Que manger à Antalya ? Saveurs spéciales pour Antalya

Antalya est l'une des villes touristiques les plus populaires de Turquie avec ses beautés naturelles et ses bâtiments historiques. Cette ville, également connue comme la perle de la Méditerranée, offre à ses visiteurs une expérience de vacances agréable grâce à sa délicieuse cuisine. Voyons maintenant quoi manger à Antalya.

Que manger à Antalya ? Quels plats sont célèbres ?

La réponse à la question de savoir quoi manger et quels plats sont célèbres à Antalya se cache dans la riche cuisine de la ville. Dans la cuisine d'Antalya, qui s'est développée sous l'influence de la cuisine méditerranéenne, les fruits de mer, les légumes et la viande sont mis en avant. Certaines des saveurs uniques de la ville sont :

Antalya Piyaz

Le piyaz, l'un des plats les plus populaires d'Antalya, est préparé avec du boulgour fin, de l'oignon, de la tomate, du concombre et du poivre. Il est généralement servi avec des boulettes de viande, du poulet ou du poisson. Vous pouvez visiter ici pour la recette.

Glace brûlée

La glace brûlée, unique à Antalya, est l'une des saveurs les plus populaires de la ville. Cette glace est à base de lait, de sucre et de salep et est traditionnellement cuite dans des pots en cuivre. Pendant la cuisson, le dessus de la glace est légèrement brûlé. Cela donne à la glace un goût et un arôme distinctifs. Il est notamment fabriqué à partir de lait de chèvre.

Pâtisserie Saupoudrée

La pâtisserie saupoudrée tire son nom du fait que la pâte est préparée à la main. Alors que la pâte à la viande hachée contient de la viande hachée, de l'oignon, de la tomate, du poivre et des épices, la pâte au fromage contient de la feta, du persil et des épices.

Dessert à la citrouille à la manière d'Antalya

La particularité du dessert à la citrouille à la manière d'Antalya est qu'il contient du tahini. Il est notamment servi avec des noix et du tahini. Le dessert à la citrouille à la manière d'Antalya est l'un des desserts les plus populaires à Antalya. Ce dessert est composé de potiron, de sucre et de jus de citron.

Poisson aigre

La sauce de poisson est préparée à partir de poissons comme la bonite, le mulet et le poisson bleu. Des poissons; Il est cuisiné avec du jus de citron, de l'oignon, de l'ail, du poivre, du concentré de tomate et des épices. La trempette de poisson est généralement servie chaude et consommée avec du pain. La particularité du poisson aigre est qu’il est mariné dans une sauce contenant du jus de citron.

Cive de tomates

La civette tomate est consommée surtout pendant les mois d'été. Il est composé de tomates, d'oignons, d'ail, de poivre, de concentré de tomates et d'épices. Les tomates sont cuites dans une marmite avec l'oignon, l'ail, le poivron et le concentré de tomate. Après la cuisson, les épices sont ajoutées et laissées refroidir. La civette tomate est généralement servie chaude et consommée avec du pain.

Kadayif arabe

Le kadayıf arabe est un type de dessert spécifique à Antalya. Ce dessert est composé de pâte finement roulée comme une crêpe et fourrée de noix ou de cacahuètes. Le kadayif arabe est ensuite frit dans de l'huile chaude et servi avec un sorbet versé dessus.

Hibesh

Hibeş est un plat consommé comme apéritif à Antalya. Il est composé d'ingrédients tels que le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le poivron rouge. Hibeş est généralement servi avec du pain. Vous pouvez épaissir la consistance en ajoutant de l'huile d'olive ou de l'eau pour équilibrer l'acidité.

Bagacha

La Bağaça est un petit pain local traditionnellement consommé pendant le Ramadan à Antalya. Comme il est fabriqué à partir de levure de pois chiche, il ne dérange pas l’estomac et vous rassasie pendant longtemps. C'est un métier qui se transmet de génération en génération par des professionnels appelés Bagaçacı dans une relation maître-apprenti.

Soupe de potiron au lait

La soupe de potiron au lait est préparée avec des ingrédients tels que du lait, de la farine, de l'huile, du sel et du poivre. Les courgettes sont cuites en les râpant ou en les coupant en petits cubes. La consistance est obtenue en ajoutant du lait, de la farine et de l'huile. Il est parfumé au sel, à la menthe et au poivre noir. Il est généralement servi en ajoutant de la menthe après avoir été placé dans l'assiette.

Laba farci

La labada farcie est un plat local d'Antalya. Les feuilles de la plante Labada sont fourrées d'une farce préparée avec du riz, de l'oignon, de l'ail, de la tomate, du poivre, du concentré de tomate et des épices. Les légumes farcis sont cuits au four.

Soupe Hülüklü (Soupe Gülüklü)

La soupe Hülüklü est une soupe qui s'étend du district d'Alanya à Antalya dans le monde entier et se distingue par son goût et sa satiété. La soupe Hülüklü, fréquemment consommée lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les funérailles et le mawlid, est également l'un des délices populaires des tables de la vie quotidienne. Les gülük ou hülük sont de petites boulettes de viande préparées avec des ingrédients tels que de la viande hachée, de l'oignon, de l'ail, de l'œuf, du sel et du poivre, et sont frites et ajoutées.