Бурсада не жеуге болады?

Бурса Түркиядағы ең бай тағамдардың біріне ие қала. Бурсада көптеген дәмдер бар, бірақ ең танымалдары;

Бурсада не жеуге болатын тізім

Бурса Түркиядағы ең бай тағамдардың біріне ие қала. Қаланың кез келген бұрышынан дәмді тағамды таба аласыз.

Инегөл котлеттері

Инегөл котлеттері Бурсаның Инегөл ауданында дайындалған гриль еттері. Оны 19 ғасырдың аяғында Балқаннан Инегөлге келген түрік иммигранттары жасаған.Ол Балқанда Чевапи деген атпен белгілі. Дөңгелек пішінді илеп, грильде пісіреді.

Баклажан кәуабы

Баклажан кәуабы - Бурсадағы ең танымал көше деликатестерінің бірі. Баклажан, тартылған ет, пияз және дәмдеуіштерден жасалған баклажан кебабын Бурсаның әр бұрышынан табуға болады. Баклажан кебабы баклажан, тартылған ет, пияз, томат пастасы, тұз, қара бұрыш және зире сияқты ингредиенттерден дайындалады.

Бурса Ескендір

Бурса Ескендір - Бурсаның ең танымал дәмдерінің бірі. 1867 жылы Искендер Эфенди ойлап тапқан Бурса Искендер дөнер, лаваш, йогурт және қызанақ соусынан жасалған тағам. Бурса Искендер ұсақ туралған қой етінен жасалған дөнерден жасалады. Донер грильде пісіріліп, пита нанының үстіне құйылады. Лавашқа йогурт пен томат соусы қосылады. Соңында дөнер-кебабтың үстіне сары май құйылады және үстелге беріледі.

Қантталған каштан

Каштан кәмпиттері – қайнатылған каштанды қант шәрбатына пісіріп, тәттілендіретін десерттің бір түрі. Бұл Бурсаның әйгілі десерттерінің бірі. Каштан кәмпиттері Бурса провинциясының шекарасындағы Улудагта өсірілген каштаннан жасалады. Каштан кәмпиттері де әртүрлі тәсілдермен жасалуы мүмкін. Мысалы, тәтті каштанға грек жаңғағы, фундук және бадам сияқты ингредиенттерді қосуға болады. Сонымен қатар, тәтті каштанды шоколадпен қаптап беруге болады.

қойдың қарны

Морел - Morchellaceae тұқымдасына жататын жеуге болатын саңырауқұлақ түрі. Ол әдетте ормандарда, әсіресе орман өрттерінен кейін жеке немесе шағын топтарда кездеседі. Әдетте көктемде пайда болады. Көктемде жауын-шашынның болмауы кері әсерін тигізеді.

Пита тахини

Тахини пита - тахин, қант және май қосылған лаваш түрі. Ол әдетте таңғы асқа немесе тағамдарға қолданылады. Тахини питасы - жұмсақ әрі дәмді лаваш. Ол тахинидің ерекше дәмі мен қанттың тәттілігімен таңдайға жағымды дәм қалдырады.

Ет қосылған қара өрік тағамы

Ет қосылған қара өрік түрі Түркияның әртүрлі аймақтарында жасалған тағам. Ол көктемде, қара өрік пісу кезеңінде жасалады. Ет қосылған қара өрік тағамы қой етінен жасалады. Дегенмен, оны сиыр немесе тауық етінен де жасауға болады. Алхоры тәтті немесе қышқыл болуы мүмкін. Дегенмен, ол әдетте тәтті қара өрікпен жасалады.

Қазан Тархана

Қазан тарханасы – Түркияның әртүрлі аймақтарында жасалған тархананың бір түрі. Әсіресе Бурса, Эскишехир және Күтахия сияқты провинцияларда жиі кездеседі. Қазан тарханасы сүт, ұн, йогурт, ноқат және түрлі дәмдеуіштерден жасалады. Сүт пен йогурт тарханаға ерекше дәм береді. Ноқат тархананы ақуыз мен талшықпен қамтамасыз етеді.

Күйеу шалбары

Күйеу жігіттің жүні құрғақ қамырмен, тауық сорпасымен, маргаринмен немесе маймен дайындалады. Кептірілген қамыр, тауық сорпасы және йогурт тағамға ерекше дәм береді. Сары май тағамға дәм қосады. Күйеу шалбар әдетте тойларда, мерекелік дастархандарда тігіледі.

Огмак сорпасы

Ауыл шаруашылығы кең таралған аймақтарда оңай дайындалатын және тойымды көже болып табылатын oğmaç сорпасы өте танымал. Оғмач сорпасы ұн мен судан жасалған қамырдан жасалған шарлармен жасалады. Қамыр шарлары сорпаға дәм мен құрылымды қосады. Оғмач сорпасы әдетте ет сорпасы арқылы жасалады. Дегенмен, оны тауық сорпасы немесе көкөніс сорпасымен де жасауға болады.

Жұмақ Күнкү

Cennet künkü - Бурсаның дәстүрлі десерті. Жұқа қамырды орама етіп жайып, қуырады. Қуырылған қамырды шербетпен тәттілеу арқылы аяқталады. Жәннаттық күңкіні әдетте үйлену тойларында және ерекше жағдайларда жасайды.

Каштан күріш

Каштан палауы – Түркияның әртүрлі аймақтарында дайындалған палаудың бір түрі. Ол әсіресе Шығыс Анадолы аймағында кеңінен жасалады. Каштан палауы каштан, күріш, пияз, жержаңғақ және дәмдеуіштерден дайындалады. Каштан күріштің дәмі мен құрылымын қосады.

Толтырылған артишок

Толтырылған артишок - Бурсадағы ең танымал зәйтүн майы тағамдарының бірі. Бурсада артишок көп өсетіндіктен, бұл тағам Бурса асханасының ең маңызды дәмдерінің бірі болып табылады. Толтырылған артишок әдетте мамыр және маусым айларында, артишоктар жаңа болған кезде жасалады.

Зәйтүн майы мен каштан қосылған қырыққабат орамдары

Зәйтүн майы мен каштан қосылған қырыққабат - Түркияның әртүрлі аймақтарында жасалған тағам. Әсіресе Бурса және Фракия аймақтарында жиі кездеседі. Бұл тағам күріш, пияз, жержаңғақ, каштан және дәмдеуіштердің қоспасын қырыққабат жапырақтарына орап, зәйтүн майымен пісіру арқылы жасалады.

Кантик

Кантик - Қырым татарларының тағамдарының дәстүрлі дәмі. Қой еті, пияз, дәмдеуіштермен дайындалған қоспаны майсыз филлон қамырына орап, табаға салып пісіреді. Чибөректей қызған майға қуырмайды. Бурса қантық - кантық деп аталатын тағам, бірақ ол толтырылған лаваш тағамы.

Пита қосылған котлеттер

Пита қосылған фрикаделькалар Түркияның әртүрлі аймақтарында жасалған тағам. Әсіресе Бурса және Газиантеп аймақтарында жиі кездеседі. Лаваш қосылған фрикаделькалар фарш, пияз, томат пастасы, бұрыш пастасы, тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштермен дайындалған қоспаны ағаш отында және пеште пісіру арқылы жасалады. Оны текшелеп туралған нанға салып, томат пастасы мен көбіктелген сары маймен бірге береді.

Хошмерим

Хошмерим – манна, сүт, қант және жұмыртқаның сарысынан жасалған дәстүрлі түрік десерті. Ол Түркияның айналасындағы аймақтарында, әсіресе Бурса мен Балыкесирде танымал және құрылымы мен дәмді дәмімен танымал.

Орхангази Дувалы десерті

Дувалы Татлы 1989 жылы Орхан Чифтчи Орхангазиде ашылған дүкенде шығарыла бастады. Десерт тез арада Бурсаның ең танымал десерттерінің біріне айналды. Десерт – кілегей, ұн және қанттан тұратын балмұздақпен шабыттандырылған сүт десерті. Дувалы десерті – Орханғазыға келсе міндетті түрде жеп көру керек дәм.