um tipo de bagel específico de Ancara, capital da Turquia. É mais fino, menor e mais crocante do que outros tipos de bagels. Além disso, é mais cheio e duro devido à ausência de óleo em seu conteúdo. A característica mais marcante do bagel de Ancara é sua cor marrom escura, proveniente do melaço de uva quente espalhado sobre ele antes de cozinhar.

Tamtak Tiridi

Tamtak tiridi é um dos pratos tradicionais da culinária de Ancara. Esta sopa, feita com bulgur, carne e água, é preferida principalmente nos meses de inverno. O nome Tamtak tirid vem da consistência do bulgur após o cozimento.

Boi Helva

Esta halva é feita com farinha, melaço e manteiga. O boi helva leva o nome da consistência que adquire após o cozimento. Para fazer halva de boi, primeiro torra-se farinha e manteiga em uma panela. O melaço é adicionado à farinha torrada e misturado. Quando a halva engrossa, é retirada do fogão e servida quente.

Pão Tandoori

O pão Tandır é um dos pães tradicionais mais populares da culinária de Ancara. Assado no tandoor, esse pão se destaca pela textura crocante e sabor delicioso.

Misture o fermento, o iogurte, a água mineral e o sal dissolvidos em água morna. A mistura é bem amassada e a massa aguarda a fermentação. A massa fermentada é dividida em pedaços. As peças retiradas de cada peça são abertas e untadas uma a uma. Em seguida, são feitos pequenos cortes e o recheio é adicionado e fechado. Por fim, coloque o iogurte em um saquinho sobre a massa e leve ao forno a 180 graus.

Ensopado Beypazarı

O Ensopado Beypazarı é um prato tradicional feito no distrito de Beypazarı, em Ancara. Este prato é feito com carne em cubos, arroz, tomate, pimentão e temperos. A caçarola Beypazarı geralmente é cozida no forno.

Folhas recheadas de Beypazarı

As folhas de uva recheadas de Beypazarı, como o nome sugere, são uma iguaria famosa no distrito de Beypazarı. Este prato é embrulhado com folhas de akpuscule, uma folha pequena, sem veias e sedosa, exclusiva de Beypazarı. O recheio é feito com arroz, cebola, amendoim, groselha e temperos. As folhas de videira recheadas de Beypazarı são geralmente cozidas no forno.

Sopa İnceğiz

A sopa İnceğiz é uma sopa tradicional feita no distrito de Akyurt, em Ancara. Esta sopa é feita com grão de bico, trigo, talos de cordeiro e beldroegas. A sopa İnceğiz é geralmente consumida durante os meses de inverno.

Cego dos Mortos

Öllük Körü é um prato tradicional de Ancara. Este prato é feito com macarrão, carne picada, cebola, tomate, pimenta e temperos. A carne morta costuma ser cozida no forno. A carne morta costuma ser servida quente. Você pode regar com iogurte e pasta de tomate.

Vacina Bici

A vacina Bici é feita com folhas de videira, bulgur, cebola, tomate, pimenta e temperos. A vacina Bici é geralmente consumida durante os meses de inverno. A vacina Bici geralmente é servida quente. Você pode regar com iogurte e pasta de tomate.

Homacha

A homaça é feita com carne, batata, tomate, pimentão e temperos. A homaça é geralmente consumida durante os meses de inverno. A carne é cozida até que a água seja absorvida. Além da carne bem cozida, o tomate e o pimentão não devem ser cozidos demais. A palavra “Homaça” significa “contendo carne”.

Malak

Coloque a panela no fogão. Deixe ferver um litro de água e uma colher de sopa de manteiga. Adicione lentamente a farinha na água fervente. Ao mesmo tempo, misture rapidamente com um rolo para evitar que grude. Continue misturando até que toda a farinha seja adicionada.

Em seguida, pegue pedaços de massa com uma colher, coloque-os na bandeja e polvilhe as nozes a cada vez. Repita esse processo até acabar a massa. Polvilhe bastante melaço por toda parte. Aqueça a manteiga restante na panela e despeje sobre os alimentos.