Τι να φάτε στο Artvin;

Το Artvin είναι μια πόλη όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο νόστιμα δείγματα μαγειρικής κουζίνας της Μαύρης Θάλασσας. Οι μοναδικές τοπικές γεύσεις της περιοχής και η κλασική κουζίνα της Μαύρης Θάλασσας σας περιμένουν στο Artvin. Η κουζίνα του Artvin είναι επίσης πολύ πλούσια και ποικίλη. Μερικές γεύσεις ειδικά για το Artvin είναι:

Λίστα με τι να φάτε στο Artvin

Το Artvin είναι μια πόλη που βρίσκεται στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας της Τουρκίας, γνωστή για τις φυσικές ομορφιές, τα ιστορικά κτίρια και την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της. Το Artvin και τα περίχωρά του φημίζονται επίσης για τα νόστιμα πιάτα του που φέρουν την επιρροή της τουρκικής και γεωργιανής γαστρονομικής κουλτούρας. Εδώ είναι μερικές ιδιαίτερες γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε στο Artvin:

Muhlama (Kuymak)

Το Muhlama (Kuymak), μια πολύ δημοφιλής γεύση στο Artvin, είναι ένα από τα απαραίτητα φαγητά της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας. Παρασκευάζεται βασικά χρησιμοποιώντας κορν φλάουρ, βούτυρο (ή κρέμα) και ένα ειδικό είδος τυριού, το τυρί «κολότ». Αυτά τα τρία συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να γίνει πυκνή και ελαστική η συνοχή. Σύμφωνα με ορισμένους, ο πυθμένας στερεώνεται και σκληραίνει επίτηδες. Το Muhlama σερβίρεται ζεστό και αν και γενικά προτιμάται για πρωινό, είναι μια γεύση που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Ζαχαροπλαστική Λαζ

Το Laz Böreği, ένα από τα πιο διάσημα επιδόρπια της κουζίνας του Artvin, είναι επίσης ένα από τα απαραίτητα επιδόρπια της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με ζύμη φύλλου ή φιλό, γέμιση πουτίγκας που μοιάζει με ρυζόγαλο και σερμπέ. Αυτό το γλυκό είναι μια νόστιμη λιχουδιά που σερβίρεται ειδικά σε ειδικές περιστάσεις, γιορτές και σε επισκέπτες της περιοχής.

Καλάκο

Ανήκοντας στην περιοχή του Artvin, το "Kalaco" (ή μερικές φορές γνωστό ως "Kalako") είναι ένα λιγότερο γνωστό αλλά πρωτότυπο πιάτο που αντανακλά την παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής. Το Kalaco κατασκευάζεται ειδικά στο Artvin και τα περίχωρά του. Τα βασικά συστατικά της Kalaco περιλαμβάνουν στραγγιστό γιαούρτι, μελάσα, κορν φλάουρ, τυρί και βούτυρο. Αυτό το τρίο είναι ένας συνδυασμός που συναντάται συχνά στην τοπική κουζίνα και όπως πολλά πιάτα της Μαύρης Θάλασσας, το Kalaco αποτελείται από έναν πλούσιο και ικανοποιητικό συνδυασμό αυτών των συστατικών.

Γιαούρτι Silor

Το Yoghurt Silor, μια από τις μοναδικές γεύσεις της κουζίνας του Artvin, είναι ένα πιάτο από λεπτές λωρίδες ζύμης που τυλίγονται και διπλώνονται, με γιαούρτι και σάλτσα σκόρδου. Τα συστατικά περιλαμβάνουν πιπεριά τσίλι, αλεσμένο πιπέρι, σκόρδο, γιαούρτι, βούτυρο και ζύμη για noodle silor.

Ρύζι με γαύρο

Το γαύρο πιλάφι, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Αρτβίν και της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας γενικότερα, είναι γνωστό για τη γεύση και τη μοναδική του δομή. Η βάση αυτού του πιάτου είναι ο φρέσκος γαύρος και το ρύζι. Οι αντζούγιες τοποθετούνται κάτω από το ταψί ή το ταψί για να περιβάλλουν το ρύζι. Από πάνω προστίθεται προπαρασκευασμένο ρύζι πιλάφι εμπλουτισμένο με διάφορα μπαχαρικά. Στη συνέχεια το ρύζι ξανακαλύπτεται με γαύρο και ψήνεται με αυτόν τον τρόπο.

Γαυροκεφτέδες

Έχοντας μια σημαντική θέση στην κουζίνα του Artvin, οι γαυροκεφτέδες είναι ένας διαφορετικός τρόπος χρήσης του άφθονου ψαριού γαύρου της Μαύρης Θάλασσας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αφαιρώντας τα κόκαλα του γαύρου και τραβώντας ή χτυπώντας το κρέας του ψαριού λεπτά. Το κρέας γαύρου που προκύπτει αναμιγνύεται συνήθως με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κορν φλάουρ, αυγά και διάφορα μπαχαρικά. Από αυτό το μείγμα σχηματίζονται σχήματα κεφτέδες και ψήνονται με τηγάνισμα σε λάδι.

Ψωμί με γαύρο

Το ψωμί γαύρου δημιουργείται τοποθετώντας καθαρισμένους και φιλεταρισμένους γαύρους πάνω σε αραιά τυλιχτή ζύμη ψωμιού, εμπλουτίζοντάς τους με πρόσθετα συστατικά όπως διάφορα μπαχαρικά, κρεμμύδι ή μερικές φορές μαϊντανό και ψήσιμο τους στο φούρνο. Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι μια πρακτική και χορταστική επιλογή που φτιάχνεται συχνά, ειδικά τις εποχές που ο γαύρος είναι άφθονος. Το ψωμί γαύρου παρασκευάζεται βασικά συνδυάζοντας γαύρο με ζύμη ψωμιού και ψήσιμο στο φούρνο.

Lenger Kebab

Το Lenger Kebab, ένα από τα πρωτότυπα πιάτα της κουζίνας του Artvin, είναι μια από τις παραδοσιακές γεύσεις της περιοχής. Αυτό το κεμπάπ είναι μια τοπική σπεσιαλιτέ που φτιάχνεται συχνά σε εστιατόρια και σπίτια μέσα και γύρω από το Artvin. Η παρασκευή και η παρουσίαση του Lenger Kebab μπορεί να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή, αλλά βασικά βασίζεται στο μαγείρεμα κρέατος μαριναρισμένο με νόστιμα και αρωματικά μπαχαρικά μαζί με λαχανικά.

Περιτύλιγμα Kale

Το ρολό μαύρου λάχανου, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Artvin και της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας γενικότερα, είναι γνωστό τόσο για τη γεύση του όσο και για τα οφέλη για την υγεία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τυλίγοντας το μείγμα μέσα σε φύλλα λάχανου. Η γέμιση περιέχει συνήθως ρύζι, κιμά, κρεμμύδι και διάφορα μπαχαρικά. Σε χορτοφαγικές εκδοχές, αντί για κρέας μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερα δημητριακά και μερικές φορές τοπικοί ξηροί καρποί όπως καρύδια ή φουντούκια.

Ψωμί καλαμποκιού

Το Cornbread είναι ένα παραδοσιακό είδος ψωμιού που παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού. Το ψωμί αυτό θεωρείται εδώ και πολλά χρόνια σημαντική πηγή τροφής στα χωριά του μεγάλου υψομέτρου της περιοχής και σε περιοχές όπου καλλιεργείται άφθονο καλαμπόκι. Το καλαμπόκι εξακολουθεί να παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους, ειδικά σε αγροτικές περιοχές, και συχνά σερβίρεται μαζί με τοπικά πιάτα. Το ψωμί καλαμποκιού παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξ ολοκλήρου καλαμποκάλευρο και συνήθως δεν προστίθενται διογκωτικοί παράγοντες όπως μαγιά ή μπέικιν πάουντερ.

ολισθηρός

Το Kaygana είναι ένα πιάτο παρόμοιο με μια ομελέτα ή τηγανίτα. Αν και ποικίλλει ανάλογα με τις τοπικές διαφορές, παρασκευάζεται βασικά με συνδυασμό αυγών, αλευριού και γάλακτος και μπορεί να αρωματιστεί με διάφορους τρόπους. Το πιάτο πρωινού, το οποίο έχει μια συνοχή κάπου ανάμεσα σε μια ομελέτα και μια τηγανίτα, μπορεί να αρωματιστεί προσθέτοντας άνηθο ή μαϊντανό.

Kete με καρύδια

Το καρύδι Kete είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται συχνά σε αυτή την περιοχή, γνωστή για την αφθονία των καρυδιών, και μπορεί να παρασκευαστεί γλυκό ή αλμυρό. Αυτό το νόστιμο και πολυεπίπεδο ζαχαροπλαστείο προτιμάται συχνά σε ειδικές περιστάσεις, διακοπές και φιλοξενία επισκεπτών. Το Kete with Walnuts είναι ένα είδος φαγητού που φτιάχνεται από μια μαλακή και πολυεπίπεδη ζύμη και πασπαλίζεται με άφθονα καβουρδισμένα καρύδια.

Ψητά τουρσιά

Το ψητό τουρσί είναι μια τοπική λιχουδιά και είναι ένα δημοφιλές πιάτο ειδικά σε αυτή την περιοχή όπου τα τουρσιά καταναλώνονται άφθονα. Το Pickle Kavurması είναι ένα πιάτο με ξινή και πικάντικη γεύση, που παρασκευάζεται με ψήσιμο τουρσιών. Γενικά προτιμάται για όσους αναζητούν ένα ζεστό γεύμα τους χειμερινούς μήνες, με τη δροσιστική ξινίλα του τουρσί. Τα τουρσί ψήνονται με κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Πιάτο με παντζάρια

Το πιάτο με παντζάρια είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή. Δεδομένου ότι το παντζάρι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες και μέταλλα, οι ντόπιοι προτιμούν συχνά αυτό το πιάτο. Το Beetroot Dish είναι ένα θρεπτικό και πολύχρωμο πιάτο που παρασκευάζεται με τη μοναδική γλυκιά γεύση του παντζαριού. Πλούσια γεύση επιτυγχάνεται προσθέτοντας στο πιάτο κρεμμύδια, σκόρδο και μερικές φορές ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

Pushal

Το Pushal, γνωστό και ως "Puşal" στο Artvin, είναι ένα φαγητό που παρασκευάζεται με μπαγιάτικο ψωμί. Είναι μια πρακτική και νόστιμη λύση που δημιουργήθηκε για να αποτρέψει τη σπατάλη στην τοπική κουζίνα και να επαναχρησιμοποιήσει το μπαγιάτικο ψωμί. Βασικά αποτελείται από μπαγιάτικα κομμάτια ψωμιού εμποτισμένα σε μελάσα, συνδυασμένα με βούτυρο και μερικές φορές αυγά και μαγειρεμένα. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Μπορεί επίσης να αρωματιστεί διακοσμώντας το με χόρτα.