Ақсарайда не жеуге болады?

Ақсарай - Орталық Анадолы аймағында орналасқан және асханасы бай қала. Ақсарай асханасы түрік асханасының дәстүрлі дәмін көрсетеді, сонымен қатар кейбір ерекше дәмдерді қамтиды.

Ақсарайда не жеуге болатын тізім, әйгілі дәмді тағамдар

Тамақтану мәдениетіне бай өңір Ақсарайда дәмді тағамдар көп. Міне, Ақсарайда жеуге болатын кейбір дәстүрлі тағамдар:

Ақсарай пан

Ақсарай табасы – текше ет, қызанақ, бұрыш, сарымсақ, дәмдеуіштермен дайындалатын тағам. Бұл атауды табада пісіретіндіктен алды. Бұл Ақсарай асханасының ең танымал тағамдарының бірі. Ақсарай табасы – өте дәмді әрі тойымды тағам. Еттің, қызанақтың және бұрыштың дәмі бірге тамаша үйлесім жасайды. Табада пісірілгендіктен, ет пен көкөністер өз шырынында піседі және өте дәмді болады.

папара

Ақсарай өңіріне жататын папара – өте дәстүрлі тағам. Ол ескірген нан арқылы жасалады. Ескірген нандарды науаға салады, содан кейін оларға қуырылған пияз мен томат пастасын қосады. Ең соңында үстіне сүзбе құйып беріледі.

пияздау

Османлы сарайы асханасының мұрагері ионлама Ақсарай өңірінің ең танымал тағамдарының бірі. Жұқа жайылған қамырға пиязды және тартылған етті салу арқылы дайындалған пияз салмасы металл қаңылтырға қуырылған күйде беріледі.

Саңырауқұлақтар қосылған булгур палауы

Пияз және сарымсақ майдалап туралған. Бұрыштың тұқымдары алынып, кішкене текшелерге кесіледі. Саңырауқұлақтар қажетті мөлшерде туралған. Қазанға пияз бен сарымсақты қосып, май құйып, қуырыңыз. Пияз мөлдір бола бастағанда, бұрыш қосып, тағы 1-2 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен үгітілген қызанақты қосып, саңырауқұлақтар мен қызанақ суын сіңіргенше қуырыңыз.

Сироп Пита

Ақсарайдың географиялық тұрғыдан белгіленген дәмді тағамдарының бірі шербет қосылған лаваш таңғы асқа немесе жеңіл тағамдарға арналған десерт болып табылады. Жұқа жайылған қамырға сүзбе, чеддер және көгерген ірімшік қоспасын қосып дайындалған шербет қосылған лаваш пеште пісіріліп, үстіне шербет құйылады.

шайнау

Ақсарайдың ең танымал жергілікті деликатестерінің бірі сағыз – жұқа жайылған қамырға балғын кілегей қосып дайындалған және қаңылтырға қуырылған тағам. Сондай-ақ, шикі етті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Мысалы, салмаға грек жаңғағы, фундук немесе кептірілген жемістер қосуға болады.

Йогурт сорпасы

Ең алдымен тазаланған және жуылған күрішті қайнаған суға құйып, жұмсақ болғанша пісіреді. Бөлек ыдыста йогурт пен ұнды араластырып, жақсылап шайқаңыз. Бұл қоспа күріш суына баяу және үнемі араластыра отырып қосылады. Қоспа қайнағанша араластыруды жалғастырыңыз. Шамамен 5 минут қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қызмет көрсетер алдында қызыл бұрыш түйіршіктерімен және аздап қыздырылған сары маймен араластырылған жалбызмен безендіріңіз.

Қалбурабасты

Aksaray Kalburabastı – Ақсарай аймағына тән дәстүрлі түрік десерті. Бұл десерт әртүрлі толтырғыш ингредиенттермен, әсіресе туралған жаңғақ немесе фундукпен байытылуы мүмкін қамырдан жасалған. Ақсарай Қалбурабасты – шербет қосылған дәмді десерт, әсіресе мерекелер мен ерекше жағдайларда ұнайды.

Етті бамия

Бұл Түркияның Ақсарай аймағына тән тағам және әдетте қой немесе сиыр етінен дайындалады. Тағамның негізгі ингредиенттеріне бамия, пияз, қызанақ және әртүрлі дәмдеуіштер кіреді. Бұл дәстүрлі тағам етінің жұмсақтығымен және бамияның ерекше құрылымымен назар аударады. Әдетте лимон шырыны немесе анар сиропымен хош иістендірілген Ақсарай ет бамияны, әсіресе күріш палауы немесе булгур палауымен бірге ұсынылса, аймақтың мәдени байлығы мен аспаздық мұрасын көрсетеді.

тайғақ

Ақсарай қайғанасы – Түркияның Ақсарай аймағына тән омлет немесе креп тәрізді тағам түрі. Бұл дәстүрлі тағам қарапайым қамырдан, әдетте ұн, жұмыртқа, су және тұз қоспасынан жасалады. Құрылымы бойынша жеңіл және жұмсақ Қайғананы кейде ірімшік, жасыл немесе дәмдеуіштер қосу арқылы әртараптандырады. Әдетте таңғы асқа немесе жеңіл тамаққа тұтынылатын бұл дәм Ақсарай аспаздық мәдениетінің қарапайым және қанағаттанарлық аспектісін көрсетеді.

Арпа вермишель күріш

Ақсарай арпа вермишель палауы – Түркияның Ақсарай аймағына тән арпа кеспесі арқылы дайындалатын палау түрі. Бұл палау әдетте қуырылған арпа кеспесін суда немесе сорпада пісіріп, май немесе маймен байытады. Арпа кеспесі – арнайы процесс арқылы дәнге айналған бидайдың түрі және күрішке басқа құрылым мен дәм қосады. Ақсарай арпа вермишель күріші - негізгі тағамдармен немесе ерекше жағдайларда ұсынылатын танымал гарнир.

Автокөлік

Бұл Түркияның Ақсарай және Орталық Анадолы аймағында танымал дәстүрлі тағам. Бұл тағамның ерекшелігі екі бөлек құрамдас бөліктен тұрады: ыстық тауық немесе күркетауық сорпасына батырып жейтін қою қамыр және осы қамырмен бірге берілетін ащы тауық сорпасы. Арабашы әдетте қыс айларында тұтынылады және әсіресе суық мезгілде жүректі жылытатын дәм ретінде белгілі. Тауық сорпасының ыстық және ащы табиғаты бұл тағамға тән дәм бергенімен, қамырдың тығыз және қанағаттанарлық құрылымы Арабашыға ерекше ас беру тәжірибесін ұсынуға мүмкіндік береді.