Aksarayda nə yemək lazımdır?

Aksaray İç Anadolu Bölgəsində yerləşən və zəngin mətbəxə malik bir şəhərdir. Aksaray mətbəxi türk mətbəxinin ənənəvi ləzzətlərini əks etdirməklə yanaşı, özünəməxsus ləzzətləri də ehtiva edir.

Aksarayda nə yeyilməli, məşhur ləzzətlərin siyahısı

Yemək mədəniyyəti ilə zəngin bir bölgə olan Aksarayda çoxlu ləzzətli yeməklər var. Aksarayda dada biləcəyiniz bəzi ənənəvi yeməklər bunlardır:

Aksaray Pan

Aksaray tavası küp ət, pomidor, bibər, sarımsaq və ədviyyatlarla hazırlanan yeməkdir. Tavada bişirildiyi üçün bu adı almışdır. Aksaray mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Aksaray tavası çox dadlı və doyurucu yeməkdir. Ətin, pomidorun və bibərin dadları birlikdə gözəl harmoniya yaradır. Tavada bişirildiyi üçün ət və tərəvəzlər öz şirəsində bişirilir və çox dadlıdır.

papara

Aksaray bölgəsinə aid olan papara çox ənənəvi yeməkdir. Bayat çörəkdən hazırlanır. Bayat çörəklər nimçəyə düzülür, sonra onlara qovrulmuş soğan və tomat pastası əlavə edilir. Ən sonda üzərinə kəsmik tökülərək süfrəyə verilir.

bulbing

Osmanlı saray mətbəxinin yadigarlarından olan soğanlama Aksaray bölgəsinin ən məşhur yeməklərindən biridir. İncə yuvarlanmış xəmirə soğan və qiymə doldurularaq hazırlanan soğan içliyi sac üzərində qızardılmış halda verilir.

Göbələkli Bulqur Plov

Soğan və sarımsaq incə doğranır. Bibərlərin toxumları çıxarılır və kiçik kublara kəsilir. Göbələklər istədiyiniz ölçüdə doğranır. Qazana soğan və sarımsağı əlavə edib, yağı əlavə edib qovurun. Soğanlar şəffaflaşmağa başlayanda bibərləri əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qovurun. Göbələkləri və sürtgəcdən keçirilmiş pomidorları əlavə edib, göbələk və pomidor suyunu çəkənə qədər qovurun.

Pide siropu

Aksarayın coğrafi olaraq göstərilən ləzzətlərindən biri olan şərbətli pide səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün istifadə edilən bir desertdir. İncə yuvarlanmış xəmirə kəsmik, çedar pendiri və kifli pendir qarışığı əlavə edilərək hazırlanan şərbətli pide sobada bişirilir və üzərinə şərbət tökülərək süfrəyə verilir.

çeynəmək

Aksarayın ən məşhur yerli ləzzətlərindən biri olan saqqız, incə yuvarlanan xəmirə təzə qaymaq əlavə edilərək hazırlanan və sac üzərində qızardılaraq süfrəyə verilən yeməkdir. Çiy əti müxtəlif üsullarla da hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, içliyə qoz, fındıq və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Qatıq şorbası

Əvvəlcə təmizlənmiş və yuyulmuş düyü qaynar suya əlavə edilir və yumşalana qədər bişirilir. Ayrı bir qabda qatıq və unu qarışdırıb yaxşıca çalın. Bu qarışıq yavaş-yavaş və davamlı qarışdırmaqla düyü suyuna əlavə edilir. Qarışıq qaynayana qədər qarışdırmağa davam edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl qırmızı bibər lopaları və azca qızdırılmış kərə yağı ilə qarışdırılmış nanə ilə bəzəyin.

Kalburabastı

Aksaray Kalburabastı Aksaray bölgəsinə xas olan ənənəvi türk desertidir. Bu desert müxtəlif içlik maddələri, xüsusilə doğranmış qoz və ya fındıq ilə zənginləşdirilə bilən xəmirdən hazırlanır. Aksaray Kalburabastı şərbətli ləzzətli bir desertdir, xüsusilə bayram və xüsusi günlərdə üstünlük verilir.

Ətli bamya

Türkiyənin Aksaray bölgəsinə xas olan yeməkdir və adətən quzu və ya mal əti ilə hazırlanır. Yeməyin əsas maddələrinə bamya, soğan, pomidor və müxtəlif ədviyyatlar daxildir. Bu ənənəvi yemək ətin yumşaqlığı və bamyanın özünəməxsus teksturası ilə diqqəti cəlb edir. Adətən limon şirəsi və ya nar siropu ilə dadlandırılan Aksaray ətli bamya, xüsusilə düyü plovu və ya bulqur plovu ilə verildikdə bölgənin mədəni zənginliyini və kulinariya irsini əks etdirir.

sürüşkən

Aksaray Kayqana Türkiyənin Aksaray bölgəsinə xas olan omlet və ya krep kimi xörək növüdür. Bu ənənəvi yemək sadə xəmirdən, adətən un, yumurta, su və duz qarışığından hazırlanır. Quruluşunda yüngül və yumşaq olan Kayqana bəzən pendir, göyərti və ya ədviyyat əlavə edilərək çeşidlənir. Adətən səhər yeməyi və ya yüngül yeməklər üçün istifadə edilən bu ləzzət Aksaray kulinariya mədəniyyətinin sadə və doyumlu tərəfini əks etdirir.

Arpa Vermicelli Düyü

Aksaray Arpalı Vermişel Plovu Türkiyənin Aksaray bölgəsinə xas arpa əriştəsindən istifadə edilərək hazırlanan plov növüdür. Bu plov adətən qovrulmuş arpa əriştəsini suda və ya bulyonda bişirərək kərə yağı və ya yağla zənginləşdirərək hazırlanır. Arpa əriştəsi xüsusi bir proseslə taxıl halına gətirilən və düyüyə fərqli tekstura və dad verən buğda formasıdır. Aksaray Arpalı Vermicelli düyü əsas yeməklərlə və ya xüsusi günlərdə təqdim edilən məşhur garnitürdür.

Avtomobil

Türkiyənin Aksaray və Orta Anadolu bölgəsində məşhur olan ənənəvi yeməkdir. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, iki ayrı komponentdən ibarətdir: isti toyuq və ya hinduşka bulyonuna batırılaraq yeyilən qalın xəmir və bu xəmirin yanında verilən ədviyyatlı toyuq şorbası. Arabaşı ümumiyyətlə qış aylarında istehlak edilir və xüsusilə soyuq havalarda ürəkləri istiləşdirən bir ləzzət olaraq tanınır. Toyuq şorbasının isti və ədviyyatlı təbiəti bu yeməyə xarakterik bir dad versə də, xəmirin sıx və doyumlu quruluşu Arabaşına unikal yemək təcrübəsi təqdim etməyə imkan verir.