Was kann man in Ağrı essen?

Die Ağrı-Küche ist eine Küche, die die einzigartigen Aromen der Region Ostanatolien widerspiegelt. Die reichen Hochebenen und Weiden der Region haben der Ağrı-Küche eine Struktur verliehen, in der Fleisch und Milchprodukte vorherrschen.

Liste der Essensmöglichkeiten in Ağrı

Ağrı ist eine Stadt in der Region Ostanatolien in der Türkei. Diese Region verfügt über ein reiches kulturelles Erbe und ist berühmt für ihre Aromen, die die Merkmale der traditionellen türkischen Küche widerspiegeln. Einige lokale Aromen, die Sie in Ağrı probieren können, sind:

Abdigor-Fleischbällchen

Abdigor-Fleischbällchen sind eines der beliebtesten Gerichte der lokalen Küche, benannt nach dem Stadtteil Doğubeyazıt in Ağrı. Dieses mit Rindfleisch, Reis, Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitete Fleischbällchen ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Um Abdigor-Fleischbällchen zuzubereiten, waschen Sie zunächst das Rindfleisch, den Reis und den Bulgur. Zwiebel und Knoblauch werden gerieben. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und mit Gewürzen versetzt. Die Fleischbällchenmischung gründlich durchkneten und walnussgroße Fleischbällchen formen.

Gosteberg-Fleisch

Gösteberg-Fleisch ist ein einzigartiges und köstliches lokales Gericht von Ağrı. Es wird durch das Braten von Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet und wird auch „Göşte“ genannt. Besonders beliebt ist es in der Region Doğubayazıt.

Die Zubereitung von Gösteberg-Fleisch erfolgt traditionell in unterirdischen Öfen oder durch Eingraben in Sand. Sie können es jedoch ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier ein paar Rezeptmöglichkeiten:

Keledosh

Oh, Keledosh! Wir können sagen, dass es sich um eine Art festliches Gericht aus Ostanatolien handelt, insbesondere aus Van und den umliegenden Regionen. Auch wenn die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, ist der resultierende Geschmack alles wert.

Keledoş kann als Suppe oder Hauptgericht betrachtet werden, das aus Kichererbsen, Linsen, Fleisch, Gewürzen und natürlich typischen Zutaten der Van-Region zubereitet wird. Hier finden Sie Informationen zur Zubereitung und einen kleinen Tipp:

Größe

Hashıl ist eine in der Region Ostanatolien weit verbreitete Suppe. Es wird mit Gersten-, Weizen- oder Linsenmehl zubereitet. Hasıl ist eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.

Um das Haschıl zuzubereiten, geben Sie zunächst das Gerstenmehl in einen Topf. Wasser hinzufügen und vermischen. Nachdem es zu kochen beginnt, wird es bei schwacher Hitze gekocht. Sie können Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Suppe anzupassen. Fügen Sie Salz hinzu, nachdem die Suppe gekocht ist. Mit Joghurt, Knoblauch und Butter servieren.

Hengel

Hengel ist eine lokale Variante von Ağrı. Dieses Gericht wird zubereitet, indem Käse, Hackfleisch oder Gemüse in dünn ausgerollten Blätterteig gegeben, eingewickelt und gebraten werden. Es ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Zur Zubereitung des Hengeli wird zunächst der Blätterteig dünn ausgerollt. Käse, Hackfleisch oder Gemüse werden in den Filoteig gelegt und eingewickelt. Die eingewickelten Hengels werden in heißem Öl frittiert. Die frittierten Hengels werden auf einem Servierteller angerichtet und mit Knoblauchjoghurt übergossen serviert.

Nudel

Ağrı-Nudeln sind eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen Küche von Ağrı. Diese in dünne und lange Stifte geschnittenen Nudeln werden häufig in Suppen oder Fleischgerichten verwendet.

Die Herstellung von Ağrı-Nudeln ist eine sehr mühsame Aufgabe. Das Kneten, Ausrollen und Schneiden des Teigs erfordert viel Zeit und Mühe. Daher werden Ağrı-Nudeln normalerweise zu Hause hergestellt.

Ciriş Kete

Ciriş Ketesi ist eine lokale Variante von Ağrı. Dieses mit in der Region angebauten Affodillkraut zubereitete Gebäck ist ein köstliches und sättigendes Gericht.

Ciriş-Gras ist eine Wildgrasart, die in der Region Ostanatolien weit verbreitet ist. Im Frühjahr gesammelter Asphodel kann frisch verzehrt oder durch Trocknen gelagert werden. Ciriskraut ist eine Nahrungsquelle, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Kete

Ağrı ketesi ist ein traditionelles Gebäck aus Ağrı. Kete wird aus Zutaten wie Walnüssen, Käse, Kartoffeln oder Hackfleisch auf einer dünnen Teigplatte hergestellt und wird normalerweise zum Frühstück oder als Snack verzehrt.

Ağrı ketesi ist ein köstliches und sättigendes Gebäck. Es ist eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen Küche der Region Ostanatolien.

Gekochtes Lamm

Gekochtes Ağrı-Lamm ist ein Gericht, das sich nicht sehr von einem klassischen gekochten Gericht unterscheidet, sich jedoch dadurch auszeichnet, dass die Kartoffeln groß bleiben.

Gekochtes Ağrı-Lamm wird normalerweise mit Pilaw oder Bulgur-Pilaw serviert. In Kombination mit der Zartheit des Fleisches und der Größe der Kartoffeln ergibt dieses Gericht eine sättigende und köstliche Mahlzeit.

Falsche Fleischbällchen

Im Gegensatz zum klassischen Rezept für falsche Fleischbällchen wird dem Bulgur bei Ağrı-Fleischbällchen auch Mehl zugesetzt. Auf diese Weise werden Fleischbällchen noch köstlicher und sättigender.

Ağrı-Fleischbällchen werden normalerweise mit Joghurt, Tomatenmark und Gurken serviert. Es kann auch mit Reis, Nudeln oder Bulgur-Pilaw serviert werden.

Keşkek-Abendessen

Ağrı Keşkeği ist ein traditionelles Gericht aus Ağrı. Dieses Gericht aus Weizen, Fleisch und Gewürzen ist eines der beliebtesten Gerichte der Region Ostanatolien.

Ağrı Kaskegi ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Es ist eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen Küche der Region Ostanatolien.

Ağrı-Pilaw

Dieses Gericht aus Bulgur, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen ist eines der beliebtesten Gerichte der Region Ostanatolien. Ağrı-Pilaw wird im Gegensatz zu anderen Pilaws aus Bulgur, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen hergestellt.

Selekeli

Selekeli ist eines der beliebtesten Fleischgerichte der Ağrı-Küche. Selekeli, das vor allem im Bezirk Doğubayazıt häufig zubereitet wird, wird in den Frühlingsmonaten meist mit frischem Lamm- oder Zickleinfleisch zubereitet. Man kann sich dieses Gericht auch als eine Art geröstetes Haar vorstellen.

Weißer Honig

Ağrı-Weißhonig ist eine Honigsorte, die im Bezirk Doğubayazıt in Ağrı hergestellt wird. Der Grund, warum dieser Honig weiß ist, ist der Pollen, den Bienen von Blumen sammeln, die in hochgelegenen Bergen wachsen. Eine Substanz in der Struktur dieser Pollen sorgt dafür, dass der Honig kristallisiert und weiß wird.

Hasuda

Ağrı Hasuda ist eine in der Region Ostanatolien weit verbreitete Dessertsorte. Es wird vor allem in der Provinz Ağrı häufig aufgeführt. Ağrı Hasuda ist ein leichtes und köstliches Dessert aus Mehl, Zucker und Wasser.

Ağrı Hasuda ist sehr einfach zuzubereiten. Mehl, Zucker und Wasser werden in einen Topf gegeben und vermischt. Dann wird es bei schwacher Hitze gekocht. Während des Kochens muss ständig umgerührt werden. Sobald es eine süße Konsistenz erreicht hat, wird es vom Herd genommen und serviert.