Τι να φάτε στο Εσκισεχίρ;

Η κουζίνα του Εσκισεχίρ είναι πολύ πλούσια με πιάτα με κρέας, πιάτα λαχανικών, επιδόρπια και ορεκτικά. Τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν çibörek, κεφτεδάκια balaban, τηγάνι Eskişehir και harşıl. Τα πιάτα λαχανικών περιλαμβάνουν γεμιστά αμπελόφυλλα με κρέας, ψητό σπανάκι, πράσινα φασόλια και φασόλια. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν Kazandibi, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı και Επιδόρπιο ψωμιού. Τα ορεκτικά του περιλαμβάνουν şakşuka, ezme και haydari.

Τι να φάτε στο Εσκισεχίρ; Ποια είναι τα διάσημα πιάτα του;

Το Eskişehir είναι μια πόλη με βαθιά ριζωμένη ιστορία και πολιτισμό. Αυτός ο πλούτος αντικατοπτρίζεται και στην κουζίνα της πόλης. Η κουζίνα του Εσκισεχίρ είναι μια πολύ νόστιμη και ποικίλη κουζίνα, που φέρει την επιρροή διαφορετικών πολιτισμών. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτή τη νόστιμη λίστα με το τι να φάτε στο Εσκισεχίρ .

Çibörek

Το Çibörek, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Εσκισεχίρ, είναι ένα ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται με κιμά, κρεμμύδι και μπαχαρικά σε λεπτή ζύμη. Το Çibörek, τηγανισμένο σε καυτό λάδι, σερβίρεται συνήθως με γιαούρτι και σάλτσα σκόρδου. Η ωμή ζύμη καταναλώνεται επίσης ευρέως ως λιχουδιά του δρόμου στο Εσκισεχίρ.

Κεφτεδάκια Balaban

Οι κεφτέδες Balaban, ένα πιάτο ειδικά για το Εσκισεχίρ, φτιάχνονται προσθέτοντας γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια σε πίτες εμποτισμένες με ζωμό από κόκκαλο. Είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για όσους αναζητούν μια διαφορετική γεύση. Οι κεφτέδες Balaban σερβίρονται συνήθως στο δείπνο στο Eskişehir.

Γνώρισε τον Χάλβα

Ο μετ χαλβάς παρασκευάζεται στη συνοικία Σιβριχισάρ του Εσκισεχίρ και είναι ένα από τα πιο διάσημα γλυκά της πόλης. Ο μετ χαλβάς φτιάχνεται προσθέτοντας υλικά όπως φουντούκια, φιστίκια, καρύδια, σοκολάτα και σουσάμι σε λεπτή τυλιγμένη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται σε ρολό και σερβίρεται σε φέτες. Ο μεταλλικός χαλβάς αφήνει μια μοναδική γεύση στο στόμα όταν καταναλώνεται λόγω της ινώδους δομής του. Είναι ελαφρύ και πολύ νόστιμο, διαφορετικό από τις συνηθισμένες γεύσεις.

Σούπα Miyane

Η σούπα Miyane είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τοπικές σούπες του Εσκισεχίρ. Αυτή η σούπα, που γίνεται με αλεύρι και ζωμό κότας, καταναλώνεται γενικά τους χειμερινούς μήνες. Η σούπα Miyane είναι μια νόστιμη και χορταστική σούπα. Η νόστιμη μυρωδιά που δημιουργείται από το ψήσιμο του αλευριού είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της σούπας.

Πασάς

Είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με φύλλα παντζαριού, κρεμμύδια και αυγά. Το διάσημο πιάτο πασά του Εσκισεχίρ ξεκινά με το πλύσιμο και το βράσιμο των φύλλων παντζαριού και στη συνέχεια τον ψιλοκόψιμο τους. Προσθέστε φύλλα παντζαριού στα κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι και ανακατέψτε. Τέλος, τα αυγά σπάνε πάνω σε φύλλα παντζαριού και ψήνονται.

Μπόζα

Η μπόζα του Εσκισεχίρ είναι διαφορετική από την μπόζα που παρασκευάζεται σε άλλες περιοχές της Τουρκίας. Το Eskişehir boza παρασκευάζεται από καλαμπόκι και έχει πιο σκούρα υφή. Το Eskişehir boza σερβίρεται συνήθως με ένα κουταλάκι του γλυκού και από πάνω μπορούν να προστεθούν ψητά ρεβίθια ή φιστίκια.

Κουλουράκια ρεβιθιού

Τα μπισκότα ρεβιθιού είναι ένα είδος μπισκότου που παρασκευάζεται με σκόνη ρεβιθιού, ζάχαρη άχνη και βούτυρο. Η σκόνη ρεβιθιού δίνει στα μπισκότα μοναδική γεύση και συνοχή. Τα μπισκότα ρεβιθιού συνήθως σερβίρονται με τσάι ή καφέ.

Yufkali Biryan

Το Yufkalı Buryan είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Εσκισεχίρ. Αυτό το πιάτο, φτιαγμένο με ζύμη φύλλου, κοτόπουλο, ρύζι και μπαχαρικά, είναι μια νόστιμη και χορταστική απόλαυση. Όταν η απαλότητα του φύλλου συνδυάζεται με τη γεύση του κοτόπουλου και του ρυζοπίλαφου, αναδύεται μια υπέροχη γεύση. Το Yufkalı buryan είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για όσους επισκέπτονται το Eskişehir.

Αρνί Σόρπα

Το αρνί Sorpa είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κουζίνας του Εσκισεχίρ. Αυτή η σούπα με αρνίσιο κρέας, ρύζι, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Τα μπαχαρικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ανάλογα με την πυκνότητα που θέλετε.

Gobete

Το Göbete είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής που προέρχεται από την ταταρική κουζίνα. Παρασκευάζεται ευρέως και είναι δημοφιλές πιάτο στο Εσκισεχίρ. Το Göbete φτιάχνεται με μείγμα κρέατος ή πατάτας που τοποθετείται ανάμεσα σε αραιά τυλιγμένη ζύμη. Η ζύμη τηγανίζεται σε λάδι ή ψήνεται στο φούρνο. Το Gobete συνήθως σερβίρεται με γιαούρτι ή ayran.

Abista

Το Abısta είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας των Abaza. Είναι ένα είδος στερεοποιημένου χυλού καλαμποκιού. Είναι ένα εύκολο και νόστιμο φαγητό στην παρασκευή του. Μάλιστα, είναι πιο συνηθισμένο να το καταναλώνουν ως ψωμί. Ένα άλλο όνομα είναι ψωμί αβάζα. Φτιάχνεται με νερό, αμπάζα, κορν φλάουρ και αλάτι.

πόνος πόνος

Bitter gıcı είναι το όνομα που χρησιμοποιείται μεταξύ των ανθρώπων στο Εσκισεχίρ και στα περίχωρά του. Η τσουκνίδα είναι ένα φυτό πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος είναι το τύλιγμα. Γεμίζεται με φύλλα τσουκνίδας, κιμά, ρύζι και μυρωδικά, τυλίγεται και ψήνεται στο φούρνο ή σε κατσαρόλα.

Bit Bit Σούπα

Η σούπα Bıt Bıt είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σούπες της κουζίνας του Εσκισεχίρ. Αυτή η σούπα, από κιμά, πλιγούρι, ρεβίθια, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, αυγά, αλεύρι, γιαούρτι, βούτυρο, δυόσμο, μαύρο πιπέρι και αλάτι, είναι μια νόστιμη και χορταστική σούπα. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται τυλίγοντάς τα σε μάρμαρα. Σερβίρεται με φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και πιπεριά.

Ανοιχτό στόμα

Είναι ένα ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται στο Εσκισεχίρ. Φτιάχνεται τοποθετώντας υλικά όπως κιμά, τυρί ή πατάτες ανάμεσα σε αραιή ζύμη. Το πιο συνηθισμένο και πρωτότυπο είναι ο κιμάς. Η ζύμη σερβίρεται με τηγάνισμα σε λάδι ή ψήσιμο στο φούρνο. Θεωρείται ότι το όνομα «φαγητό με ανοιχτό στόμα» προέρχεται από τα νόστιμα και ορεκτικά συστατικά του πιάτου. Στο πιάτο δόθηκε αυτό το όνομα επειδή ήταν απίστευτα νόστιμο.

Κιιγάσα

Το Kıygaşa είναι ένα ταταρικό πιάτο ειδικά για το Εσκισεχίρ. Φτιάχνεται προσθέτοντας μαύρο κύμινο στη ζύμη μαγιάς και τηγανίζοντας το σε άφθονο λάδι σε καζάνια που ονομάζονται καζάνια Şöyün. Έχει υφή σαν κουλούρι. Φαίνεται πιο πηχτό και γεμάτο από τη ζύμη.

Ψητή Ζύμη

Η ζύμη Kavurma είναι υπέροχη γεύση με τη γέμιση της που παρασκευάζεται με κιμά, κρεμμύδι, πατάτες, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Η ζύμη ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται με τη μορφή διπλωμένης μπουλόγκα. Για τη ζύμη χρησιμοποιούνται γιαούρτι, νερό, λάδι, αλάτι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

σε ξένο

Το Dızmana είναι ένα ζαχαροπλαστείο ειδικά για τις περιοχές της Θράκης και του Εσκισεχίρ. Τυρί, τυρί κότατζ ή γιαούρτι προστίθεται στη ζύμη μαγιάς και ψήνεται στο φούρνο. Είναι επίσης γνωστό ως ζαχαροπλαστική Gökmen. Το Dızmana καταναλώνεται συνήθως για πρωινό ή την ώρα του τσαγιού. Μπορεί να καταναλωθεί και ως σνακ ή σνακ.

Τηγανίτα με παπαρουνόσπορο

Η τηγανίτα με παπαρουνόσπορο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τοπικές λιχουδιές του Εσκισεχίρ. Οι παπαρουνόσποροι αραιωμένοι με λάδι απλώνονται ανάμεσα στη ζύμη που τυλίγεται αραιά και ψήνονται σε πήλινο φούρνο. Η τηγανίτα με παπαρουνόσπορο καταναλώνεται συνήθως για πρωινό ή για τσάι. Έχει μια εμφάνιση που μοιάζει με κάτμερ.

Αν πάτε στο Εσκισεχίρ, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτές τις μοναδικές γεύσεις. Μπορείτε να μοιραστείτε τις εμπειρίες σας μαζί μας προσθέτοντας σχόλια. Καλή όρεξη εκ των προτέρων.