Que manger à Ardahan?

La cuisine d'Ardahan est l'une des riches cuisines de la région de l'Anatolie orientale. Les ressources naturelles et les conditions climatiques de la région ont joué un rôle important dans l'élaboration de la cuisine d'Ardahan. Des ingrédients tels que les pommes, l'hibiscus, le boza, l'oie et l'agneau cultivés à Ardahan constituent les principaux ingrédients des plats locaux de la région.

Liste de quoi manger à Ardahan

Ardahan est une ville située au nord-est de la Turquie, au nord des montagnes du Caucase. Elle est située à proximité de la frontière géorgienne. Elle a été séparée de la province de Kars en 1992 et est devenue la 75e province de Turquie. C'est le plus petit centre provincial de Turquie avec une population de 94 088 habitants en 2012. De plus, le miel et le fromage kashar d'Ardahan sont célèbres dans tout le pays.

Pomme farcie

La pomme farcie d'Ardahan est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Les trognons des pommes sont retirés, ils sont remplis de riz, de viande hachée, d'oignon et d'épices et cuits.

Ce plat est composé de pommes dures d'Ardahan. La dureté des pommes empêche la garniture de s'écouler des pommes. Une fois les trognons des pommes retirés, l’intérieur est soigneusement nettoyé. Du riz, de la viande hachée, de l'oignon, de la pâte de tomate, du sel, du poivre noir et de la cannelle sont utilisés pour la farce. Une fois la garniture versée dans les pommes, celles-ci sont recouvertes de couvercles. Les garnitures farcies sont cuites au four pendant 30 à 35 minutes.

Vaccin Evelik

Ardahan Evelik Aşı est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Il est préparé en faisant bouillir l'herbe et en la transformant en purée, puis en ajoutant du yaourt, du beurre et de la menthe. L'herbe Evelik est un type d'herbe qui pousse dans les hauts plateaux d'Ardahan. Il est nécessaire de récolter cette herbe au printemps. L'asclépiade est riche en minéraux comme le fer, le calcium et le phosphore. Il contient également des vitamines A et C.

Minou

Ardahan Pişi est l'une des pâtisseries indispensables de la cuisine d'Ardahan, connue pour sa texture douce et sa légère douceur. Le pişi est préparé en faisant frire de petits morceaux ronds de pâte dans de l'huile chaude. A Ardahan, la pâte n'est généralement pas fermentée, ce qui permet de la préparer plus rapidement.

Bozbas

Ardahan Bozbaş est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce plat, préparé en combinant de la viande d'agneau, du yaourt, de l'ail et des épices, est très délicieux et satisfaisant. Le Bozbaş est généralement fabriqué à partir de viande d'agneau cultivée sur les plateaux d'Ardahan. Une fois la viande coupée en morceaux, elle est rôtie dans une poêle. Ensuite, le yaourt, l'ail et les épices sont ajoutés et mélangés.

Kuymak

Ardahan Kuymak est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce plat, préparé en combinant du beurre, du fromage et de la farine de maïs, est très délicieux et satisfaisant. Le Kuymak est généralement fabriqué à partir de farine de maïs cultivée dans les montagnes d'Ardahan. La farine, le beurre et le fromage sont mélangés et cuits dans une poêle.

Vaccin contre le pain

Ardahan Ekmek Aşı est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce plat, préparé en faisant rôtir du pain lavash dans des œufs, du raifort, de l'oignon et du beurre, est très délicieux et satisfaisant. Le Pain-Vaccin est généralement fabriqué à partir de frêne qui pousse dans les montagnes d'Ardahan. L'herbe de frêne est une plante très riche en vitamines et minéraux.

Ardahan Halva

Ardahan Halva est l'un des desserts les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce dessert, préparé en combinant beurre, farine et sucre, est très délicieux et satisfaisant. L'Ardahan Halva est généralement préparé pendant les vacances et les occasions spéciales. Ce dessert est une partie importante de la riche cuisine d'Ardahan.

Raviolis à la Viande

Les raviolis à la viande d'Ardahan sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce plat, préparé en remplissant de la viande hachée, de l'oignon et des épices dans une pâte finement roulée, est très délicieux et satisfaisant. Les raviolis à la viande d'Ardahan sont généralement préparés à la maison et servis aux invités lors d'occasions spéciales. Ce plat est une partie importante de la riche cuisine d'Ardahan.

Horre Vaccin

Ardahan Hörre Aşı est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Cette soupe, préparée en combinant du beurre, de la farine et de la farine de maïs, est très délicieuse et satisfaisante. Le vaccin Hörre est généralement fabriqué à partir de farine de maïs cultivée dans les montagnes d'Ardahan. La farine de maïs, le beurre et l'eau sont mélangés et cuits dans une poêle.

Soupe à la farine

La soupe à la farine d'Ardahan est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Cette soupe, préparée en mélangeant de la farine et de l'eau, est très délicieuse et satisfaisante. La soupe à la farine est généralement préparée à partir de farine de blé cultivée dans les montagnes d'Ardahan. La farine, l'eau et le beurre sont mélangés et cuits dans une poêle.

Couper le vaccin

Le vaccin Kesma est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Cette soupe est préparée avec de la farine, de l'eau, du beurre et des herbes coupées. L'herbe coupée est une plante qui pousse dans les montagnes d'Ardahan. Cette herbe donne à la soupe un goût et un arôme uniques.

Soupe au lait

La soupe au lait Ardahan est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine Ardahan. Cette soupe est préparée avec du lait, de la farine, du beurre et des œufs. La soupe au lait est généralement servie au petit-déjeuner ou au déjeuner. On peut également l'aromatiser en saupoudrant de cannelle dessus.

keleços

Ardahan Keleçoş est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Ce plat, préparé en versant de la viande rôtie en cubes sur de la pâte phyllo roulée à la main, est prêt à être servi en versant du beurre dessus. Le Kelecoş est généralement préparé à la maison et servi aux invités lors d'occasions spéciales. Ce plat est une partie importante de la riche cuisine d'Ardahan.

Soupe Cinar

La soupe Ardahan Çınar est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Cette soupe est préparée avec de la farine de maïs, du beurre et de l'eau. La caractéristique la plus importante de la soupe est qu'elle est constamment mélangée lors de l'ajout de la farine de maïs dans la soupe. De cette façon, la consistance de la soupe ne se détériore pas et on obtient une délicieuse soupe.

Soupe Kelemkeşir

La soupe Ardahan Kelemkeşir est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine d'Ardahan. Cette soupe est préparée avec de la farine, du beurre et de l'eau, ainsi que de l'herbe kelemkeşir. L'herbe Kelemkeşir est une plante qui pousse dans les montagnes d'Ardahan. Cette herbe donne à la soupe un goût et un arôme uniques.