Que manger à Agrı?

La cuisine Ağrı est une cuisine qui reflète les saveurs uniques de la région de l'Anatolie orientale. Les riches plateaux et pâturages de la région ont donné à la cuisine d'Ağrı une structure où prédominent la viande et les produits laitiers.

Liste de quoi manger à Ağrı

Ağrı est une ville située dans la région de l'Anatolie orientale en Turquie. Cette région possède un riche patrimoine culturel et est célèbre pour ses saveurs reflétant les caractéristiques de la cuisine traditionnelle turque. Certaines saveurs locales que vous pouvez essayer à Ağrı sont :

Boulettes de viande Abdigor

Les boulettes de viande d'Abdigor sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine locale, du nom du quartier Doğubeyazıt d'Ağrı. Cette boulette de viande, préparée avec du bœuf, du riz, du boulgour, de l'oignon, de l'ail et des épices, est un repas délicieux et satisfaisant.

Pour faire des boulettes de viande Abdigor, lavez d’abord le bœuf, le riz et le boulgour. L'oignon et l'ail sont râpés. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol et des épices sont ajoutées. Pétrir soigneusement le mélange de boulettes de viande et former des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Viande de Gosteberg

La viande de Gösteberg est un plat local unique et délicieux d'Ağrı. Il est préparé en rôtissant de la viande d'agneau ou de chevreau et est également appelé "Göşte". Il est particulièrement apprécié dans la région de Doğubayazıt.

La préparation de la viande de Gösteberg se fait traditionnellement dans des fours souterrains ou en l'enfouissant dans du sable. Cependant, vous pouvez facilement le préparer à la maison. Voici quelques options de recettes :

Keledosh

Oh, Keledosh ! On peut dire que c'est une sorte de plat de fête de l'Anatolie orientale, notamment de Van et des régions environnantes. Même si la préparation prend un certain temps, le goût obtenu vaut tout.

Le Keledoş peut être considéré comme une soupe ou un plat principal à base de pois chiches, de lentilles, de viande, d'épices et, bien sûr, d'ingrédients spécifiques à la région de Van. Voici des informations sur sa préparation et un petit conseil :

dimensionnement

Le hashıl est une soupe largement consommée dans la région de l'Anatolie orientale. Il est préparé avec de la farine d'orge, de blé ou de lentilles. Le Hasıl est un repas satisfaisant et nutritif.

Pour préparer le hashıl, placez d’abord la farine d’orge dans une casserole. Ajouter de l'eau et mélanger. Dès qu’il commence à bouillir, il est cuit à feu doux. Vous pouvez ajouter de l'eau pour ajuster la consistance de la soupe. Ajoutez du sel une fois la soupe cuite. Servir avec du yaourt, de l'ail et du beurre.

Hengel

Hengel est une saveur locale d'Ağrı. Ce plat, préparé en mettant du fromage, de la viande hachée ou des légumes dans une pâte phyllo finement roulée, en l'enveloppant et en la faisant frire, est un repas délicieux et satisfaisant.

Pour préparer le hengeli, la pâte phyllo est d’abord étalée finement. Du fromage, de la viande hachée ou des légumes sont placés à l'intérieur de la pâte phyllo et enveloppés. Les hengels enveloppés sont frits dans de l'huile chaude. Les hengels frits sont placés sur une assiette de service et servis avec du yaourt à l'ail versé dessus.

Nouille

Les nouilles Ağrı sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine traditionnelle d'Ağrı. Ces nouilles, coupées en bâtonnets fins et longs, sont souvent utilisées dans les soupes ou les plats de viande.

Faire des nouilles Ağrı est une tâche très laborieuse. Il faut beaucoup de temps et d'efforts pour pétrir, étaler et couper la pâte. Par conséquent, les nouilles Ağrı sont généralement préparées à la maison.

Ciriş Kete

Ciriş Ketesi est une saveur locale d'Ağrı. Cette pâtisserie, préparée avec de l'asphodèle cultivée dans la région, est un plat délicieux et satisfaisant.

L'herbe Ciriş est un type d'herbe sauvage qui pousse largement dans la région de l'Anatolie orientale. L'asphodèle, récolté au printemps, peut être consommé frais ou conservé par séchage. L'herbe de ciris est une source alimentaire riche en vitamines et minéraux.

kété

Ağrı ketesi est une pâtisserie traditionnelle d'Ağrı. Le kete, préparé en plaçant des ingrédients tels que des noix, du fromage, des pommes de terre ou de la viande hachée sur une fine feuille de pâte, est généralement consommé au petit-déjeuner ou au goûter.

Ağrı ketesi est une pâtisserie délicieuse et satisfaisante. C'est l'un des plats les plus populaires de la cuisine traditionnelle de la région de l'Anatolie orientale.

Agneau bouilli

L'agneau bouilli Ağrı est un plat qui n'est pas très différent d'un plat bouilli classique, mais qui se démarque en laissant les pommes de terre grosses.

L'agneau bouilli Ağrı est généralement servi avec du pilaf ou du boulgour pilaf. Combiné à la tendreté de la viande et à la grosse taille des pommes de terre, ce plat constitue un repas satisfaisant et délicieux.

Fausses boulettes de viande

Contrairement à la recette classique des fausses boulettes de viande, de la farine est également ajoutée au boulgour dans les fausses boulettes de viande Ağrı. De cette façon, les boulettes de viande deviennent encore plus délicieuses et satisfaisantes.

Les fausses boulettes de viande Ağrı sont généralement servies avec du yaourt, du concentré de tomate et des cornichons. Il peut également être servi avec du riz, des pâtes ou du boulgour pilaf.

Dîner Keşkek

Ağrı Keşkeği est un plat traditionnel d'Ağrı. Ce plat, à base de blé, de viande et d'épices, est l'un des plats les plus populaires de la région de l'Anatolie orientale.

L'Ağrı kaskegi est un plat délicieux et satisfaisant. C'est l'un des plats les plus populaires de la cuisine traditionnelle de la région de l'Anatolie orientale.

Agrı Pilaf

Ce plat, à base de boulgour, d'oignon, de tomate et d'épices, est l'un des plats les plus populaires de la région de l'Anatolie orientale. Ağrı pilaf, contrairement aux autres pilafs, est fabriqué à partir de boulgour, d'oignons, de tomates et d'épices.

Sélékéli

Le Selekeli est l'un des plats de viande populaires de la cuisine d'Ağrı. Le Selekeli, qui est fréquemment préparé en particulier dans la région de Doğubayazıt, est généralement préparé avec de la viande d'agneau ou de chevreau frais au printemps. Il est également possible de considérer ce plat comme une sorte de cheveux rôtis.

Miel Blanc

Le miel blanc d'Ağrı est un type de miel produit dans le district de Doğubayazıt à Ağrı. La raison pour laquelle ce miel est blanc est le pollen collecté par les abeilles sur les fleurs poussant dans les montagnes de haute altitude. Une substance présente dans la structure de ces pollens permet au miel de cristalliser et de blanchir.

Hasuda

L'Ağrı hasuda est un type de dessert largement consommé dans la région de l'Anatolie orientale. Il est largement joué, notamment dans la province d'Ağrı. L'Ağrı hasuda est un dessert léger et délicieux à base de farine, de sucre et d'eau.

Ağrı hasuda est très facile à réaliser. La farine, le sucre et l'eau sont placés dans une casserole et mélangés. Ensuite, on le cuit à feu doux. Pendant la cuisson, il faut remuer constamment. Lorsqu'il atteint une consistance sucrée, il est retiré du feu et servi.