Что поесть в Анкаре? - Ароматы Турции

Анкара – столица и второй по численности населения город Турции. Анкара, имеющая богатую историю и культуру, также славится своей вкусной едой. Давайте посмотрим , что поесть в Анкаре . Вот некоторые известные блюда, которые стоит попробовать в Анкаре.

Ароматы Турции: что поесть в Анкаре?

В Анкаре много ресторанов традиционной турецкой кухни, и в этих ресторанах можно попробовать вкусные блюда. Давайте быстро пройдемся по списку, пока мы не проголодались.

Анкара Пан

Анкарская сковорода – одно из самых известных блюд анкарской кухни. Это блюдо из мяса, лука и перца обычно готовят с ячменной лапшой или рисом. Сковорода Анкара обычно готовится в духовке, а на мясном бульоне получается вкуснейшее блюдо из мясной лапши и риса. Основной ингредиент – голяшка ягненка.

Анкара Бублик

Анкарский бублик — это разновидность бублика, характерная для Анкары, столицы Турции. Он тоньше, меньше и хрустит, чем другие виды бубликов. Кроме того, он более полный и твердый из-за отсутствия масла в его составе. Самой отличительной особенностью бублика «Анкара» является его темно-коричневый цвет, который он приобретает из-за того, что перед приготовлением на него намазывают горячую виноградную патоку.

Тамтак Тириди

Тамтак тириди — одно из традиционных блюд кухни Анкары. Этот суп, приготовленный из булгура, мяса и воды, особенно популярен в зимние месяцы. Название Тамтак тирид происходит от консистенции булгура после приготовления.

Бык Хельва

Эта халва готовится из муки, патоки и сливочного масла. Бычья хельва получила свое название от консистенции, которую она приобретает после приготовления. Для приготовления бычьей халвы сначала на сковороде обжаривают муку и сливочное масло. В обжаренную муку добавляют патоку и перемешивают. Когда халва загустеет, ее снимают с плиты и подают горячей.

Тандури булочка

Булочка Тандыр — один из самых популярных традиционных хлебов кухни Анкары. Эта булочка, запеченная в тандыре, отличается хрустящей текстурой и восхитительным вкусом.

Смешайте дрожжи, йогурт, минеральную воду и соль, растворенную в теплой воде. Смесь тщательно вымешивают и ждут брожения теста. Заквашенное тесто делят на кусочки. Кусочки, взятые из каждого куска, открываются и смазываются маслом один за другим. Затем делают небольшие надрезы, добавляют начинку и закрывают. Наконец, выложите на тесто йогурт в пакете и запекайте в духовке при температуре 180 градусов.

Бейпазарское рагу

Бейпазарское рагу — традиционное блюдо, которое готовят в районе Бейпазары в Анкаре. Это блюдо готовится из нарезанного кубиками мяса, риса, помидоров, перца и специй. Запеканка бейпазары обычно готовится в духовке.

Бейпазары, фаршированные листья

Фаршированные виноградные листья Бейпазары, как следует из названия, являются известным деликатесом в районе Бейпазары. Это блюдо обернуто листьями акпускуле, маленькими шелковистыми листьями без жилок, уникальными для Бейпазары. Начинка сделана из риса, лука, арахиса, смородины и специй. Фаршированные виноградные листья бейпазары обычно готовят в духовке.

Суп Инджегиз

Суп Инджегиз — традиционный суп, приготовленный в районе Акюрт в Анкаре. Этот суп готовится из нута, пшеницы, баранины и стеблей портулака. Суп Инджегиз обычно едят в зимние месяцы.

Слепой мертвецов

Оллюк корю — традиционное блюдо Анкары. Это блюдо готовится из лапши, мясного фарша, лука, помидоров, перца и специй. Мертвое мясо обычно готовят в духовке. Мертвое мясо обычно подают горячим. Можно полить йогуртом и томатной пастой.

Бичи Вакцина

Вакцина Бичи изготавливается из виноградных листьев, булгура, лука, помидоров, перца и специй. Вакцину Бичи обычно применяют в зимние месяцы. Вакцину Бичи обычно подают горячей. Можно полить йогуртом и томатной пастой.

Хомача

Хомаса готовится из мяса, картофеля, помидоров, перца и специй. Хомасу обычно едят в зимние месяцы. Мясо варится до тех пор, пока вода не впитается. Помимо хорошо прожаренного мяса, помидоры и перец не следует готовить слишком сильно. Слово «Хомаса» означает «содержащий мясо».

Малак

Поставьте кастрюлю на плиту. Дайте закипеть одному литру воды и одной столовой ложке сливочного масла. Медленно добавьте муку в кипящую воду. В то же время быстро перемешайте его скалкой, чтобы предотвратить комкование. Продолжайте перемешивать, пока не будет добавлена вся мука.

Затем ложкой берите кусочки теста, выкладывайте их на противень и каждый раз посыпайте грецкими орехами. Повторяйте этот процесс, пока тесто не закончится. Посыпьте все большим количеством патоки. Нагрейте оставшееся сливочное масло на сковороде и полейте им еду.