Эскишехирде не жеуге болады?

Эскишехир асханасы ет тағамдары, көкөніс тағамдары, десерттер мен тағамдарға өте бай. Ет тағамдарына чиберек, балабан котлеттері, Эскишехир табасы және харшил жатады. Көкөніс тағамдарына ет қосылған толтырылған жүзім жапырақтары, қуырылған шпинат, жасыл бұршақ және бүйрек бұршақтары кіреді. Десерттерге Қазандиби, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı және нан десерті кіреді. Оның тағамдарына шакшука, эзме және хайдари кіреді.

Эскишехирде не жеуге болады? Оның әйгілі тағамдары қандай?

Эскишехир – тамыры терең тарихы мен мәдениеті бар қала. Бұл байлық қаланың асханасынан да байқалады. Эскишехир асханасы әр түрлі мәдениеттердің әсеріне ие өте дәмді және алуан түрлі тағамдар. Ескішехирде не жеуге болатынының осы дәмді тізімін қарастырайық.

Чибөрек

Эскишехирдің ең танымал тағамдарының бірі Чибөрек - жұқа жайылған қамырға тартылған ет, пияз және дәмдеуіштермен дайындалған кондитерлік тоқаш. Ыстық майға қуырылған Чибөрекке әдетте йогурт пен сарымсақ соусы қосылады. Шикі кондитерлік өнімдер де Эскишехирде көше деликатес ретінде кеңінен тұтынылады.

Балабан котлеттері

Эскишехирге тән тағам Балабан котлеттері сүйек сорпасына малынған питаларға йогурт, қызанақ соусы және фрикадельки қосу арқылы жасалады. Бұл басқа дәм іздейтіндерге міндетті түрде жеуге болатын тағам. Балабан котлеттері әдетте Эскишехирде кешкі асқа беріледі.

Халвамен кездесті

Мет халвасы Эскишехирдің Сиврихисар ауданында жасалады және қаланың ең танымал десерттерінің бірі болып табылады. Мет халвасы жұқа жайылған қамырға жаңғақ, жержаңғақ, грек жаңғағы, шоколад және күнжіт сияқты ингредиенттерді қосу арқылы жасалады. Содан кейін қамыр орамға оралып, тілімдерге беріледі. Мет халвасы талшықты құрылымына байланысты жегенде ауызда ерекше дәм қалдырады. Бұл жеңіл және өте дәмді, әдеттегі дәмдерден ерекшеленеді.

Мияне сорпасы

Мияне сорпасы - Эскишехирдегі ең танымал жергілікті сорпалардың бірі. Ұн мен тауық сорпасы қосылған бұл сорпа әдетте қыс айларында тұтынылады. Мияне сорпасы - дәмді және қанағаттанарлық сорпа. Ұнды қуыру арқылы пайда болатын дәмді иіс - сорпаның ең маңызды ерекшеліктерінің бірі.

Паша

Бұл қызылша жапырақтары, пияз және жұмыртқадан жасалған тағам. Эскишехирдің әйгілі паса тағамы қызылша жапырақтарын жуып, қайнатып, содан кейін оларды тураумен басталады. Майға қуырылған пиязға қызылша жапырақтарын қосып, араластырыңыз. Соңында жұмыртқа қызылша жапырақтарына жарылып, пісіріледі.

Боза

Эскишехирдің бозасы Түркияның басқа аймақтарында жасалған бозадан ерекшеленеді. Эскишехир бозасы жүгеріден жасалған және консистенциясы қоюырақ болады. Эскишехир бозасы әдетте шай қасықпен беріледі және үстіне қуырылған ноқат немесе жержаңғақ қосуға болады.

Ноқат печеньелері

Ноқат печеньесі – ноқат ұнтағы, қант ұнтағы және сары май қосылған печенье түрі. Ноқат ұнтағы печеньеге ерекше дәм мен консистенция береді. Ноқат печеньесі әдетте шай немесе кофемен бірге беріледі.

Юфкали Бирян

Юфкалы бурян - Эскишехирдегі ең танымал тағамдардың бірі. Филло қамырынан, тауық етінен, күріштен және дәмдеуіштерден жасалған бұл тағам дәмді және қанағаттанарлық тағам. Филлоның жұмсақтығы тауық еті мен күріш палауының дәмімен үйлескенде, керемет дәм пайда болады. Юфкалы бурян - Эскишехирге баратындар міндетті түрде жеуге болатын тағам.

Қозы сорпа

Қозы сорпа - Эскишехир асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Қой етінен, күріштен, пияздан, чили бұрышынан, ұннан, тұздан және бұрыштан жасалған бұл сорпа дәмді әрі тойымды тағам. Дәмдеуіштер дәміне қарай әртүрлі болуы мүмкін. Ұнды қалаған тығыздыққа қарай қосуға болады.

Гобета

Гөбете - татар асханасынан шыққан кондитерлік өнімдердің бір түрі. Ол Эскишехирде кең таралған және танымал тағам. Гөбет жұқа жайылған қамырдың арасына салынған ет немесе картоп қоспасынан дайындалады. Қамырды майға қуырады немесе пеште пісіреді. Гобет әдетте йогурт немесе айранмен бірге беріледі.

Әбіста

Абыста - абаза асханасының дәстүрлі тағамдарының бірі. Бұл қатқан жүгері ботқасының бір түрі. Дайындау оңай әрі дәмді тағам. Негізі оны нан ретінде тұтыну жиі кездеседі. Басқа атауы - абаза наны. Ол су, абаза ірімшігі, жүгері ұны және тұздан жасалған.

ауырсыну ауруы

Ащы gıcı - Эскишехир мен оның төңірегінде халық арасында қолданылатын атау. Қалақай - ақуызға, витаминдерге және минералдарға бай өсімдік. Пісірудің ең көп таралған тәсілі - орау. Оған қалақай жапырағы, фарш, күріш, дәмдеуіштер салып, орап, пешке немесе қазанға пісіреді.

Бит сорпасы

Bıt Bıt сорпасы - Эскишехир асханасының ең танымал сорпаларының бірі. Фарш, булгур, ноқат, пияз, томат пастасы, жұмыртқа, ұн, йогурт, сары май, жалбыз, қара бұрыш және тұздан жасалған бұл сорпа дәмді әрі тойымды көже. Тефтели мәрмәрға айналдыру арқылы жасалады. Көк пияз, ақжелкен және бұрыш қосылған.

Ашық ауыз

Бұл Эскишехирде жасалған кондитерлік өнімдер. Жұқа жайылған қамырдың арасына тартылған ет, ірімшік немесе картоп сияқты ингредиенттерді қою арқылы жасалады. Ең көп таралған және түпнұсқасы - тартылған ет. Қамырды майға қуыру немесе пеште пісіру арқылы береді. «Ауызы ашық ас» атауы тағамдағы дәмді әрі тәбетті ингредиенттерден шыққан деген пікір бар. Тағамға бұл атау берілді, өйткені ол дәмді болды.

Қиғаша

Кыйгаша - Эскишехирге тән татар тағамы. Ашытқы қамырға қара зерені қосып, Шөйүн қазандары деп аталатын қазандарда көп майға қуырып жасайды. Оның бауырсақ тәрізді құрылымы бар. Ол қамырға қарағанда қалың және толық көрінеді.

Қуырылған қамыр

Кавурма кондитерлік өнімдері – тартылған ет, пияз, картоп, тұз және қара бұрыш қосылған салмасы бар тамаша дәм. Кондитерлік қамыр бүктелген бульхога түрінде дайындалады. Қамырға йогурт, су, май, тұз, ұн және қопсытқыш қолданылады.

шетелдікке

Дызмана - Фракия мен Эскишехир аймақтарына тән кондитерлік өнімдер. Ашытқы қамырына ірімшік, сүзбе немесе йогурт қосып, пеште пісіреді. Ол сондай-ақ Gökmen кондитер ретінде белгілі. Дызмананы әдетте таңғы асқа немесе шай уақытына ішеді. Сондай-ақ, оны тағамдар немесе тағамдар ретінде тұтынуға болады.

Көкнәр тұқымынан жасалған құймақ

Көкнәр тұқымынан жасалған құймақ - Эскишехирдегі ең танымал жергілікті дәмділердің бірі. Маймен сұйылтылған көкнәр тұқымдары жұқа жайылған қамырдың арасына жайылып, сазды пеште пісіріледі. Көкнәр тұқымының құймақтары әдетте таңғы асқа немесе шай уақытына қолданылады. Оның катмерге ұқсас сыртқы түрі бар.

Эскишехирге барсаңыз, осы ерекше дәмдерден дәм татуға кеңес береміз. Пікір қосу арқылы бізбен тәжірибеңізбен бөлісе аласыз. Алдын ала аппетит.