İzmirdə nə yemək lazımdır?

İzmir Türkiyənin ən əhəmiyyətli mədəniyyət və turizm mərkəzlərindən biridir. Bu gözəl şəhər həm ləzzətli yeməkləri, həm də tarixi və təbii gözəllikləri ilə məşhurdur. İzmirdə hər zövqə uyğun yemək tapa bilərsiniz. Dəniz məhsulları, qəlyanaltılar, ət, desertlər və daha çox...

İzmirdə nə yemək lazımdır? Hansı qidalar məşhurdur?

İzmirdə mütləq sınanmalı ləzzətlərdən bəziləri bunlardır: İzmirin ən məşhur yeməkləri boyoz, gövrək (küçə simiti), lokma, kumru, izmir küftəsi, izmir bombası, söğüş, şövkəti bostan, şambalı şirinidir. Təbii ki, bir çox fərqli məşhur yeməkləri olan Egey bölgəsinin incisi İzmirin daha bir çox əhəmiyyətli yeməkləri var, lakin ən məşhurları bunlardır. İzmirdə nə yeyiləcəyinin təfərrüatlarına baxaq.

1. Boyoz

   
   Boyoz şirniyyat xəmirinə bənzəyən və asanlıqla yayılan xəmirdir. İzmirin ən məşhur yeməyi olan Boyoz İzmirin simvoluna çevrilib. Yağlı və yağsız olmaqla iki çeşiddə olan boyoz, xüsusilə qara bibərli qaynadılmış yumurta ilə birlikdə istehlak edilir. Xüsusilə səhər yeməyində üstünlük verilən Boyoz xəmirinin özünəməxsus quruluşu ilə damaqda unudulmaz iz buraxır. Qumru və gövrək kimi küçə simit dükanlarında da boyozu tapmaq olar.

2. Xırtıldayan

   
   Gevrek İzmirdə simit üçün məşhur addır. Bununla belə, xırtıldayan və simit arasında fərq olduğu deyilir. Xırtıldayan simitdən bir az daha şirin və xırtıldayandır. Deməli, misal gətirmək üçün deyə bilərik ki, bu, şirniyyat çörəyi ilə daş sobalı simit arasında bir şeydir. Bundan əlavə, müxtəlif tikinti üsulları ortaya çıxdı. Pendir və ya şokoladla doldurula bilsə də, küçə satıcılarına pomidor, bibər və s.

3. dişləmək

   
   Lökmə xəmir qızardılaraq hazırlanır və şərbətlə süfrəyə verilir. Lokma adətən Ramazan ayında hazırlanır və paylanır. Təbii ki, İzmirdə bir küçəyə lokma səpilirsə, kimsə dünyasını dəyişmiş ola bilər. Öləndən sonra evin qarşısına lokma piştaxtası qoyulur ki, xeyirxahlıq üçün bütün məhəlləyə paylansın. Lokma un, su, duz və maya ilə hazırlanır. Xəmir dairəvi formada kəsilir və qızdırılan yağda qızardılır. Qızardılmış dönərlər şərbətli qaba qoyulur və şərbətə batırılır. Lokmaya isti verilir.

4. Şevketi Bostan

   
   Şevketi bostan yeməyi Türkiyənin Ege bölgəsində, xüsusən də İzmirdə çox istehlak edilən yeməkdir. Şevketi ispanaq ailəsindən bir bitkidir və zeytun yağı, ət və ya toyuq ilə bişirilə bilər. Şevketi bağça yeməyi həm dadlı, həm də sağlamdır. Şevketi tərəvəz yeməyi ispanaq, pırasa, bibər, pomidor, soğan, zeytun yağı, duz, qara bibər və istəyə görə ət və ya toyuqdan hazırlanır. Şevketi tərəvəz bağları çeşidlənir, yuyulur və xırda doğranır. Digər inqrediyentlər də doğranıb qazana əlavə edilir. Tencerenin qapağını bağlayın və aşağı istilikdə bişirin. Şevketi bağları yumşaldıqda ocaqdan çıxarılaraq isti şəkildə süfrəyə verilir.

5. İzmir Bombası

   
   İzmir bombası İzmirin ən məşhur desertlərindən biridir. İzmir bombası nazik yumru xəmir və şokoladlı fındıq kremi ilə hazırlanan bir desert növüdür. İzmir bombası adətən kiçik, yuvarlaq formada hazırlanır və içi şokolad sousu ilə doldurulur. İzmir bombası həm ləzzətli, həm də məşhur olan bir desert növüdür. İzmir bombası İzmirin ən qədim şirniyyat evlərindən biri olan Çələbi Ünlü Mamulleri tərəfindən icad edilib. Çelebi Unlu Mamulleri İzmirin Konak rayonunda yerləşir. İzmir bombası ilk dəfə 1980-ci ildə Çələbi Ünlü Mamulleri tərəfindən hazırlanmışdır. İzmir bombası İzmirdə qısa müddətdə çox məşhurlaşdı. Bu gün Türkiyənin bir çox şəhərində İzmir bombası satılır.

6. soyuq kəsmələr

   
   İzmir soyuq yeməkləri İzmirin ən məşhur küçə ləzzətlərindən biridir. İzmir xörəkləri xırda doğranmış quzu başı, beyin, dil və yanaq ətindən hazırlanır. Söğüş adətən lavaş çörəyinə bükülərək verilir. Soyuq yeməklər həm dadlıdır, həm də qidalıdır. İzmir söğüş İzmirin Kemeraltı səmtində çox məşhurdur. Kemeraltı səmtində çoxlu soyuq yeməklər var. Söğüşçülər ümumiyyətlə səhərdən axşama qədər açıqdır.

7. Şambalı deserti

   
   Şambalı İzmirin məşhur desertlərindən biridir. Şərbətli desert olan Şambalı qatıq, irmik, un və yumurtadan hazırlanır. Şirniyyat adətən sobada bişirilir və şərbətlə tökülür. Şambalı yumşaq və ləzzətli bir desertdir və xüsusilə yay aylarında üstünlük verilir. Şambalıya İzmirin bir çox yerində rast gəlmək olar. Şirniyyat adətən şirniyyat mağazalarında və küçə satıcılarında satılır. Şambalı həm türk, həm də xarici turistlər tərəfindən sevilir.

8. İzmir küftəsi

   
   İzmir küftəsi Türkiyənin İzmir vilayətində çox istehlak edilən küftə növüdür. İzmir küftələri kıyma və ya quzu əti, soğan, çörək qırıntıları, cəfəri, yumurta, duz və istiotla hazırlanır. Küftə kiçik, oval formada hazırlanır və qızdırılan yağda qızardılır. İzmir küftələri adətən çörək və ya düyü ilə verilir. Təbii ki, qovrulmuş bibər və pomidorla güveç kimi də hazırlana bilər. İzmir küftəsinə İzmirin bir çox yerində rast gəlmək olar. İzmir küftələri ümumiyyətlə küftə restoranlarında, kababçı və restoranlarda satılır. İzmir küftələri həm türk, həm də xarici turistlər tərəfindən sevilir.

9. göyərçin

   
   Əslində Kumru səhər yeməyi əvəzinə küçə satıcılarından alınan İzmirin məşhur küçə ləzzətidir. Qumru çörəyə zeytun yağı, pendir, pomidor, zeytun və salam qoyularaq hazırlanır. Ancaq demək olar ki, bütün Türkiyə buna İzmir Kumrusu, salam, sosiska və s. Şirniyyatçı onun sendviçini kumru kimi tanıyır. İzmirə xas bir sendviç növüdür. Sucuq, pastrami və kolbasa kimi inqrediyentlər simit kimi çörəyə əlavə edilir. Adətən acı bibər və pomidorla verilir.