Que manger à Artvin ?

Artvin est une ville où vous pourrez déguster les exemples les plus délicieux de la cuisine de la mer Noire. Les saveurs locales uniques de la région et les classiques de la cuisine de la mer Noire vous attendent à Artvin. La cuisine Artvin est également très riche et diversifiée. Certaines saveurs spécifiques à Artvin sont :

Liste de quoi manger à Artvin

Artvin est une ville située dans la région de la mer Noire en Turquie, connue pour ses beautés naturelles, ses bâtiments historiques et son riche patrimoine culturel. Artvin et ses environs sont également célèbres pour leurs plats délicieux qui portent l'influence des cultures culinaires turque et géorgienne. Voici quelques saveurs spéciales que vous pourrez déguster chez Artvin :

Muhlama (Kuymak)

Le Muhlama (Kuymak), une saveur très populaire à Artvin, est l'un des aliments indispensables de la région de la mer Noire. Il est essentiellement préparé à partir de farine de maïs, de beurre (ou de crème) et d'un type spécial de fromage, le fromage "kolot". Ces trois ingrédients sont cuits jusqu'à ce que la consistance devienne dense et élastique. Selon certains, le fond est volontairement fixé et durci. Le Muhlama est servi chaud et bien qu'il soit généralement préféré au petit-déjeuner, c'est une saveur qui peut être consommée à tout moment de la journée.

Pâtisserie Laz

Le Laz Böreği, l'un des desserts les plus célèbres de la cuisine Artvin, est également l'un des desserts incontournables de la région de la mer Noire. Il est traditionnellement préparé avec de la pâte phyllo ou filo, une garniture de pouding au riz au lait et un sorbet. Ce dessert est un délice délicieux servi notamment lors d'occasions spéciales, de vacances et aux visiteurs de la région.

Kalaco

Appartenant à la région d'Artvin, le « Kalaco » (ou parfois appelé « Kalako ») est un plat moins connu mais original qui reflète la culture culinaire traditionnelle de la région. Kalaco est fabriqué spécialement à Artvin et ses environs. Les ingrédients de base de Kalaco comprennent du yaourt égoutté, de la mélasse, de la farine de maïs, du fromage et du beurre. Ce trio est une combinaison fréquemment rencontrée dans la cuisine locale et, comme de nombreux plats de la mer Noire, le Kalaco consiste en une combinaison riche et satisfaisante de ces ingrédients.

Yaourt Silor

Le yaourt Silor, l'une des saveurs uniques de la cuisine Artvin, est un plat composé de fines bandes de pâte roulées et pliées, nappées de yaourt et de sauce à l'ail. Les ingrédients comprennent du piment, du poivre moulu, de l'ail, du yaourt, du beurre et de la pâte à nouilles silor.

Riz aux Anchois

Le pilaf d'anchois, l'un des plats les plus célèbres d'Artvin et de la région de la mer Noire en général, est connu pour son goût et sa structure unique. La base de ce plat est constituée d'anchois frais et de riz. Les anchois sont disposés sous la poêle ou le plat allant au four pour entourer le riz. Du riz pilaf préparé à l'avance, enrichi de diverses épices, est ajouté sur le dessus. Ensuite, le riz est à nouveau recouvert d'anchois et cuit de cette manière.

Boulettes de viande aux anchois

Ayant une place importante dans la cuisine Artvin, les boulettes d'anchois sont une façon différente d'utiliser les abondants poissons anchois de la mer Noire. Ce plat est préparé en retirant les arêtes des anchois et en tirant ou en pilonnant finement la chair du poisson. La chair d'anchois obtenue est généralement mélangée avec de l'oignon finement haché, de la farine de maïs, des œufs et diverses épices. Des formes de boulettes de viande sont formées à partir de ce mélange et cuites par friture dans l'huile.

Pain aux anchois

Le pain aux anchois est obtenu en plaçant des anchois nettoyés et coupés en filets sur une pâte à pain finement étalée, en les enrichissant d'ingrédients supplémentaires tels que diverses épices, de l'oignon ou parfois du persil et en les faisant cuire au four. Ce plat délicieux est une option pratique et satisfaisante qui est préparée fréquemment, surtout pendant les saisons où les anchois sont abondants. Le pain aux anchois est essentiellement préparé en combinant des anchois avec de la pâte à pain et en les faisant cuire au four.

Lenger Kebab

Le Lenger Kebab, l'un des plats originaux de la cuisine Artvin, est l'une des saveurs traditionnelles de la région. Ce kebab est une spécialité locale qui est fréquemment préparée dans les restaurants et les maisons d'Artvin et des environs. La préparation et la présentation du Lenger Kebab peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles sont essentiellement basées sur la cuisson de viande marinée avec des épices délicieuses et aromatiques accompagnées de légumes.

Wrap au chou frisé

Le Rouleau de Chou Noir, l'un des plats les plus caractéristiques d'Artvin et de la région de la mer Noire en général, est connu à la fois pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Ce plat est préparé en enveloppant le mélange dans des feuilles de chou frisé. La farce contient généralement du riz, de la viande hachée, de l'oignon et diverses épices. Dans les versions végétariennes, davantage de céréales et parfois des noix locales comme les noix ou les noisettes peuvent être utilisées à la place de la viande.

pain au maïs

Le pain de maïs est un type de pain traditionnel à base de farine de maïs. Ce pain est considéré depuis de nombreuses années comme une source alimentaire importante dans les villages d'altitude de la région et dans les zones où le maïs pousse en abondance. Le pain de maïs est encore préparé selon des méthodes traditionnelles, notamment dans les zones rurales, et est souvent servi avec des plats locaux. Le pain de maïs est fabriqué entièrement à partir de semoule de maïs et aucun agent levant tel que la levure ou la levure chimique n'est généralement ajouté.

glissant

Le Kaygana est un plat semblable à une omelette ou à une crêpe. Bien qu'il varie en fonction des différences locales, il est essentiellement préparé en combinant des œufs, de la farine et du lait et peut être aromatisé de différentes manières. Le plat du petit-déjeuner, dont la consistance se situe entre une omelette et une crêpe, peut être aromatisé en ajoutant de l'aneth ou du persil.

Kete aux noix

Le kete aux noix est un type de pâtisserie fréquemment fabriqué dans cette région, connue pour son abondance de noix, et peut être préparé sucré ou salé. Cette pâtisserie délicieuse et étagée est fréquemment préférée lors d’occasions spéciales, de vacances et pour recevoir des invités. Le kete aux noix est un type d'aliment fabriqué à partir d'une pâte molle et en couches et saupoudré de nombreuses noix grillées.

Cornichons rôtis

Les cornichons rôtis sont un mets local et un plat populaire, surtout dans cette région où les cornichons sont abondamment consommés. Pickle Kavurması est un plat au goût aigre et épicé, préparé en rôtissant des cornichons. Il est généralement préféré pour ceux qui recherchent un repas chaud pendant les mois d’hiver, avec l’acidité rafraîchissante du cornichon. Les cornichons sont rôtis avec de l'oignon, de l'ail et de l'huile d'olive ou du beurre.

Plat de betterave

Le plat de betterave est une option saine et délicieuse. La betterave étant un légume riche en fer, vitamines et minéraux, les populations locales préfèrent souvent ce plat. Le plat de betterave est un plat nutritif et coloré préparé avec la saveur sucrée unique de la betterave. Une saveur riche est obtenue en ajoutant des oignons, de l'ail et parfois des tomates ou de la pâte de tomates au plat.

Poussal

Le Pushal, également connu sous le nom de « Puşal » en Artvin, est un aliment à base de pain rassis. C'est une solution pratique et délicieuse créée pour éviter le gaspillage dans la cuisine régionale et pour réutiliser le pain rassis. Il s'agit essentiellement de morceaux de pain rassis imbibés de mélasse, associés à du beurre et parfois des œufs et cuits. Saupoudrer de fromage. Il peut également être aromatisé en le décorant de verdure.