Τι να φάτε στην Άγκυρα; - Γεύσεις Τουρκίας

Η Άγκυρα είναι η πρωτεύουσα και η δεύτερη σε πληθυσμό πόλη της Τουρκίας. Η Άγκυρα, που έχει πλούσια ιστορία και πολιτισμό, φημίζεται και για το νόστιμο φαγητό της. Ας δούμε τι θα φάμε στην Άγκυρα . Εδώ είναι μερικά διάσημα πιάτα για να δοκιμάσετε στην Άγκυρα.

Γεύσεις Τουρκίας: Τι να φάτε στην Άγκυρα;

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια παραδοσιακής τουρκικής κουζίνας στην Άγκυρα και μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα γεύματα σε αυτά τα εστιατόρια. Ας μπούμε γρήγορα στη λίστα πριν πεινάσουμε.

Άγκυρα Παν

Το τηγάνι Άγκυρας είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της κουζίνας της Άγκυρας. Αυτό το πιάτο, που φτιάχνεται με κρέας, κρεμμύδι και πιπεριά, μαγειρεύεται συνήθως με νουντλς κριθαριού ή ρύζι. Το τηγάνι Άγκυρας συνήθως μαγειρεύεται στο φούρνο και μαζί με το ζωμό κρέατος λαμβάνεται ένα νόστιμο πιάτο με ζυμαρικά και ρύζι. Το κύριο συστατικό είναι το κότσι του αρνιού.

Ankara Bagel

Το κουλούρι Άγκυρας είναι ένα είδος κουλούρι ειδικά για την Άγκυρα, την πρωτεύουσα της Τουρκίας. Είναι πιο λεπτό, μικρότερο και πιο τραγανό από άλλα είδη bagels. Επιπλέον, είναι πιο γεμάτο και πιο σκληρό λόγω της απουσίας λαδιού στο περιεχόμενό του. Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του κουλούρι Άγκυρας είναι το σκούρο καφέ χρώμα του, το οποίο παίρνει από την καυτή μελάσα σταφυλιού που απλώνεται πάνω του πριν το μαγείρεμα.

Tamtak Tiridi

Το Tamtak tiridi είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας της Άγκυρας. Αυτή η σούπα, φτιαγμένη με πλιγούρι, κρέας και νερό, προτιμάται ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες. Το όνομα του Tamtak tirid προέρχεται από τη συνοχή του πλιγούρι μετά το μαγείρεμα.

Οξ Χέλβα

Αυτός ο χαλβάς γίνεται με αλεύρι, μελάσα και βούτυρο. Το Ox helva πήρε το όνομά του από τη συνοχή που παίρνει μετά το μαγείρεμα. Για να φτιάξουμε βοδινό χαλβά, πρώτα ψήνονται σε ένα τηγάνι το αλεύρι και το βούτυρο. Στο καβουρδισμένο αλεύρι προστίθεται μελάσα και ανακατεύεται. Όταν πήξει ο χαλβάς, αφαιρείται από την εστία και σερβίρεται ζεστός.

Κουλούρι Tandoori

Το κουλούρι Tandır είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά ψωμιά της κουζίνας της Άγκυρας. Ψημένο στο tandoor, αυτό το ψωμάκι ξεχωρίζει με την τραγανή υφή του και την υπέροχη γεύση του.

Ανακατεύουμε τη μαγιά, το γιαούρτι, το μεταλλικό νερό και το αλάτι διαλυμένο σε χλιαρό νερό. Το μείγμα ζυμώνεται καλά και η ζύμη περιμένει να ζυμωθεί. Η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση χωρίζεται σε κομμάτια. Τα κομμάτια που λαμβάνονται από κάθε κομμάτι ανοίγονται και λαδώνονται ένα ένα. Στη συνέχεια γίνονται μικρά κοψίματα και προστίθεται η γέμιση και κλείνεται. Τέλος βάζουμε γιαούρτι σε ένα σακουλάκι πάνω στη ζύμη και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Beypazarı Stew

Το Beypazarı Stew είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται στην περιοχή Beypazarı της Άγκυρας. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με κρέας σε κύβους, ρύζι, ντομάτες, πιπεριές και μπαχαρικά. Η κατσαρόλα Beypazarı συνήθως μαγειρεύεται στο φούρνο.

Beypazarı Γεμιστά Φύλλα

Τα γεμιστά αμπελόφυλλα Beypazarı, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια διάσημη λιχουδιά στην περιοχή Beypazarı. Αυτό το πιάτο είναι τυλιγμένο με φύλλα ακραίος, ένα μικρό, χωρίς φλέβες, μεταξένιο φύλλο μοναδικό στο Beypazarı. Η γέμιση γίνεται με ρύζι, κρεμμύδι, φιστίκια, σταφίδες και μπαχαρικά. Τα γεμιστά αμπελόφυλλα Beypazarı συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο.

Σούπα İnceğiz

Η σούπα İnceğiz είναι μια παραδοσιακή σούπα που παρασκευάζεται στην περιοχή Akyurt της Άγκυρας. Αυτή η σούπα γίνεται με κοτσάνια ρεβίθια, σιτάρι, αρνί και γλιστρίδα. Η σούπα İnceğiz καταναλώνεται γενικά κατά τους χειμερινούς μήνες.

Blind of the Dead

Το Öllük Körü είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Άγκυρας. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με χυλοπίτες, κιμά, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά και μπαχαρικά. Το νεκρό κρέας συνήθως ψήνεται στο φούρνο. Το νεκρό κρέας σερβίρεται συνήθως ζεστό. Μπορείτε να ρίξετε πάνω του γιαούρτι και τον πελτέ ντομάτας.

Εμβόλιο Bici

Το εμβόλιο Bici παρασκευάζεται με αμπελόφυλλα, πλιγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά και μπαχαρικά. Το εμβόλιο Bici καταναλώνεται γενικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Το εμβόλιο Bici συνήθως σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να ρίξετε πάνω του γιαούρτι και τον πελτέ ντομάτας.

Homacha

Το Homaça παρασκευάζεται με κρέας, πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και μπαχαρικά. Το Homaça καταναλώνεται γενικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Το κρέας ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Εκτός από το καλοψημένο κρέας, οι ντομάτες και οι πιπεριές δεν πρέπει να ψηθούν πολύ. Η λέξη "Homaça" σημαίνει "περιέχει κρέας".

Malak

Βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να βράσουν ένα λίτρο νερό και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι στο νερό που βράζει. Ταυτόχρονα το ανακατεύουμε γρήγορα με έναν πλάστη για να μην σβολιάσει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να προστεθεί όλο το αλεύρι.

Στη συνέχεια, παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη με ένα κουτάλι, τα τοποθετούμε στο ταψί και πασπαλίζουμε κάθε φορά καρύδια. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Πασπαλίζουμε παντού μπόλικη μελάσα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και το περιχύνουμε με το φαγητό.