Ankarada nə yemək lazımdır? - Türkiyə ləzzətləri

Ankara Türkiyənin paytaxtı və əhalisinə görə ikinci şəhəridir. Zəngin tarixə və mədəniyyətə malik Ankara dadlı yeməkləri ilə də məşhurdur. Görək Ankarada nə yeyək . Ankarada dadmaq üçün bəzi məşhur yeməkləri təqdim edirik.

Türkiyənin ləzzətləri: Ankarada nə yemək lazımdır?

Ankarada bir çox ənənəvi türk mətbəxi restoranları var və siz bu restoranlarda ləzzətli yeməkləri dada bilərsiniz.Acmadan tez siyahıya girək.

Ankara Pan

Ankara tavası Ankara mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Ət, soğan və bibərlə hazırlanan bu yeməyi adətən arpa əriştəsi və ya düyü ilə bişirirlər. Ankara tavası adətən sobada bişirilir və ət bulyonu ilə ləzzətli ət əriştəsi və düyü yeməyi alınır. Əsas tərkib hissəsi quzu baldırıdır.

Ankara Simit

Ankara simiti Türkiyənin paytaxtı Ankaraya xas simit növüdür. Digər simit növləri ilə müqayisədə daha nazik, kiçik və xırtıldayandır. Bundan əlavə, tərkibində yağ olmadığı üçün daha dolğun və sərt olur. Ankara simitinin ən fərqləndirici xüsusiyyəti bişməzdən əvvəl üzərinə səpilən qaynar üzüm bəkməzindən aldığı tünd qəhvəyi rəngidir.

Tamtak Tiridi

Tamtak tiridi Ankara mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Bulqur, ət və su ilə hazırlanan bu şorbaya xüsusilə qış aylarında üstünlük verilir. Tamtak tiridinin adı bulqurun bişdikdən sonra konsistensiyasından gəlir.

Öküz Helva

Bu halva un, bəkməz və kərə yağı ilə hazırlanır. Öküz helvası adını bişdikdən sonra aldığı konsistensiyadan alır. Öküz halvasını hazırlamaq üçün tavada ilk olaraq un və yağ qovrulur. Qovrulmuş una bəkməz əlavə edilir və qarışdırılır. Halva qatılaşdıqda ocaqdan çıxarılaraq isti süfrəyə verilir.

Tandır çörəyi

Tandır çörəyi Ankara mətbəxinin ən məşhur ənənəvi çörəklərindən biridir. Tandırda bişmiş bu çörək xırtıldayan teksturası və ləzzətli dadı ilə seçilir.

Maya, qatıq, mineral su və ilıq suda həll edilmiş duzu qarışdırın. Qarışıq yaxşıca yoğrulur və xəmir mayalanması gözlənilir. Mayalanmış xəmir parçalara bölünür. Hər parçadan alınan parçalar bir-bir açılır və yağlanır. Sonra kiçik kəsiklər edilir və içlik əlavə edilərək bağlanır. Sonda xəmirin üzərinə torbaya qatıq qoyun və 180 dərəcədə sobada bişirin.

Beypazarı güveç

Beypazarı güveç Ankaranın Beypazarı rayonunda hazırlanan ənənəvi yeməkdir. Bu yemək kub şəklində doğranmış ət, düyü, pomidor, bibər və ədviyyatlarla hazırlanır. Beypazarı güveç adətən sobada bişirilir.

Beypazarı yarpaq dolması

Beypazarı dolması, adından da göründüyü kimi, Beypazarı səmtində məşhur bir ləzzətdir. Bu yemək Beypazarıya xas olan kiçik, damarsız, ipək kimi yarpaq olan akpuscule yarpaqları ilə bükülür. İçlik düyü, soğan, yerfıstığı, qarağat və ədviyyatlarla hazırlanır. Beypazarı doldurulmuş üzüm yarpaqları adətən sobada bişirilir.

İnceğiz şorbası

İnceğiz şorbası Ankaranın Akyurt mahalında hazırlanan ənənəvi şorbadır. Bu şorba noxud, buğda, quzu və portulak sapı ilə hazırlanır. İnceğiz şorbası ümumiyyətlə qış aylarında istehlak edilir.

Ölülərin Koru

Öllük Körü Ankaranın ənənəvi yeməyidir. Bu yemək əriştə, qiymə, soğan, pomidor, bibər və ədviyyatlarla hazırlanır. Ölü ət adətən sobada bişirilir. Ölü ət adətən isti verilir. Üzərinə qatıq və tomat pastası səpmək olar.

Bici peyvəndi

Bici peyvəndi üzüm yarpağı, bulqur, soğan, pomidor, bibər və ədviyyatlardan hazırlanır. Bici peyvəndi ümumiyyətlə qış aylarında istehlak edilir. Bici peyvəndi adətən isti verilir. Üzərinə qatıq və tomat pastası səpmək olar.

Homacha

Homaça ət, kartof, pomidor, bibər və ədviyyatlarla hazırlanır. Homaça ümumiyyətlə qış aylarında istehlak edilir. Ət suyu udulana qədər bişirilir. Yaxşı bişmiş ətdən başqa, pomidor və bibər çox bişirilməməlidir. "Homaça" sözü "tərkibində ət olan" deməkdir.

Mələk

Qazanı ocağın üstünə qoyun. Bir litr su və bir qaşıq kərə yağı qaynadın. Yavaş-yavaş unu qaynar suya əlavə edin. Eyni zamanda, toplanmasının qarşısını almaq üçün bir çəngəl ilə tez qarışdırın. Bütün un əlavə olunana qədər qarışdırmağa davam edin.

Sonra qaşıqla xəmirdən parçalar götürüb nimçəyə qoyun və hər dəfə qoz səpin. Xəmir bitənə qədər bu prosesi təkrarlayın. Hər tərəfə çoxlu bəkməz səpin. Qalan kərə yağı tavada qızdırın və yeməyin üzərinə tökün.