Antalyada nə yemək lazımdır? Antalyaya özəl ləzzətlər

Antalya təbii gözəllikləri və tarixi binaları ilə Türkiyənin ən məşhur turizm şəhərlərindən biridir. Aralıq dənizinin mirvarisi kimi də tanınan bu şəhər ləzzətli yeməkləri ilə ziyarətçilərinə xoş istirahət təcrübəsi təqdim edir. İndi gəlin görək Antalyada nə yemək lazımdır.

Antalyada nə yemək lazımdır? Hansı yeməklər məşhurdur?

Antalyada nə yemək lazımdır, hansı yeməklər məşhurdur sualının cavabı şəhərin zəngin mətbəxində gizlidir. Aralıq dənizi mətbəxinin təsiriylə inkişaf edən Antalya mətbəxində dəniz məhsulları, tərəvəz və ət ön plana çıxır. Şəhərin unikal ləzzətlərindən bəziləri bunlardır:

Antalya Piyaz

Antalyanın ən məşhur yeməklərindən olan Piyaz zərif bulqur, soğan, pomidor, xiyar və bibərlə hazırlanır. Adətən küftə, toyuq və ya balıqla verilir. Resept üçün buradan baxa bilərsiniz.

Yanmış Dondurma

Antalyaya xas olan yanmış dondurma şəhərin ən məşhur ləzzətlərindən biridir. Bu dondurma süd, şəkər və salepdən hazırlanır və ənənəvi olaraq mis qablarda bişirilir. Pişirmə prosesində dondurmanın üstü azca yanır. Bu, dondurmaya fərqli dad və ətir verir. Xüsusilə keçi südündən hazırlanır.

Səpilmiş Xəmir

Səpilmiş xəmir xəmir əllə atılaraq hazırlandığından bu adı almışdır. Kıyılmış ət xəmirində qiymə, soğan, pomidor, bibər və ədviyyatlar olduğu halda, pendir pastasında feta pendiri, cəfəri və ədviyyatlar var.

Antalya Stil Balqabaq Deserti

Antalya üslublu balqabaq desertinin xüsusiyyəti tərkibində tahin olmasıdır. Xüsusilə qoz və tahini ilə verilir. Antalya üslublu balqabaqlı desert Antalyanın ən məşhur desertlərindən biridir. Bu desert balqabaq, şəkər və limon suyu ilə hazırlanır.

Turş Balıq

Balıq sousu bonito, kefal və mavi balıq kimi balıqlardan hazırlanır. Balıqlar; Limon suyu, soğan, sarımsaq, bibər, tomat pastası və ədviyyatlarla bişirilir. Balıq şorbası adətən ilıq olaraq verilir və çörəklə birlikdə istehlak edilir. Turş balığın xüsusiyyəti limon suyu olan sousda marinad edilməsidir.

Pomidor Cive

Pomidor civeti xüsusilə yay aylarında istehlak edilir. Pomidor, soğan, sarımsaq, bibər, tomat pastası və ədviyyatlarla hazırlanır. Pomidorlar soğan, sarımsaq, bibər və tomat pastası ilə bir qazanda bişirilir. Bişirdikdən sonra ədviyyatlar əlavə edilir və soyumağa buraxılır. Pomidor civet adətən isti verilir və çörək ilə istehlak olunur.

Ərəb Kadayıf

Ərəb kadayıfı Antalyaya xas bir desert növüdür. Bu desert krep kimi nazik yuvarlanmış xəmirdən hazırlanır və içi qoz və ya fıstıqla doldurulur. Ərəb kadayıfı daha sonra qızdırılan yağda qızardılır və üzərinə şərbət tökülərək süfrəyə verilir.

Hibesh

Hibeş Antalyada məzə olaraq istehlak edilən yeməkdir. Tahin, limon suyu, sarımsaq, kimyon və qırmızı bibər kimi maddələrlə hazırlanır. Hibeş adətən çörəklə verilir. Turşluğu tarazlaşdırmaq üçün zeytun yağı və ya su əlavə edərək konsistensiyanı qalınlaşdıra bilərsiniz.

Bağça

Bağaça Antalyada Ramazan ayında ənənəvi olaraq istehlak edilən yerli çörəkdir. Noxud mayası ilə hazırlandığından mədə narahat etmir və uzun müddət tox saxlayır. Usta-şagird münasibətində Baqaçacı adlı peşəkarlar tərəfindən nəsildən-nəslə ötürülən bir peşədir.

Südlü balqabaq şorbası

Südlü balqabaq şorbası süd, un, yağ, duz və istiot kimi maddələrlə hazırlanır. Balqabaq rəndələnərək və ya kiçik kublar şəklində doğranaraq bişirilir. Konsistensiya süd, un və yağ əlavə edilərək verilir. Duz, nanə və qara bibər ilə ətirli olur. Adətən boşqaba qoyulduqdan sonra nanə əlavə edilərək süfrəyə verilir.

Doldurulmuş Laba

Dolma labada Antalyanın yerli yeməyidir. Labada bitkisinin yarpaqları düyü, soğan, sarımsaq, pomidor, bibər, tomat pastası və ədviyyatlarla hazırlanmış dolma ilə doldurulur. Doldurulmuş tərəvəzlər sobada bişirilir.

Hülüklü şorbası (Gülüklü şorbası)

Hülüklü şorbası Antalyanın Alanya rayonundan dünyaya yayılan, dadı və toxluğu ilə seçilən şorbadır. Toy, yas, mövlud kimi xüsusi günlərdə tez-tez istehlak edilən Hülüklü şorbası gündəlik həyatda da süfrələrin məşhur ləzzətlərindən biridir. Güllük və ya hülük, qiymə, soğan, sarımsaq, yumurta, duz, istiot kimi maddələrlə hazırlanan və qızardılaraq əlavə edilən kiçik küftədir.