Bursada nə yemək lazımdır?

Bursa Türkiyənin ən zəngin mətbəxlərindən birinə malik şəhərdir. Bursada dadmaq üçün bir çox ləzzət var, lakin ən məşhurlarından bəziləri;

Bursada nə yeyiləcəklərin siyahısı

Bursa Türkiyənin ən zəngin mətbəxlərindən birinə malik şəhərdir. Şəhərin hər yerində ləzzətli yeməklər tapa bilərsiniz.

İnegöl köftesi

İnegöl küftələri Bursansanın İnegöl rayonunda bişirilən ızgara küftədir. 19-cu əsrin sonlarında Balkanlardan İnegölə gələn türk mühacirlər tərəfindən hazırlanmışdır.Balkanlarda Ćevapi adı ilə tanınır. Yumru formada yoğrulur və manqalda bişirilir.

Badımcan kababı

Badımcan kababı Bursanın ən məşhur küçə ləzzətlərindən biridir. Badımcan, qiymə, soğan və ədviyyatlardan hazırlanan badımcan kababına Bursanın hər küncündə rast gəlmək olar. Badımcan kababı badımcan, qiymə, soğan, tomat pastası, duz, qara istiot və zirə kimi maddələrdən hazırlanır.

Bursa İskəndər

Bursa İskəndəri Bursanın ən məşhur ləzzətlərindən biridir. 1867-ci ildə İskəndər Əfəndi tərəfindən icad edilən Bursa İskəndəri dönər, pide, qatıq və pomidor sousu ilə hazırlanan yeməkdir. Bursa İskəndəri xırda doğranmış quzu ətindən hazırlanan dönərdən hazırlanır. Dönər manqalda bişirilir və pide çörəyinin üzərinə tökülür. Pideyə qatıq və pomidor sousu əlavə edilir. Sonda dönər kababın üzərinə kərə yağı səpilir və süfrəyə verilir.

Şəkərli şabalıd

Şabalıd konfeti qaynadılmış şabalıdı şəkər siropunda bişirib şirinləşdirərək hazırlanan desert növüdür. Bursanın məşhur desertlərindən biridir. Bursa əyaləti sərhədləri daxilində Uludağda yetişdirilən şabalıddan şabalıd konfet hazırlanır. Şabalıd konfeti də müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Məsələn, şəkərli şabalıdlara qoz, fındıq və badam kimi maddələr əlavə etmək olar. Bundan əlavə, şəkərli şabalıd şokoladla örtülmüş xidmət edilə bilər.

quzu qarnı

Morel, Morchellaceae ailəsindən olan yeməli göbələk növüdür. Ümumiyyətlə meşələrdə, xüsusən də meşə yanğınlarından sonra tək və ya kiçik qruplarda rast gəlinir. Adətən yazda baş verir. Yazda yağıntının olmaması mənfi təsir göstərir.

Tahinli Pide

Tahinli pide tahin, şəkər və yağdan hazırlanan pide növüdür. Adətən səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün istehlak olunur. Tahinili pide yumşaq və dadlı pidedir. Tahinin özünəməxsus dadı və şəkərin şirinliyi ilə damaqda xoş bir dad yaradır.

Ətli gavalı yeməyi

Ətli gavalı yeməyi Türkiyənin müxtəlif bölgələrində hazırlanmış xörəkdir. Yazda, gavalıların yetişmə dövründə edilir. Ətli gavalı yeməyi quzu ətindən hazırlanır. Bununla birlikdə, mal əti və ya toyuq ilə də hazırlana bilər. Gavalı şirin və ya turş ola bilər. Ancaq çox vaxt şirin gavalı ilə hazırlanır.

Kazan Tarhana

Qazan tarhanası Türkiyənin müxtəlif bölgələrində hazırlanmış tarxana növüdür. Xüsusilə Bursa, Əskişəhər və Kütahya kimi vilayətlərdə yaygındır. Qazan tarhanası süd, un, qatıq, noxud və müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanır. Süd və qatıq tarxanaya özünəməxsus dad verir. Noxud tarhananı zülal və liflə təmin edir.

Bəy şalvarı

Bəy paçası quru xəmir, toyuq suyu, marqarin və ya yağdan hazırlanır. Qurudulmuş xəmir, toyuq suyu və qatıq yeməyə özünəməxsus dad verir. Kərə yağı yeməyə dad qatır. Bəy şalvarları adətən toylarda və bayram süfrələrində tikilir.

Ogmac şorbası

Kənd təsərrüfatının geniş yayıldığı bölgələrdə asan hazırlanan və doyurucu şorba olan oğmaç şorbası çox məşhurdur. Oğmaç şorbası un və sudan hazırlanmış xəmir topları ilə hazırlanır. Xəmir topları şorbaya ləzzət və tekstura əlavə edir. Oğmaç şorbası adətən ət suyu ilə hazırlanır. Bununla belə, toyuq suyu və ya tərəvəz suyu ilə də hazırlana bilər.

Cənnət Künkü

Cənnət künkü Bursanın ənənəvi desertidir. İncə xəmiri rulonlara yuvarlayıb qovurmaqla hazırlanır. Qızardılmış xəmirin şərbətlə şirinləşdirilməsi ilə tamamlanır. Səmavi künkü adətən toylarda və xüsusi günlərdə hazırlanır.

Şabalıd düyü

Şabalıd plovu Türkiyənin müxtəlif bölgələrində hazırlanan plov növüdür. Xüsusilə Şərqi Anadolu Bölgəsində geniş şəkildə hazırlanır. Şabalıd plovu şabalıd, düyü, soğan, fıstıq və ədviyyatlarla hazırlanır. Şabalıd düyüyə dad və tekstura qatır.

Doldurulmuş artishok

Enginar dolması Bursanın ən məşhur zeytunyağlı yeməklərindən biridir. Enginar Bursada çox böyüdüyü üçün bu yemək Bursa mətbəxinin ən əhəmiyyətli ləzzətlərindən biridir. Doldurulmuş artishok adətən may və iyun aylarında topinamarlar təzə olduqda hazırlanır.

Zeytun yağı və şabalıd ilə kələm rulonları

Zeytun yağı və şabalıdlı kələm dolması Türkiyənin müxtəlif bölgələrində hazırlanmış yeməkdir. Xüsusilə Bursa və Trakya bölgələrində yaygındır. Bu xörək kələm yarpağına düyü, soğan, fıstıq, şabalıd və ədviyyat qarışığını büküb zeytun yağı ilə bişirməklə hazırlanır.

Cantik

Cantik Krım tatar mətbəxinin ənənəvi dadıdır. Quzu əti, soğan və ədviyyatlarla hazırlanmış qarışığı yağsız filişəng xəmirinə büküb tavada bişirməklə hazırlanır. Çibörək kimi isti yağda qızardılmır. Bursa cantık, cantık deyilən yeməkdir, amma doldurulmuş pide yeməyidir.

Pide ilə küftə

Pideli küftə Türkiyənin müxtəlif bölgələrində hazırlanan yeməkdir. Xüsusilə Bursa və Qaziantep bölgələrində yaygındır. Pideli küftə qiymə, soğan, tomat pastası, bibər pastası, duz, qara istiot və ədviyyatlarla hazırlanmış qarışığı odun odunda və sobada bişirərək hazırlanır. Küp-küp çörəyin üzərinə qoyulur və tomat pastası və köpüklənmiş kərə yağı ilə süfrəyə verilir.

Höşmerim

Höşmerim irmik, süd, şəkər və yumurta sarısından hazırlanan ənənəvi türk desertidir. Başda Bursa və Balıkəsir olmaqla Türkiyənin ətraf bölgələrində məşhurdur, teksturası və ləzzətli dadı ilə tanınır.

Orhangazi Duvalı Deserti

Duvalı Tatlı 1989-cu ildə Orhangazidə açılan mağazada Orhan Çiftçi tərəfindən istehsal olunmağa başladı. Şirniyyat qısa zamanda Bursanın ən məşhur desertlərindən birinə çevrildi. Şirin dondurmadan ilhamlanaraq qaymaq, un və şəkərdən ibarət südlü desertdir. Duvalı Şirniyyatı Orhanqazıya gəlsəniz mütləq dadmalısınız.