Τι να φάτε στην Αμάσεια;

Η Αμάσεια είναι μια πόλη με πλούσια κουζίνα. Η κουζίνα της πόλης είναι επηρεασμένη από τα γεωγραφικά χαρακτηριστικά και το ιστορικό υπόβαθρο της περιοχής. Μερικές από τις γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αμάσεια είναι:

Λίστα με τι να φάτε στην Αμάσεια

Η Αμάσεια είναι μια ιστορική και πολιτιστική πόλη που βρίσκεται στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας της Τουρκίας και φιλοξενεί πολλά νόστιμα πιάτα. Εδώ είναι μερικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αμάσεια:

Amasya Apple

Το μήλο Amasya είναι ένα είδος μήλου που καλλιεργείται στην επαρχία Amasya της Τουρκίας. Είναι ένα προϊόν με γεωγραφική ένδειξη. Το μήλο Amasya είναι μεσαίου μεγέθους, η κοιλιά του είναι φαρδιά, η φλούδα του είναι λεπτή, σκληρή, κηρώδης, τα μέρη που εκτίθενται στον ήλιο είναι σκούρα γυαλιστερά, τα άλλα μέρη είναι ανοιχτό κόκκινο και μερικές φορές έχουν έντονο πράσινο χρώμα φόντου. Η σάρκα είναι ελαφρώς πρασινολευκή, γλυκιά, ζουμερή, με τραγανή υφή.

Amasya Bun

Το Amasya donut είναι ένα από τα πιο γνωστά γλυκά της Amasya. Γίνεται χωρίς αυγά και μαγιά. Σε αυτό μπορούν να τοποθετηθούν υλικά όπως καρύδια, φουντούκια, σουσάμι ή ταχίνι. Το ψωμάκι Amasya είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και καφέ.

Στυμμένη σούπα Ταρχάνα

Η στυμμένη σούπα ταρχανά είναι μια σούπα που λατρεύεται και καταναλώνεται σε πολλά μέρη της Ανατολίας. Είναι απαραίτητο για τραπέζια, ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Η θρυμματισμένη σούπα ταρχανά φτιάχνεται με υλικά όπως ταρχανά, νερό, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και σκόρδο. Ο Ταρχάνα φτιάχνεται με αλεύρι σίτου, γιαούρτι και μαγιά. Ο πολτός ντομάτας λαμβάνεται με ξήρανση και άλεση ντομάτας. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση της σούπας. Το σκόρδο δίνει γεύση και άρωμα στη σούπα.

Σούπα Çatal (Σούπα Sakala Çarpan)

Η σούπα Çatal είναι μια σούπα που παρασκευάζεται με πράσινες φακές, χυλοπίτες και πελτέ ντομάτας. Είναι μια σούπα που καταναλώνεται με αγάπη σε πολλά μέρη της Ανατολίας. Είναι απαραίτητο για τραπέζια, ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Πήρε αυτό το όνομα επειδή η γεύση της σούπας πίνεται γρήγορα και χτυπάει στα γένια.

Şıngır Kebab

Το Şıngır kebab είναι ένα είδος κεμπάπ ειδικά για την Αμάσεια. Φτιάχνεται με κρέας αρνιού και μελιτζάνα. Οι μελιτζάνες κόβονται σε ροδέλες, αλατίζονται και αφήνονται για 15 λεπτά. Το κρέας επίσης αλατίζεται και κορδώνεται σε σουβλάκια. Οι μελιτζάνες και το κρέας μαγειρεύονται σε ένα εργαλείο που ονομάζεται şıngır. Το jingle είναι ένα εργαλείο που αποτελείται από σιδερένιες ράβδους κοχλιωμένες σε ένα σιδερένιο δακτύλιο.

Amasya Keşkeği

Το Amasya Keşkegi είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της Αμάσειας. Φτιάχνεται με κρέας, σιτάρι και ρεβίθια. Το κρέας, το σιτάρι και τα ρεβίθια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ψήνονται στο φούρνο. Το Keşkek φτιάχνεται συνήθως σε γάμους και ειδικές περιστάσεις.

Πιάτο με παντζάρια Amasya

Το παντζάρι Amasya είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της Amasya. Φτιάχνεται με υλικά όπως παντζάρι, πλιγούρι, κιμά ή μπέικον, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Το πιάτο με παντζάρια Amasya είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους κατανάλωσης παντζαριού χωρίς να χάσει τη θρεπτική του αξία. Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες.

Χτενόσουπα

Η σούπα μισοφέγγαρο είναι μια σούπα ειδικά για την Αμάσεια. Φτιάχνεται με χυλοπίτες, πράσινες φακές και γιαούρτι. Η σούπα μισοφέγγαρο είναι μια πολύ εύκολη και νόστιμη σούπα που φτιάχνεται.

Σούπα Helle

Η σούπα Helle είναι μια σούπα που καταναλώνεται στην Ανατολία εδώ και αιώνες. Η σούπα Helle, που πρωτοφτιάχτηκαν από Τούρκους της Κεντρικής Ασίας, ήρθε στην Ανατολία με μεταναστεύσεις. Η σούπα Helle είναι μια πολύ θρεπτική σούπα. Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο για τραπέζια, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.

Γέμιση

Είναι ένα μείγμα που χρησιμοποιείται στη γέμιση, τη γέμιση και το τύλιγμα. Η γεμιστή γέμιση γίνεται συνήθως από ρύζι, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά και μπαχαρικά. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της γέμισης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της γέμισης ή του περιτυλίγματος. Για παράδειγμα, στη γέμιση κρέατος, στη γέμιση προστίθενται υλικά όπως κιμάς, σταφίδες και καρύδια.

Κυδώνι Gallesi

Το κυδώνι gallesi είναι ένα από τα πιο γνωστά τοπικά πιάτα της Αμάσειας. Φτιάχνεται με κυδώνι, αρνί, ρεβίθια και ζάχαρη. Το κυδώνι φτιάχνεται συνήθως σε γάμους και ειδικές περιστάσεις. Το κυδώνι είναι μια μοναδική γεύση που συνδυάζει κρέας και φρούτα. Μπορεί να καταναλωθεί ως ζεστή σούπα, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.

Φασολάκια γεμιστά

Τα γεμιστά κουκιά είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με υλικά όπως κουκιά, ρύζι, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά, μαϊντανό, μπαχαρικά και κουκουνάρι. Τα γεμιστά κουκιά φτιάχνονται συνήθως με ελαιόλαδο ή κρέας. Τα γεμιστά κουκιά συνήθως σερβίρονται με ελαιόλαδο ή κρέας. Τα γεμιστά κουκιά με ελαιόλαδο μπορούν να σερβιριστούν με γιαούρτι και σάλτσα ντοματοπελτέ. Τα γεμιστά κουκιά με κρέας μπορούν να σερβιριστούν με σκορδο γιαούρτι από πάνω.

Forget Me Not Dessert

Το επιδόρπιο Forget-me-not είναι ένα είδος γλυκού ειδικά για την Amasya. Το γλυκό φτιάχνεται με μελάσα και ψωμί. Το όνομα του γλυκού προέρχεται από την πεποίθηση ότι αφού το ψωμί τηγανιστεί σε μελάσα και διακοσμηθεί με καρύδια, η εμφάνιση του γλυκού σας θυμίζει κάτι ξεχασμένο. Το επιδόρπιο που ξεχνιέται συνήθως σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό με κρέμα πηκτή ή μαρμελάδα κεράσι.

Kaypak (Piruhi)

Το Kaypak (Piruhi) είναι ένα τοπικό πιάτο ειδικά για την Αμάσεια. Το Kaymak, ένα είδος μαντί, φτιάχνεται από πολύ λεπτή ζύμη. Αφού γεμίσει η ζύμη με τη γέμιση, κλείνεται σε σχήμα τριγώνου. Το Kaymak φτιάχνεται συνήθως με γέμιση κιμά. Μπορεί όμως να γίνει και με γέμιση τυριού ή σπανάκι.

μελιτζάνα swoop

Το çullama μελιτζάνας είναι ένα τοπικό πιάτο ειδικά για την Αμάσεια. Φτιάχνεται με μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και διάφορα μπαχαρικά. Η τσουλάμα μελιτζάνας γίνεται συνήθως με ελαιόλαδο. Μπορεί όμως να γίνει και με κρέας. Το cullama μελιτζάνας είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο. Αν τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ετοιμάσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα την τσουλάμα μελιτζάνας.

Ζαχαροπλαστείο Amasya Sini

Η ζαχαροπλαστική Amasya sini είναι ένα τοπικό ζαχαροπλαστείο ειδικά για την Αμάσεια. Αφού γεμίσει η ζύμη με γέμιση, τοποθετείται σε ταψί και ψήνεται. Η ζύμη Amasya sini γίνεται συνήθως με γέμιση τυριού. Μπορεί όμως να γίνει και με κιμά ή γέμιση σπανάκι. Το γλυκό Amasya sini σερβίρεται συνήθως ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό Amasya sini με γιαούρτι και σάλτσα πελτέ ντομάτας.

Γιανουκ

Το Yanuç είναι ένα τοπικό πιάτο ειδικά για την Αμάσεια. Το Yanuç, ένα ζαχαροπλαστείο που φτιάχνεται από ζύμη φύλλου, παρασκευάζεται με σπανάκι, κρεμμύδι, μαϊντανό και μπαχαρικά. Το Yanuç φτιάχνεται συνήθως με ελαιόλαδο. Μπορεί όμως να γίνει και με κρέας. Το Yanuç είναι μια από τις τοπικές γεύσεις της Αμάσειας. Το Yanuç, που παρασκευάζεται με γέμιση από σπανάκι, είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Το Yanucu σερβίρεται συνήθως ζεστό. Μπορείτε να το σερβίρετε με yanucu, γιαούρτι και σάλτσα πελτέ ντομάτας.

Cırıkta (Στυρίζει - Σουγκρίζει)

Το αλεύρι μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ με άλλα υλικά και αναμιγνύεται με νερό για να παρασκευαστεί μια ζύμη με τη σύσταση της ζύμης λόκμα. Η ζύμη ζυμώνεται για 1 ώρα. Ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη και απλώνουμε σε ένα ταψί σε ζεστή φωτιά και αφού ψηθούν και οι δύο πλευρές, τοποθετούνται σε ταψί και λαδώνονται. Προαιρετικά μπορούν να προστεθούν υλικά όπως τυρί, λουκάνικο, ντομάτα, πιπεριά και να σερβιριστούν βουτώντας το σε διάφανη μελάσα. Ένα άλλο όνομα αυτού του πιάτου είναι κρέπα.

Καρφίτσωμα κρεμμυδιού

Το muhması με κρεμμύδι είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο ειδικά για την κουζίνα της Μαύρης Θάλασσας. Φτιάχνεται με ψήσιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κορν φλάουρ και μπαχαρικά. Σερβίρεται κρύο και καταναλώνεται με γιαούρτι.

Επιδόρπιο μήλου Amasya

Το επιδόρπιο με μήλο Amasya είναι ένα από τα διάσημα γλυκά της Amasya. Φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μήλα λάιμ, καρύδια, κανέλα και ζάχαρη. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού είναι ότι γίνεται με το ξεφλούδισμα των μήλων και το κούφωμα τους. Τα μήλα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν πιο νόστιμο και ευχάριστο άρωμα.

Κουλούρι Amasya με ρεβίθια

Το κουλούρι Amasya με ρεβίθια είναι ένα από τα διάσημα ψωμάκια της Αμάσειας. Αυτό το τσουρέκι που γίνεται με μαγιά ρεβιθιού είναι πολύ δημοφιλές με την απαλή υφή και την υπέροχη γεύση του. Κατά την προετοιμασία του ορεκτικού ρεβιθιού, είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα ρεβίθια. Διαφορετικά, τα ψωμάκια σας μπορεί να μην ζυμωθούν.

νυχτερίδα

Τα θρυμματισμένα καρύδια, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο πουρές ντομάτας, οι πιπεριές τσίλι, το αλάτι και το πλιγούρι για τα κεφτεδάκια ανακατεύονται σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Το μείγμα αυτό καταναλώνεται τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα τουρσί ή με ψωμί. Αυτό το νόστιμο πιάτο, που ετοιμάζεται εύκολα, είναι υγιεινό και ορεκτικό γιατί είναι φτιαγμένο με φυσικά υλικά.

Πηγή: https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/genel/neyenir/?etiket=amasya Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα στη σελίδα.