Τι να φάτε στο Άγρι;

Η κουζίνα του Ağrı είναι μια κουζίνα που αντανακλά τις μοναδικές γεύσεις της περιοχής της Ανατολικής Ανατολίας. Τα πλούσια οροπέδια και τα βοσκοτόπια της περιοχής έχουν δώσει στην κουζίνα του Αγρίου μια δομή όπου κυριαρχούν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Λίστα με τι να φάτε στο Άγρι

Το Ağrı είναι μια πόλη που βρίσκεται στην περιφέρεια της Ανατολικής Ανατολίας της Τουρκίας. Αυτή η περιοχή έχει πλούσια πολιτιστική κληρονομιά και φημίζεται για τις γεύσεις που αντικατοπτρίζουν τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής τουρκικής κουζίνας. Μερικές τοπικές γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε στο Άγρι είναι:

Κεφτεδάκια Abdigor

Οι κεφτέδες Abdigor είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της τοπικής κουζίνας, που πήρε το όνομά του από την περιοχή Doğubeyazıt του Ağrı. Αυτό το κεφτεδάκι, που παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, πλιγούρι, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά, είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Για να φτιάξετε κεφτεδάκια Abdigor, πλύνετε πρώτα το βόειο κρέας, το ρύζι και το πλιγούρι. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι τριμμένα. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ και προστίθενται μπαχαρικά. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα του κεφτέ και σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Κρέας Gosteberg

Το κρέας Gösteberg είναι ένα μοναδικό και νόστιμο τοπικό πιάτο του Αγρίου. Παρασκευάζεται με ψήσιμο αρνιού ή κατσικίσιου κρέατος και ονομάζεται και «Göşte». Είναι ιδιαίτερα αγαπητό στην περιοχή Doğubayazıt.

Η προετοιμασία του κρέατος Gösteberg γίνεται παραδοσιακά σε υπόγειους φούρνους ή με ταφή του στην άμμο. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Εδώ είναι μερικές επιλογές συνταγής:

Keledosh

Ω, Keledosh! Μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα είδος εορταστικού πιάτου της Ανατολικής Ανατολίας, ιδιαίτερα του Βαν και των γύρω περιοχών. Παρόλο που χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία, η γεύση που προκύπτει αξίζει τα πάντα.

Το Keledoş μπορεί να θεωρηθεί ως σούπα ή κύριο πιάτο που παρασκευάζεται με ρεβίθια, φακές, κρέας, μπαχαρικά και, φυσικά, συστατικά ειδικά για την περιοχή του Βαν. Ακολουθούν πληροφορίες για την προετοιμασία του και μια μικρή συμβουλή:

κόλλα

Το Hashıl είναι μια σούπα που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Ανατολικής Ανατολίας. Παρασκευάζεται με αλεύρι κριθαριού, σιταριού ή φακής. Το Hasıl είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.

Για να ετοιμάσετε το χασίλ, βάζετε πρώτα το κριθαράλευρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε. Αφού αρχίσει να βράζει, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή της σούπας. Αλατίζουμε αφού ψηθεί η σούπα. Σερβίρουμε με γιαούρτι, σκόρδο και βούτυρο.

Χένγκελ

Το Hengel είναι μια τοπική γεύση του Αγρίου. Αυτό το πιάτο, που παρασκευάζεται βάζοντας τυρί, κιμά ή λαχανικά σε αραιή ζύμη φύλλου, τυλίγοντας το και τηγανίζοντας το, είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Για να ετοιμάσετε το hengeli, πρώτα ανοίγετε τη ζύμη του φύλλου σε λεπτή πλάκα. Τυρί, κιμάς ή λαχανικά τοποθετούνται μέσα στη ζύμη φύλλου και τυλίγονται. Τα τυλιγμένα hengels τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Τα τηγανητά hengels τοποθετούνται σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρονται με σκορδο γιαούρτι περιχυμένο.

Μανέστρα

Το Ağrı noodles είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας του Ağrı. Αυτά τα noodles, κομμένα σε λεπτά και μακριά μπαστουνάκια, χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες ή πιάτα με κρέας.

Η παρασκευή noodles Ağrı είναι μια πολύ επίπονη δουλειά. Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να ζυμώσετε, να ανοίξετε και να κόψετε τη ζύμη. Ως εκ τούτου, τα noodles Ağrı φτιάχνονται συνήθως στο σπίτι.

Ciriş Kete

Το Ciriş Ketesi είναι μια τοπική γεύση του Αγρίου. Αυτό το ζαχαροπλαστείο, που παρασκευάζεται με βότανο ασφοντέλας που καλλιεργείται στην περιοχή, είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Το Ciriş grass είναι ένα είδος άγριου χόρτου που αναπτύσσεται ευρέως στην περιοχή της Ανατολικής Ανατολίας. Το Asphodel, που συλλέγεται την άνοιξη, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να αποθηκευτεί με ξήρανση. Το βότανο Ciris είναι μια πηγή τροφής πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

kete

Το Αγρί κετέσι είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα του Αγρίου. Το Kete, που παρασκευάζεται με την τοποθέτηση συστατικών όπως καρύδια, τυρί, πατάτες ή κιμά σε ένα λεπτό φύλλο ζύμης, καταναλώνεται συνήθως για πρωινό ή σνακ.

Το Αγρι Κετεσί είναι ένα πεντανόστιμο και χορταστικό γλυκό. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας της Περιφέρειας της Ανατολικής Ανατολίας.

Αρνί βραστό

Το βραστό αρνί Ağrı είναι ένα πιάτο που δεν διαφέρει πολύ από ένα κλασικό βραστό πιάτο, αλλά ξεχωρίζει αφήνοντας μεγάλες τις πατάτες.

Το βραστό αρνί του Ağrı σερβίρεται συνήθως με πιλάφι ή πλιγούρι. Σε συνδυασμό με την τρυφερότητα του κρέατος και το μεγάλο μέγεθος της πατάτας, αυτό το πιάτο προσφέρει ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

Ψευτοκεφτέδες

Σε αντίθεση με την κλασική συνταγή ψευτοκεφτέ, αλεύρι προστίθεται επίσης στο πλιγούρι στους ψευτοκεφτέδες του Ağrı. Με αυτόν τον τρόπο τα κεφτεδάκια γίνονται ακόμα πιο νόστιμα και χορταστικά.

Οι ψευτοκεφτέδες του Ağrı συνήθως σερβίρονται με γιαούρτι, πελτέ ντομάτας και πίκλες. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ρύζι, ζυμαρικά ή πλιγούρι πιλάφι.

Δείπνο Keşkek

Το Ağrı Keşkeği είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Ağrı. Αυτό το πιάτο, φτιαγμένο από σιτάρι, κρέας και μπαχαρικά, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Περιφέρειας της Ανατολικής Ανατολίας.

Το Ağrı kaskegi είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας της Περιφέρειας της Ανατολικής Ανατολίας.

Ağrı Pilaf

Αυτό το πιάτο, φτιαγμένο από πλιγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της περιοχής της Ανατολικής Ανατολίας. Το Ağrı pilaf, σε αντίθεση με άλλα πιλάφι, φτιάχνεται από πλιγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά.

Σελεκελή

Το σελεκελί είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα με κρέας της κουζίνας του Αγρίου. Το Selekeli, το οποίο παρασκευάζεται συχνά ειδικά στην περιοχή Doğubayazıt, παρασκευάζεται συνήθως με φρέσκο αρνί ή κατσικίσιο κρέας τους ανοιξιάτικους μήνες. Είναι επίσης δυνατό να σκεφτούμε αυτό το πιάτο ως ένα είδος ψητού μαλλιών.

Λευκό μέλι

Το Ağrı White Honey είναι ένα είδος μελιού που παράγεται στην περιοχή Doğubayazıt του Ağrı. Ο λόγος που αυτό το μέλι είναι λευκό είναι η γύρη που συλλέγουν οι μέλισσες από λουλούδια που φυτρώνουν σε βουνά μεγάλου υψομέτρου. Μια ουσία στη δομή αυτών των γύρεων επιτρέπει στο μέλι να κρυσταλλωθεί και να ασπρίσει.

Χασούντα

Το Ağrı hasuda είναι ένα είδος γλυκού που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Ανατολικής Ανατολίας. Εκτελείται ευρέως ιδιαίτερα στην επαρχία Αγρί. Το Ağrı hasuda είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο που φτιάχνεται με αλεύρι, ζάχαρη και νερό.

Το Ağrı hasuda φτιάχνεται πολύ εύκολα. Το αλεύρι, η ζάχαρη και το νερό τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ανακατεύονται. Στη συνέχεια, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς. Όταν αποκτήσει μια γλυκιά σύσταση, αφαιρείται από την εστία και σερβίρεται.