Что поесть в Амасье?

Амасья – город с богатой кухней. На кухню города влияют географические особенности и исторический фон региона. Вот некоторые из вкусов, которые обязательно стоит попробовать в Амасье:

Список того, что поесть в Амасье

Амасья — исторический и культурный город, расположенный в Черноморском регионе Турции и являющийся домом для множества вкусных блюд. Вот некоторые блюда, которые стоит попробовать в Амасье:

Амасья Яблоко

Яблоко Амасья — это сорт яблок, выращиваемый в провинции Амасья в Турции. Это географически указанный продукт. Яблоко Амасья среднего размера, брюшко широкое, кожица тонкая, твердая, восковая, открытые на солнце части темно-блестящие, остальные части светло-красные, иногда имеют ярко-зеленый фон. Мякоть слегка зеленовато-белая, сладкая, сочная, хрустящая текстура.

Амасья булочка

Пончик Амасья — один из самых известных десертов Амасьи. Он сделан без яиц и дрожжей. В него можно поместить такие ингредиенты, как грецкие орехи, фундук, кунжут или тахини. Булочка Амасья – вкусная закуска, которую можно подавать к чаю и кофе.

Выжатый суп Тархана

Суп из прессованной тарханы — это суп, который любят и едят во многих частях Анатолии. Он незаменим для столов, особенно в зимние месяцы. Суп-пюре тархана готовится из таких ингредиентов, как тархана, вода, томатная паста, специи и чеснок. Тархана готовится из пшеничной муки, йогурта и дрожжей. Томатную пасту получают путем сушки и измельчения помидоров. Специи используются для улучшения вкуса супа. Чеснок придает супу вкус и аромат.

Суп Чатал (Суп Сакала Чарпан)

Суп Чатал — это суп из зеленой чечевицы, лапши и томатной пасты. Этот суп с любовью едят во многих частях Анатолии. Он незаменим для столов, особенно в зимние месяцы. Такое название ему дали потому, что аромат супа быстро впитывается и поражает бороду.

Шынгыр Кебаб

Шынгыр-кебаб — это разновидность шашлыка, характерная для Амасьи. Его готовят из мяса ягненка и баклажанов. Баклажаны нарезают кольцами, солят и оставляют на 15 минут. Мясо также солят и нанизывают на шампуры. Баклажаны и мясо готовят на приспособлении под названием шынгыр. Джингл – это инструмент, состоящий из железных стержней, ввинченных в железное кольцо.

Амасья Кешкеги

Амасья Кешкеги — одно из самых известных блюд Амасьи. Его готовят из мяса, пшеницы и нута. Мясо, пшеницу и нут кладут в кастрюлю и запекают в духовке. Кешкек обычно готовят на свадьбах и в особых случаях.

Блюдо из свеклы Амасья

Блюдо из свеклы Амасья — одно из самых известных блюд Амасьи. Его готовят из таких ингредиентов, как свекла, булгур, фарш или бекон, лук, томатная паста и специи. Блюдо из свеклы Амасья — один из самых вкусных способов употребления свеклы без потери ее пищевой ценности. Свекла — овощ, богатый витамином С, калием и клетчаткой.

Гребенчатый суп

Суп полумесяца — это суп, характерный для Амасьи. Его готовят из лапши, зеленой чечевицы и йогурта. Суп из полумесяца – очень простой и вкусный суп.

Хелле Суп

Суп Хелле — это суп, который ели в Анатолии на протяжении веков. Суп Хелле, впервые приготовленный среднеазиатскими турками, попал в Анатолию с миграциями. Суп Хелле – очень питательный суп. По этой причине он незаменим для столов, особенно в зимние месяцы.

Начинка

Это смесь, используемая при начинке, начинке и обертывании. Фаршированную начинку обычно готовят из риса, лука, помидоров, перца и специй. Материалы, используемые при изготовлении начинки, могут различаться в зависимости от типа начинки или упаковки. Например, в мясной фарш в начинку добавляются такие ингредиенты, как фарш, смородина и грецкие орехи.

Айва Галлези

Айва галлези — одно из самых известных местных блюд Амасьи. Его готовят из айвы, баранины, нута и сахара. Галле из айвы обычно готовят на свадьбах и в особых случаях. Айва галле – это уникальный вкус, сочетающий в себе мясо и фрукты. Его можно употреблять как горячий суп, особенно в зимние месяцы.

Фаршированные бобы

Фаршированная фасоль — это блюдо, приготовленное из таких ингредиентов, как фасоль, рис, лук, помидоры, перец, петрушка, специи и кедровые орехи. Фаршированные бобы обычно готовят с оливковым маслом или мясом. Фаршированные бобы обычно подают с оливковым маслом или мясом. Фасоль, фаршированную оливковым маслом, можно подавать с соусом из йогурта и томатной пасты. Фасоль, фаршированную мясом, можно подавать с чесночным йогуртом сверху.

Десерт «Не забывай меня»

Десерт «Незабудка» — это десерт, характерный для Амасьи. Десерт готовится из патоки и хлеба. Название десерта происходит от поверья, что после того, как хлеб обжарен в патоке и украшен грецкими орехами, внешний вид десерта напоминает о чем-то забытом. Десерт «Незабудка» обычно подают горячим. Подавать десерт можно со топлеными сливками или вишнёвым вареньем.

Кайпак (Пирухи)

Кайпак (Пирухи) — местное блюдо, характерное для Амасьи. Каймак, разновидность мантов, готовится из очень тонкого теста. После того, как тесто заполнено начинкой, его закрывают в форме треугольника. Каймак обычно готовят с начинкой из мясного фарша. Однако его также можно приготовить с начинкой из сыра или шпината.

баклажановый налет

Чуллама из баклажанов — местное блюдо, характерное для Амасьи. Его готовят из баклажанов, перца, помидоров, лука, петрушки и различных специй. Чуламу из баклажанов обычно готовят с оливковым маслом. Однако его можно приготовить и с мясом. Чуллама из баклажанов – очень простое в приготовлении блюдо. Если ингредиенты готовы, можно в короткие сроки приготовить кулламу из баклажанов.

Кондитерские изделия Амасья Сини

Выпечка Амасья сини — это местная выпечка, характерная для Амасьи. После того как тесто наполнено начинкой, его кладут на противень и выпекают. Тесто Амасья сини обычно готовят с сырной начинкой. Однако его также можно приготовить с начинкой из мясного фарша или шпината. Выпечку Амасья сини обычно подают горячей. Подавать выпечку Амасья сини можно с соусом из йогурта и томатной пасты.

Янук

Януч — местное блюдо, характерное для Амасьи. Януч, выпечка из теста фило, готовится со шпинатом, луком, петрушкой и специями. Януч обычно готовят на оливковом масле. Однако его можно приготовить и с мясом. Януч — один из местных вкусов Амасьи. Януч, приготовленный со шпинатной начинкой, — сытное и вкусное блюдо. Януку обычно подают горячим. Подавать его можно с януку, йогуртом и соусом из томатной пасты.

Чирикта (Сочащийся – Шипящий)

Муку кладут в глубокую миску к остальным ингредиентам и смешивают с водой, чтобы приготовить тесто консистенции теста локма. Тесто бродит 1 час. Половником теста выливают и выкладывают на сковороду над горячим дровяным огнем, а после того, как обе стороны прожарятся, кладут на противень и смазывают маслом. По желанию можно добавить такие ингредиенты, как сыр, колбаса, помидоры и перец, и подавать, обмакнув их в прозрачную патоку. Другое название этого блюда – креп.

Закрепление лука

Луковый мухмасы – очень вкусное и сытное блюдо, характерное для черноморской кухни. Его готовят путем обжаривания мелко нарезанного лука с кукурузной мукой и специями. Его подают холодным и заправляют йогуртом.

Амасья яблочный десерт

Яблочный десерт Амасья – один из знаменитых десертов Амасьи. Его готовят с использованием яблок лайма, грецких орехов, корицы и сахара. Самая важная особенность этого десерта заключается в том, что яблоки готовятся путем очистки и выемки. Яблоки, приготовленные таким способом, имеют более вкусный и приятный аромат.

Булочка Амасья с нутом

Булочка Амасья с нутом – одна из знаменитых булочек Амасьи. Эта булочка, приготовленная на нутовых дрожжах, очень популярна благодаря своей мягкой текстуре и восхитительному вкусу. При приготовлении закваски из нута важно тщательно перемешать нут. В противном случае ваши булочки могут не забродить.

летучая мышь

Измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, томатное пюре, перец чили, соль и булгур для котлет смешиваются в большой миске с водой. Эту смесь употребляют завернутой в маринованные виноградные листья или с хлебом. Это вкусное блюдо, которое легко приготовить, полезно и аппетитно, поскольку готовится из натуральных ингредиентов.

Источник: https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/genel/neyenir/?etiket=amasya Подробнее можно прочитать на странице.