Анталияда не жеуге болады? Анталия үшін ерекше дәмдер

Анталия өзінің табиғи сұлулығымен және тарихи ғимараттарымен Түркияның ең танымал туристік қалаларының бірі. Жерорта теңізінің інжу-маржаны ретінде де белгілі бұл қала дәмді тағамдарымен келушілеріне жағымды демалыс сыйлайды. Енді Анталияда не жеуге болатынын көрейік.

Анталияда не жеуге болады? Қандай тағамдар әйгілі?

Анталияда не жеу керек және қандай тағамдар әйгілі деген сұраққа жауап қаланың бай асханасында жасырылған. Жерорта теңізі асханасының ықпалымен дамыған Анталия асханасында теңіз өнімдері, көкөністер мен ет бірінші орынға шығады. Қаланың ерекше дәмдерінің кейбірі:

Анталия Пияз

Анталияның ең танымал тағамдарының бірі Пияз дәмді булгур, пияз, қызанақ, қияр және бұрыштан дайындалады. Ол әдетте фрикаделькалар, тауық еті немесе балықпен бірге беріледі. Рецепт үшін мына жерге кіре аласыз.

Күйген балмұздақ

Анталияға ғана тән күйдірілген балмұздақ – қаланың ең танымал дәмдерінің бірі. Бұл балмұздақ сүт, қант және салептен дайындалады және дәстүрлі түрде мыс қазандарда пісіріледі. Пісіру процесінде балмұздақтың үстіңгі жағы сәл күйіп кетеді. Бұл балмұздаққа ерекше дәм мен хош иіс береді. Ол әсіресе ешкі сүтінен жасалған.

Тұндырылған қамыр

Қамырды қолмен лақтыру арқылы жасалғандықтан, себілген кондитер өз атауын алды. Тартылған ет кондитерінде фарш, пияз, қызанақ, бұрыш және дәмдеуіштер болса, ірімшік кондитерінде фета ірімшігі, ақжелкен және дәмдеуіштер бар.

Анталия стиліндегі асқабақ десерті

Анталия стиліндегі асқабақ десертінің ерекшелігі оның құрамында тахини бар. Ол әсіресе грек жаңғағы мен тахинимен бірге беріледі. Анталия стиліндегі асқабақ десерті - Анталиядағы ең танымал десерттердің бірі. Бұл десерт асқабақ, қант және лимон шырынынан жасалған.

Қышқыл балық

Балық соусы бонито, кефаль және көк балық сияқты балықтардан жасалады. Балықтар; Ол лимон шырыны, пияз, сарымсақ, бұрыш, томат пастасы және дәмдеуіштермен дайындалады. Балық шұңқыры әдетте жылы күйде беріледі және нанмен бірге тұтынылады. Қышқыл балықтың ерекшелігі - ол лимон шырыны бар тұздықта маринадталған.

Томат Cive

Томат циветі әсіресе жаз айларында тұтынылады. Ол қызанақ, пияз, сарымсақ, бұрыш, томат пастасы және дәмдеуіштерден жасалған. Қызанақ пияз, сарымсақ, бұрыш және томат пастасы қосылған кастрюльде дайындалады. Пісіргеннен кейін дәмдеуіштер қосылып, суығанша қалдырылады. Томат циветі әдетте жылы күйде беріледі және нанмен бірге тұтынылады.

Араб Кадайиф

Араб кадайыфы – Анталияға тән десерт түрі. Бұл десерт креп тәрізді жұқа жайылған қамырдан жасалған және жаңғақ немесе жержаңғақпен толтырылған. Араб кадайыфы қызған майға қуырылып, үстіне шербет құйылады.

Хибеш

Хибеш – Анталияда тәбет ретінде тұтынылатын тағам. Ол тахини, лимон шырыны, сарымсақ, зире және қызыл бұрыш сияқты ингредиенттерден жасалған. Хибеш әдетте нанмен бірге беріледі. Қышқылдықты теңестіру үшін зәйтүн майын немесе суды қосу арқылы консистенцияны қоюлатуға болады.

Багаша

Багача - Анталияда Рамазан айында дәстүрлі түрде тұтынылатын жергілікті тоқаш. Ноқат ашытқысы арқылы жасалғандықтан, асқазанды ауыртпайды және ұзақ уақыт тоқ сақтайды. Бұл шебер-шәкірт қарым-қатынасында Багачажы деп аталатын кәсіпқойлардың ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан кәсіп.

Сүт қосылған асқабақ сорпасы

Сүт қосылған асқабақ сорпасы сүт, ұн, май, тұз және бұрыш сияқты ингредиенттерден дайындалады. Цуккинилерді үккіштен өткізу немесе кішкене текшелерге кесу арқылы пісіреді. Консистенциясы сүт, ұн және май қосу арқылы беріледі. Ол тұз, жалбыз және қара бұрышпен хош иістендірілген. Әдетте табаққа салған соң жалбыз қосып береді.

Толтырылған Лаба

Фаршталған лабада - Анталияның жергілікті тағамы. Лабада өсімдігінің жапырақтары күріш, пияз, сарымсақ, қызанақ, бұрыш, томат пастасы және дәмдеуіштермен дайындалған фаршпен толтырылады. Толтырылған көкөністер пеште дайындалады.

Huluklü сорпасы (Gülüklü сорпасы)

Хулюклү көжесі – Анталияның Алания ауданынан әлемге тараған, дәмі мен тойымдылығымен көзге түсетін сорпа. Үйлену тойы, жерлеу, мәуліт сияқты ерекше жағдайларда жиі тұтынылатын Хулюклү көжесі де күнделікті өмірде дастархандардың танымал дәмділерінің бірі. Гүлік немесе күлүк ұсақталған ет, пияз, сарымсақ, жұмыртқа, тұз және бұрыш сияқты ингредиенттерден дайындалған және қуырылып, қосылады.