Cosa mangiare ad Ankara? - Sapori della Turchia

Ankara è la capitale e la seconda città più popolosa della Turchia. Ankara, che ha una ricca storia e cultura, è famosa anche per il suo cibo delizioso. Vediamo cosa mangiare ad Ankara . Ecco alcuni piatti famosi da provare ad Ankara.

Sapori della Turchia: cosa mangiare ad Ankara?

Ci sono molti ristoranti di cucina tradizionale turca ad Ankara e in questi ristoranti puoi gustare piatti deliziosi. Entriamo rapidamente nell'elenco prima di avere fame.

Pan di Ankara

La padella di Ankara è uno dei piatti più famosi della cucina di Ankara. Questo piatto, a base di carne, cipolla e pepe, viene solitamente cucinato con tagliatelle d'orzo o riso. La padella Ankara viene solitamente cotta al forno e con il brodo di carne si ottiene un delizioso piatto di pasta di carne e riso. L'ingrediente principale è lo stinco di agnello.

Bagel di Ankara

Il bagel di Ankara è un tipo di bagel specifico di Ankara, la capitale della Turchia. È più sottile, più piccolo e più croccante di altri tipi di bagel. Inoltre, è più pieno e più duro a causa dell'assenza di olio nel suo contenuto. La caratteristica più distintiva del bagel di Ankara è il suo colore marrone scuro, che gli deriva dalla melassa d'uva calda spalmata su di esso prima della cottura.

Tamtak Tiridi

Il Tamtak tiridi è uno dei piatti tradizionali della cucina di Ankara. Questa zuppa, a base di bulgur, carne e acqua, è preferita soprattutto nei mesi invernali. Il nome del Tamtak tirid deriva dalla consistenza del bulgur dopo la cottura.

Bue Helva

Questo halva è fatto con farina, melassa e burro. Il bue helva prende il nome dalla consistenza che assume dopo la cottura. Per preparare l'halva di bue, prima si tostano la farina e il burro in una padella. La melassa viene aggiunta alla farina tostata e mescolata. Quando l'halva si addensa, viene tolto dal fuoco e servito caldo.

Panino Tandoori

Il panino Tandır è uno dei pani tradizionali più popolari della cucina di Ankara. Cotto nel tandoor, questo panino si distingue per la sua consistenza croccante e il gusto delizioso.

Mescolare lievito, yogurt, acqua minerale e sale sciolto in acqua tiepida. La miscela viene impastata accuratamente e l'impasto viene atteso per la fermentazione. L'impasto fermentato viene diviso in pezzi. I pezzi prelevati da ogni pezzo vengono aperti e oliati uno ad uno. Successivamente vengono fatti dei piccoli tagli e viene aggiunto il ripieno e chiuso. Infine mettete lo yogurt in un sacchetto sull'impasto e fatelo cuocere in forno a 180 gradi.

Stufato di Beypazarı

Lo stufato di Beypazarı è un piatto tradizionale preparato nel quartiere Beypazarı di Ankara. Questo piatto è preparato con carne a cubetti, riso, pomodori, peperoni e spezie. La casseruola Beypazarı viene solitamente cotta nel forno.

Foglie ripiene di Beypazarı

Le foglie di vite ripiene di Beypazarı, come suggerisce il nome, sono una famosa prelibatezza nel distretto di Beypazarı. Questo piatto è avvolto con foglie di akpuscule, una foglia piccola, senza venature e setosa, unica di Beypazarı. Il ripieno è fatto con riso, cipolla, arachidi, ribes e spezie. Le foglie di vite ripiene di Beypazarı vengono solitamente cotte al forno.

Zuppa İnceğiz

La zuppa İnceğiz è una zuppa tradizionale prodotta nel distretto Akyurt di Ankara. Questa zuppa è fatta con gambi di ceci, grano, agnello e portulaca. La zuppa İnceğiz viene generalmente consumata durante i mesi invernali.

Ciechi dei morti

Öllük Körü è un piatto tradizionale di Ankara. Questo piatto è preparato con tagliatelle, carne macinata, cipolla, pomodoro, pepe e spezie. La carne morta viene solitamente cotta al forno. La carne morta viene solitamente servita calda. Puoi condirci sopra yogurt e concentrato di pomodoro.

Vaccino Bici

Il vaccino Bici è fatto con foglie di vite, bulgur, cipolla, pomodoro, pepe e spezie. Il vaccino Bici viene generalmente consumato durante i mesi invernali. Il vaccino Bici viene solitamente servito caldo. Puoi condirci sopra yogurt e concentrato di pomodoro.

Homacha

L'Homaça è fatta con carne, patate, pomodori, peperoni e spezie. L'Homaça viene generalmente consumata durante i mesi invernali. La carne viene cotta fino a quando l'acqua non viene assorbita. Oltre alla carne ben cotta, i pomodori ed i peperoni non devono essere cotti troppo. La parola "Homaça" significa "contenente carne".

Malak

Metti la pentola sul fuoco. Fate bollire un litro d'acqua e un cucchiaio di burro. Aggiungere lentamente la farina nell'acqua bollente. Contemporaneamente mescolatelo velocemente con il mattarello per evitare che si formino grumi. Continuare a mescolare fino ad aggiungere tutta la farina.

Poi, con un cucchiaio, prendete dei pezzetti di impasto, disponeteli sulla teglia e spolverate ogni volta le noci. Ripetere questo procedimento fino ad esaurimento dell'impasto. Cospargere abbondante melassa dappertutto. Scaldare il burro rimanente nella padella e versarlo sul cibo.