Que manger à Amasya?

Amasya est une ville avec une cuisine riche. La cuisine de la ville est influencée par les caractéristiques géographiques et le contexte historique de la région. Certaines des saveurs incontournables d’Amasya sont :

Liste de quoi manger à Amasya

Amasya est une ville historique et culturelle située dans la région de la mer Noire en Turquie et abrite de nombreux plats délicieux. Voici quelques plats que vous devriez essayer à Amasya :

Pomme Amasya

La pomme Amasya est un type de pomme cultivée dans la province d'Amasya en Turquie. C'est un produit géographiquement indiqué. La pomme Amasya est de taille moyenne, son ventre est large, sa peau est fine, dure, cireuse, les parties exposées au soleil sont foncées-brillantes, les autres parties sont rouge clair et ont parfois une couleur de fond vert vif. La chair est blanc légèrement verdâtre, sucrée, juteuse et croustillante.

Chignon Amasya

Le beignet d'Amasya est l'un des desserts les plus célèbres d'Amasya. Il est préparé sans œufs ni levure. Des ingrédients tels que des noix, des noisettes, du sésame ou du tahini peuvent y être placés. Le pain Amasya est une délicieuse collation qui peut être servie avec du thé et du café.

Soupe Tarhana Pressée

La soupe tarhana pressée est une soupe appréciée et consommée dans de nombreuses régions d'Anatolie. Il est indispensable pour les tables, surtout pendant les mois d'hiver. La soupe tarhana écrasée est composée d'ingrédients tels que la tarhana, l'eau, la pâte de tomate, les épices et l'ail. Tarhana est composée de farine de blé, de yaourt et de levure. La pâte de tomate est obtenue en séchant et en broyant des tomates. Les épices sont utilisées pour rehausser la saveur de la soupe. L'ail donne de la saveur et de l'arôme à la soupe.

Soupe Çatal (soupe Sakala Çarpan)

La soupe Çatal est une soupe à base de lentilles vertes, de nouilles et de concentré de tomate. C'est une soupe consommée avec tendresse dans de nombreuses régions d'Anatolie. Il est indispensable pour les tables, surtout pendant les mois d'hiver. On lui a donné ce nom parce que la saveur de la soupe se boit rapidement et frappe la barbe.

Sıngır Kebab

Le Şıngır kebab est un type de kebab spécifique à Amasya. Il est composé de viande d'agneau et d'aubergines. Les aubergines sont coupées en rondelles, salées et laissées 15 minutes. La viande est également salée et enfilée sur des brochettes. Les aubergines et la viande sont cuites sur un outil appelé şıngır. Un jingle est un outil constitué de tiges de fer enfilées dans un anneau de fer.

Amasya Keşkeği

Amasya Keşkegi est l'un des plats les plus célèbres d'Amasya. Il est composé de viande, de blé et de pois chiches. La viande, le blé et les pois chiches sont placés dans une marmite et cuits au four. Le keşkek est généralement préparé lors des mariages et des occasions spéciales.

Plat de betterave Amasya

Le plat de betteraves d'Amasya est l'un des plats les plus célèbres d'Amasya. Il est composé d'ingrédients tels que la betterave, le boulgour, la viande hachée ou le bacon, l'oignon, le concentré de tomate et les épices. Le plat de betterave Amasya est l’une des façons les plus délicieuses de consommer la betterave sans perdre sa valeur nutritionnelle. La betterave est un légume riche en vitamine C, en potassium et en fibres.

Soupe au peigne

La soupe au croissant est une soupe spécifique à Amasya. Il est composé de nouilles, de lentilles vertes et de yaourt. La soupe au croissant est une soupe très facile et délicieuse à réaliser.

Soupe Hellé

La soupe Helle est une soupe consommée en Anatolie depuis des siècles. La soupe Helle, préparée pour la première fois par les Turcs d'Asie centrale, est arrivée en Anatolie avec les migrations. La soupe Helle est une soupe très nutritive. C'est pour cette raison qu'il est indispensable sur les tables, surtout pendant les mois d'hiver.

Rembourrage

C'est un mélange utilisé en farce, en farce et en emballage. La garniture farcie est généralement composée de riz, d'oignons, de tomates, de poivrons et d'épices. Les matériaux utilisés dans la fabrication du rembourrage peuvent varier selon le type de rembourrage ou d'emballage. Par exemple, dans la farce à la viande, des ingrédients tels que de la viande hachée, des groseilles et des noix sont ajoutés à la farce.

Coing Gallesi

Le coing gallesi est l'un des plats locaux les plus célèbres d'Amasya. Il est composé de coings, d'agneau, de pois chiches et de sucre. La galle de coings est généralement préparée lors des mariages et des occasions spéciales. Le coing galle est une saveur unique qui allie viande et fruit. Il peut être consommé sous forme de soupe chaude, surtout pendant les mois d’hiver.

Fèves farcies

Les fèves farcies sont un plat composé d'ingrédients tels que des fèves, du riz, de l'oignon, de la tomate, du poivre, du persil, des épices et des pignons de pin. Les fèves farcies sont généralement préparées avec de l’huile d’olive ou de la viande. Les fèves farcies sont généralement servies avec de l'huile d'olive ou de la viande. Les fèves farcies à l'huile d'olive peuvent être servies avec une sauce au yaourt et à la pâte de tomate. Des fèves farcies à la viande peuvent être servies avec du yaourt à l'ail par-dessus.

Ne m'oublie pas Dessert

Le dessert sans myosotis est un type de dessert spécifique à Amasya. Le dessert est à base de mélasse et de pain. Le nom du dessert vient de la croyance qu'une fois le pain frit dans de la mélasse et décoré de noix, l'apparence du dessert rappelle quelque chose d'oublié. Le dessert sans myosotis est généralement servi chaud. Vous pouvez servir le dessert avec de la crème caillée ou de la confiture de cerises.

Kaypak (Piruhi)

Le Kaypak (Piruhi) est un plat local spécifique à Amasya. Le kaymak, un type de manti, est fabriqué à partir d'une pâte très fine. Une fois la pâte remplie de garniture, elle est fermée en forme de triangle. Le kaymak est généralement préparé avec de la farce à la viande hachée. Cependant, il peut également être préparé avec une farce au fromage ou aux épinards.

coup d'aubergine

Le çullama d'aubergines est un plat local spécifique à Amasya. Il est composé d'aubergines, de poivrons, de tomates, d'oignons, de persil et de diverses épices. Le çulama d'aubergine est généralement préparé avec de l'huile d'olive. Cependant, il peut aussi être préparé avec de la viande. Le çullama d'aubergines est un plat très facile à réaliser. Si les ingrédients sont prêts, vous pouvez préparer le çullama d'aubergines en peu de temps.

Pâtisserie Amasya Sini

La pâtisserie Amasya sini est une pâtisserie locale spécifique à Amasya. Une fois la pâte remplie de garniture, elle est placée sur un plateau et cuite. La pâtisserie Amasya sini est généralement préparée avec une garniture au fromage. Cependant, il peut également être réalisé avec de la viande hachée ou une farce aux épinards. La pâtisserie Amasya sini est généralement servie chaude. Vous pouvez servir la pâtisserie Amasya sini avec une sauce au yaourt et à la pâte de tomate.

Yanuc

Le Yanuç est un plat local spécifique à Amasya. Le Yanuç, pâtisserie à base de pâte phyllo, est composée d'épinards, d'oignons, de persil et d'épices. Le Yanuç est généralement préparé avec de l'huile d'olive. Cependant, il peut aussi être préparé avec de la viande. Yanuç est l'une des saveurs locales d'Amasya. Le Yanuç, préparé avec une farce aux épinards, est à la fois un plat satisfaisant et délicieux. Yanucu est généralement servi chaud. Vous pouvez le servir avec du yanucu, du yaourt et une sauce à la pâte de tomate.

Cırıkta (Suintant - Grésillant)

La farine est versée dans un bol profond avec d'autres ingrédients et mélangée à de l'eau pour préparer une pâte ayant la consistance d'une pâte lokma. La pâte est fermentée pendant 1 heure. Une louche de pâte est versée dans une poêle sur un feu de bois chaud et étalée. Une fois les deux faces cuites, elles sont placées sur une plaque et huilées. En option, des ingrédients tels que du fromage, des saucisses, des tomates et du poivre peuvent être ajoutés et servis en les trempant dans de la mélasse claire. Un autre nom pour ce plat est crêpe.

Épinglage d'oignon

Le muhması à l'oignon est un plat très délicieux et satisfaisant spécifique à la cuisine de la mer Noire. Il est préparé en rôtissant des oignons finement hachés avec de la farine de maïs et des épices. Il est servi froid et consommé avec du yaourt.

Dessert aux pommes Amasya

Le dessert aux pommes d'Amasya est l'un des desserts célèbres d'Amasya. Il est préparé à partir de pommes au citron vert, de noix, de cannelle et de sucre. La caractéristique la plus importante de ce dessert est qu’il est préparé en épluchant les pommes et en les évidant. Les pommes ainsi préparées ont un arôme plus délicieux et plus agréable.

Petit pain Amasya aux pois chiches

Amasya Bun aux pois chiches est l'un des célèbres petits pains d'Amasya. Ce petit pain à base de levure de pois chiche est très apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicieux. Lors de la préparation de l’entrée de pois chiches, il est important de bien mélanger les pois chiches. Sinon, vos petits pains risquent de ne pas fermenter.

chauve souris

Les noix concassées, les oignons et les oignons verts finement hachés, la purée de tomates, les piments, le sel et le boulgour pour les boulettes de viande sont mélangés dans un grand bol avec de l'eau. Ce mélange se consomme enveloppé dans des feuilles de vigne marinées ou avec du pain. Ce plat délicieux, facile à préparer, est sain et appétissant car composé d'ingrédients naturels.

Source : https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/genel/neyenir/?etiket=amasya Vous pouvez en savoir plus sur la page.