Ардаханда не жеуге болады?

Ардахан асханасы Шығыс Анадолы аймағының бай тағамдарының бірі. Ардахан асханасының қалыптасуында аймақтың табиғи ресурстары мен климаттық жағдайлары маңызды рөл атқарды. Ардаханда өсірілген алма, гибискус, боза, қаз, қой еті сияқты ингредиенттер аймақтың жергілікті тағамдарының негізгі ингредиенттерін құрайды.

Ардаханда не жеуге болатын тізім

Ардахан – Түркияның солтүстік-шығысында, Кавказ тауларының солтүстігінде орналасқан қала. Ол Грузия шекарасына жақын орналасқан. 1992 жылы Карс провинциясынан бөлініп, Түркияның 75-ші провинциясы болды. Бұл 2012 жылы 94 088 халқы бар Түркиядағы ең кішкентай провинция орталығы. Сонымен қатар, Ардаханның балы мен кашар ірімшігі елге әйгілі.

Толтырылған алма

Ардахан толтырылған алма - Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Алманың өзегі алынып, оларға күріш, фарш, пияз және дәмдеуіштер салынып, пісіріледі.

Бұл тағам Ардаханның қатты алмасынан жасалған. Алманың қаттылығы салманың алмадан ағып кетуіне жол бермейді. Алманың өзегін алып тастағаннан кейін ішкі жағы мұқият тазаланады. Салмаға күріш, фарш, пияз, томат пастасы, тұз, қара бұрыш, корица қолданылады. Толтырма алмаға толтырылғаннан кейін олар қақпақтармен жабылады. Толтырылған салмалар пеште 30-35 минут пісіріледі.

Эвелик вакцинасы

Ардахан Эвелик Ашы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Шөпті қайнатып пюреге айналдырып, сосын йогурт, сары май, жалбыз қосып жасайды. Эвелік шөбі – Ардаханның биік қыраттарында өсетін шөптің бір түрі. Бұл шөпті көктемде жинау керек. Сүтті шөп темір, кальций және фосфор сияқты минералдарға бай. Оның құрамында А және С дәрумендері де бар.

Китти

Ардахан пиши - жұмсақ құрылымымен және жеңіл тәттілігімен танымал Ардахан асханасының таптырмас кондитерлерінің бірі. Пиши – қамырдың кішкене дөңгелек бөліктерін қызған майға қуыру арқылы дайындалады. Ардаханда қамыр әдетте ашытылмайды, бұл оны тезірек дайындауға мүмкіндік береді.

Бозбас

Ардахан Бозбаш - Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Қой еті, йогурт, сарымсақ және дәмдеуіштерді біріктіріп дайындалған бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Бозбаш әдетте Ардаханның үстіртінде өсірілген қой етінен жасалады. Ет кесектерге кесілгеннен кейін, оны табада қуырады. Содан кейін йогурт, сарымсақ, дәмдеуіштер қосылып, араластырылады.

Құймақ

Ардахан құймақ – Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Сары май, ірімшік және жүгері ұнын біріктіріп дайындалған бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Құймақ негізінен Ардахан тауларында өсірілген жүгері ұнынан жасалады. Ұн, май, ірімшік араласып, табада пісіріледі.

Нанға қарсы вакцина

Ардахан Екмек Ашы - Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Лаваш нанын жұмыртқа, желкек, пияз және сары майға қуырып дайындалатын бұл тағам өте дәмді әрі тойымды. Нанға қарсы вакцина әдетте Ардахан тауларында өсетін күлді шөптен жасалады. Күлді шөп – витаминдер мен минералдарға өте бай өсімдік.

Ардахан Халва

Ардахан халвасы - Ардахан асханасының ең танымал десерттерінің бірі. Сары май, ұн және қантты біріктіріп дайындалған бұл десерт өте дәмді және қанағаттанарлық. Ардахан халвасы әдетте мерекелерде және ерекше жағдайларда жасалады. Бұл десерт Ардаханның бай тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады.

Ет равиоли

Ardahan Meat Ravioli - Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Жұқа жайылған қамырға тартылған ет, пияз және дәмдеуіштерді салып дайындалатын бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Ардахан ет равиоли әдетте үйде дайындалады және арнайы жағдайларда қонақтарға ұсынылады. Бұл тағам Ардаханның бай тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады.

Хорре вакцинасы

Ардахан Хорре Ашы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Сары май, ұн және жүгері ұнын біріктіріп дайындалған бұл сорпа өте дәмді және қанағаттанарлық. Хорре вакцинасы әдетте Ардахан тауларында өсірілген жүгері ұны арқылы жасалады. Жүгері ұны, сары май, суды араластырып, табада пісіреді.

Ұн сорпасы

Ардахан ұн сорпасы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Ұн мен суды біріктіріп дайындалған бұл сорпа өте дәмді және қанағаттанарлық. Ұн сорпасы әдетте Ардахан тауларында өсірілген бидай ұны арқылы жасалады. Ұн, су, майды араластырып, табада пісіреді.

Кесу вакцинасы

Кесма вакцинасы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Бұл сорпа ұн, су, сары май және кесілген шөптермен дайындалады. Кесілген шөп – Ардахан тауларында өсетін өсімдік. Бұл шөп сорпаға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Сүт сорпасы

Ардахан сүт сорпасы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Бұл сорпа сүт, ұн, сары май және жұмыртқадан дайындалады. Сүт сорпасы әдетте таңғы асқа немесе түскі асқа беріледі. Оған даршын себу арқылы да дәм беруге болады.

keleços

Ардахан Келечош - Ардахан асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Қолмен жайылған филло қамырының үстіне қуырылған текше ет құйып жасалған бұл тағам үстіне сары май құйып, ұсынуға дайын. Kelecoş әдетте үйде жасалады және арнайы жағдайларда қонақтарға ұсынылады. Бұл тағам Ардаханның бай тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады.

Шынар сорпасы

Ардахан шынар сорпасы – Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Бұл сорпа жүгері ұны, сары май және сумен дайындалады. Сорпаның ең маңызды ерекшелігі – ол сорпаға жүгері ұнын құйып жатқанда үнемі араластырылады. Осылайша сорпаның консистенциясы бұзылмайды және дәмді сорпа алынады.

Келемкешір сорпасы

Ардахан Келемкешир сорпасы - Ардахан асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Бұл сорпаны ұн, май және сумен, сондай-ақ келемкешір шөптен дайындайды. Келемкешір шөбі – Ардахан тауларында өсетін өсімдік. Бұл шөп сорпаға ерекше дәм мен хош иіс береді.