Что поесть в Артвине?

Артвин – город, где можно попробовать самые вкусные образцы черноморской кухни. Уникальные местные вкусы региона и классика черноморской кухни ждут вас в Артвине. Кухня Артвина также очень богата и разнообразна. Некоторые вкусы, характерные для Artvin:

Список того, что поесть в Артвине

Артвин — город, расположенный в Черноморском регионе Турции, известный своими природными красотами, историческими зданиями и богатым культурным наследием. Артвин и его окрестности также славятся своими восхитительными блюдами, в которых чувствуется влияние турецкой и грузинской кулинарных культур. Вот некоторые особые вкусы, которые вы можете попробовать в Артвине:

Мухлама (Куймак)

Мухлама (Куймак), очень популярный в Артвине вкус, является одним из незаменимых продуктов черноморского региона. В основном его готовят из кукурузной муки, сливочного масла (или сливок) и особого сорта сыра — сыра «колот». Эти три ингредиента варят до тех пор, пока консистенция не станет плотной и эластичной. По мнению некоторых, дно специально прикреплено и укреплено. Мухламу подают горячей, и хотя ее обычно предпочитают на завтрак, ее можно употреблять в любое время дня.

Лаз из теста

Лаз Бореги, один из самых известных десертов артвинской кухни, также является одним из незаменимых десертов Черноморского региона. Его традиционно готовят из теста филло или фило, начинки для пудинга, похожей на рисовый пудинг, и шербета. Этот десерт представляет собой восхитительное лакомство, которое подают особенно по особым случаям, праздникам и гостям региона.

Калако

Принадлежащее региону Артвин «Калако» (или иногда известное как «Калако») представляет собой менее известное, но оригинальное блюдо, отражающее традиционную кулинарную культуру региона. Калако производится специально в Артвине и его окрестностях. Основные ингредиенты Калако включают процеженный йогурт, патоку, кукурузную муку, сыр и сливочное масло. Это трио — часто встречающееся сочетание в местной кухне, и, как и многие черноморские блюда, калако состоит из богатого и сытного сочетания этих ингредиентов.

Йогурт Силор

Йогурт Силор, один из уникальных вкусов артвинской кухни, представляет собой блюдо из тонких полосок теста, раскатанных и сложенных, покрытых йогуртом и чесночным соусом. В состав входят перец чили, молотый перец, чеснок, йогурт, сливочное масло и тесто для лапши силор.

Рис с анчоусами

Плов из анчоусов – одно из самых известных блюд Артвина и Причерноморья в целом, известно своим вкусом и уникальной структурой. Основа этого блюда — свежие анчоусы и рис. Анчоусы кладут под кастрюлю или форму для запекания так, чтобы они окружали рис. Сверху добавляют заранее приготовленный рисовый плов, обогащенный различными специями. Затем рис снова покрывают анчоусами и готовят таким образом.

Фрикадельки из анчоусов

Фрикадельки из анчоусов, занимающие важное место в артвинской кухне, представляют собой другой способ использования богатой анчоусной рыбы, обитающей в Черном море. Это блюдо готовится путем удаления костей анчоусов и мелкого вытягивания или оттирания мяса рыбы. Полученное мясо анчоусов обычно смешивают с мелко нарезанным луком, кукурузной мукой, яйцами и различными специями. Из этой смеси формируют фрикадельки и готовят их путем обжаривания на масле.

Хлеб с анчоусами

Хлеб с анчоусами готовится путем помещения очищенных и нарезанных филе анчоусов на тонко раскатанное хлебное тесто, обогащения их дополнительными ингредиентами, такими как различные специи, лук или иногда петрушка, и запекания в духовке. Это восхитительное блюдо — практичный и сытный вариант, который готовят часто, особенно в сезон, когда анчоусов много. Хлеб с анчоусами в основном готовят путем смешивания анчоусов с хлебным тестом и запекания их в духовке.

Ленгер Кебаб

Ленгер-кебаб, одно из оригинальных блюд артвинской кухни, является одним из традиционных блюд региона. Этот кебаб — местное блюдо, которое часто готовят в ресторанах и домах Артвина и его окрестностей. Приготовление и подача ленгер-кебаба может различаться в зависимости от региона, но в основном он основан на приготовлении мяса, маринованного вкусными и ароматными специями, вместе с овощами.

Обертывание из капусты

Голубцы черные, одно из самых характерных блюд Артвина и Причерноморья в целом, известны не только своими вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья. Это блюдо готовится путем заворачивания смеси в листья капусты. В начинку обычно входит рис, мясной фарш, лук и различные специи. В вегетарианских версиях вместо мяса можно использовать больше зерновых, а иногда и местных орехов, таких как грецкие или фундук.

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб – традиционный вид хлеба, приготовленный из кукурузной муки. Этот хлеб уже много лет считается важным источником пищи в высокогорных селах региона и в районах, где в изобилии растет кукуруза. Кукурузный хлеб до сих пор готовят традиционными методами, особенно в сельской местности, и его часто подают вместе с местными блюдами. Кукурузный хлеб изготавливается исключительно из кукурузной муки, и обычно в него не добавляются разрыхлители, такие как дрожжи или разрыхлитель.

скользкий

Кайгана – блюдо, похожее на омлет или блин. Хотя он варьируется в зависимости от местных различий, в основном его готовят путем смешивания яиц, муки и молока, и его можно ароматизировать по-разному. Блюдо для завтрака, имеющее по консистенции что-то среднее между омлетом и блином, можно сдобрить, добавив укроп или петрушку.

Кете с грецкими орехами

Кете с грецкими орехами — это разновидность выпечки, которую часто готовят в этом регионе, известном своим обилием грецких орехов, и ее можно приготовить как сладкой, так и соленой. Эту вкусную и многослойную выпечку часто предпочитают по особым случаям, праздникам и при приеме гостей. Кете с грецкими орехами — это блюдо, приготовленное из мягкого слоеного теста и посыпанное большим количеством жареных грецких орехов.

Жареные соленые огурцы

Жареные соленые огурцы — местный деликатес и популярное блюдо, особенно в этом регионе, где соленые огурцы употребляются в изобилии. Соленья Кавурмасы – блюдо с кисловатым и пряным вкусом, которое готовят путем обжаривания соленых огурцов. Обычно его предпочитают те, кто ищет горячую еду в зимние месяцы, благодаря освежающей кислинке маринованных огурцов. Соленые огурцы обжаривают с луком, чесноком и оливковым или сливочным маслом.

Блюдо из свеклы

Блюдо из свеклы – это полезный и вкусный вариант. Поскольку свекла – овощ, богатый железом, витаминами и минералами, местные жители часто отдают предпочтение этому блюду. Блюдо из свеклы — питательное и красочное блюдо, приготовленное с уникальным сладким вкусом свеклы. Насыщенный вкус достигается добавлением в блюдо лука, чеснока, иногда помидоров или томатной пасты.

Пушал

Пушал, также известный как «Пушал» в Артвине, — это еда, приготовленная из черствого хлеба. Это практичное и вкусное решение, созданное для предотвращения отходов в региональной кухне и повторного использования черствого хлеба. В основном он состоит из черствых кусков хлеба, пропитанных патокой, смешанных с маслом, а иногда и яйцами, и приготовленных. Посыпьте сверху сыром. Его также можно ароматизировать, украсив зеленью.