Измирде не жеуге болады?

Измир Түркияның ең маңызды мәдени және туристік орталықтарының бірі болып табылады. Бұл әдемі қала өзінің дәмді тағамдарымен, сонымен қатар тарихи және табиғи сұлулығымен танымал. Измирде кез-келген дәмге арналған тағамды таба аласыз. Теңіз өнімдері, тағамдар, ет, десерт және т.б.

Измирде не жеуге болады? Қандай тағамдар танымал?

Измирдегі дәмін татуға болатын кейбір дәмдер: Измирдің ең танымал тағамдары - бойоз, геврек (көше бауыры), локма, құмру, измир котлеттері, измир бомбасы, сөгүш, шевкети бостан, шамбали десерті. Әрине, көптеген әйгілі тағамдары бар Эгей аймағының інжу-маржаны Измирде одан да маңызды тағамдар бар, бірақ бұл ең танымал тағамдар. Измирде не жеуге болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.

1. Бойоз

   
   Бойоз - қатпарлы қамырға ұқсайтын және оңай жайылатын қамыр. Измирдің ең танымал тағамы Боёз Измирдің символына айналды. Майлы және майсыз екі түрі бар боёз әсіресе қара бұрыш қосылған пісірілген жұмыртқамен бірге тұтынылады. Таңертеңгілік асқа ерекше ұнайтын Боёз қамырының ерекше құрылымымен таңдайда ұмытылмас із қалдырады. Құмру мен геврек сияқты, көшедегі бауырсақ дүкендерінде де бойозуды табуға болады.

2. Қытырлақ

   
   Геврек - Измирдегі бауырсақтардың танымал атауы. Дегенмен, қытырлақ пен симиттің айырмашылығы бар дейді. Бұл қытырлақ бауырсақтан сәл тәтті және қытырлақ. Мәселен, мысал келтірсек, бұл кондитерлік рогалик пен тастан жасалған пешке арналған бауырсақ арасындағы нәрсе деп айта аламыз. Сонымен қатар, әртүрлі құрылыс әдістері пайда болды. Оны ірімшікпен немесе шоколадпен толтыруға болады, сонымен қатар көшедегі сатушыларға қызанақ, бұрыш және т.б.

3. Тістеу

   
   Локма қамырды қуырып, шербетпен беріледі. Локма әдетте Рамазан айында жасалып, таратылады. Әрине, егер локма Измирде көшеде шашылып жатса, біреу қайтыс болуы мүмкін. Қайтыс болған соң үй алдына локма есептегіші қойылып, игі істер үшін бүкіл ауданға таратылады. Локма ұн, су, тұз және ашытқыдан жасалады. Қамырды дөңгелек етіп кесіп, қызған майға қуырады. Қуырылған пончиктер шербет салынған ыдысқа салынып, шербетке малынған. Локма ыстық беріледі.

4. Шевкети Бостан

   
   Шевкети бостан тағамы Түркияның Эгей аймағында, әсіресе Измирде кеңінен тұтынылатын тағам. Шевкети - шпинат тұқымдасына жататын өсімдік және оны зәйтүн майымен, етпен немесе тауықпен пісіруге болады. Шевкети бақша тағамы дәмді және пайдалы. Шевкети көкөніс тағамы шпинат, пияз, бұрыш, қызанақ, пияз, зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш және қалауыңыз бойынша ет немесе тауық етінен дайындалады. Шевкети көкөніс бақшалары сұрыпталған, жуылған және майдалап туралған. Басқа ингредиенттер де туралған және кастрюльге қосылады. Кәстрөлді жауып, баяу отта пісіріңіз. Шевкети көкөніс бақшалары жұмсақ болған кезде, олар пештен алынып, ыстық күйде беріледі.

5. Измир бомбасы

   
   Измир бомбасы - Измирдің ең танымал десерттерінің бірі. Измир бомбасы - жұқа дөңгелек қамыр мен шоколадты фундук кремінен жасалған десерттің бір түрі. Измир бомбасы әдетте кішкентай, дөңгелек пішінде жасалады және шоколад соусымен толтырылады. Измир бомбасы - дәмді және танымал десерт түрі. Измир бомбасын Измирдегі ең көне кондитерлердің бірі Челеби Унлу Мамуллери ойлап тапқан. Челеби Унлу Мамуллери Измирдің Конак ауданында орналасқан. Измир бомбасын алғаш рет 1980 жылы Челеби Унлу Мамуллери жасаған. Измир бомбасы аз уақытта Измирде өте танымал болды. Измир бомбасы бүгінде Түркияның көптеген қалаларында сатылуда.

6. суық кесектер

   
   Измир салқындатқыштары - Измирдің ең танымал көше деликатестерінің бірі. Измир салқындатулары ұсақ туралған қозы басынан, миынан, тілінен және щек етінен жасалады. Сөгуш әдетте лаваш нанына оралып беріледі. Суық тағамдар дәмді және қоректік. Измир согушу Измирдің Кемералты ауданында өте танымал. Кемералты ауданында көптеген салқын кесектер бар. Söğüşçüлер әдетте таңертеңнен кешке дейін ашық.

7. Шамбали десерті

   
   Шамбали - Измирдің әйгілі десерттерінің бірі. Шамбали шербет десерті йогурт, жарма, ұн және жұмыртқадан жасалады. Десерт әдетте пеште пісіріліп, шербетпен құйылады. Шамбали – жұмсақ әрі дәмді десерт, әсіресе жаз айларында ұнайды. Шамбали Измирде көптеген жерлерде кездеседі. Десерт әдетте кондитерлік дүкендерде және көше сатушыларында сатылады. Шамбалыны түрік туристерімен қатар шетелдік туристер де жақсы көреді.

8. Измир фрикадели

   
   Измир фрикаделькасы Түркияның Измир провинциясында кеңінен тұтынылатын котлеттердің бір түрі. Измир котлеттері тартылған сиыр немесе қой еті, пияз, нан үгіндісі, ақжелкен, жұмыртқа, тұз және бұрыштан дайындалады. Фрикаделькалар кішкентай, сопақша пішінде жасалып, қызған майға қуырылады. Измир котлеттері әдетте нан немесе күрішпен бірге беріледі. Әрине, оны қуырылған бұрыш пен қызанақ қосылған бұқтырылған тағам ретінде де жасауға болады. Измир котлеттерін Измирде көптеген жерлерде табуға болады. Измир котлеттері әдетте фрикадельдік мейрамханаларда, кебаб дүкендерінде және мейрамханаларда сатылады. Измир котлеттерін түрік туристер де, шетелдік туристер де жақсы көреді.

9. Көгершін

   
   Шын мәнінде, Кумру - таңғы астың орнына көшедегі сатушылардан сатып алынған Измирдің әйгілі көше деликатесі. Құмру нанға зәйтүн майы, ірімшік, қызанақ, зәйтүн және салями салып дайындалады. Дегенмен, Түркияның барлығы дерлік оны Измир Кумрусу, салями, шұжық, т.б. Деликатес оның сэндвичін құмру деп таниды. Бұл Измирге тән сэндвич түрі. Суджук, пастрами және шұжық сияқты ингредиенттер бауырсақ тәрізді нанға қосылады. Ол әдетте ащы бұрыш пен қызанақпен бірге беріледі.