Кухня Агры — это кухня, отражающая уникальные вкусы региона Восточной Анатолии. Богатые плато и пастбища региона придали кухне Агры структуру, в которой преобладают мясные и молочные продукты.
Список того, что поесть в Агры
Агры — город, расположенный в регионе Восточная Анатолия Турции. Этот регион имеет богатое культурное наследие и славится вкусами, отражающими особенности традиционной турецкой кухни. Некоторые местные блюда, которые вы можете попробовать в Агры:
Абдигор Фрикадельки
Фрикадельки Абдигора — одно из самых популярных блюд местной кухни, названное в честь Догубеязитского района Агры. Эта фрикаделька, приготовленная из говядины, риса, булгура, лука, чеснока и специй, представляет собой вкусное и сытное блюдо.
![фрикадельки Абдигора](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-abdigor-koftesi.webp)
Чтобы приготовить фрикадельки «Абдигор», сначала промойте говядину, рис и булгур. Лук и чеснок натираются. Все ингредиенты смешиваются в миске и добавляются специи. Тщательно вымесите смесь для фрикаделек и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Гостебергское мясо
Мясо Гёстеберга — уникальное и вкусное местное блюдо Агры. Его готовят путем обжаривания мяса ягненка или козлятины, его также называют «Геште». Особенно его любят в районе Догубаязит.
![Гёстеберг и др.](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-gosteberg-et.webp)
Мясо Гёстеберга традиционно готовят в подземных печах или закапывают в песок. Однако его легко можно приготовить дома. Вот несколько вариантов рецепта:
Келедош
О, Келедош! Можно сказать, что это своего рода праздничное блюдо Восточной Анатолии, особенно Вана и прилегающих регионов. Несмотря на то, что приготовление занимает некоторое время, полученный вкус того стоит.
![самый лысый](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-keledos.webp)
Келедош можно рассматривать как суп или основное блюдо, приготовленное из нута, чечевицы, мяса, специй и, конечно же, ингредиентов, характерных для региона Ван. Вот информация о его приготовлении и небольшой совет:
калибровка
Хашыл — суп, широко употребляемый в регионе Восточной Анатолии. Его готовят из ячменной, пшеничной или чечевичной муки. Хасыл – сытное и питательное блюдо.
![калибровка](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-hasil.webp)
Чтобы приготовить хашил, сначала поместите в кастрюлю ячменную муку. Добавьте воду и перемешайте. После того как закипит, его варят на слабом огне. Можно добавить воды, чтобы отрегулировать консистенцию супа. Соль добавляйте после того, как суп будет готов. Подавайте с йогуртом, чесноком и маслом.
Хенгель
Хенгель — это местный аромат Агры. Это блюдо, приготовленное путем помещения сыра, мясного фарша или овощей в тонко раскатанное тесто фило, заворачивания и обжаривания, представляет собой вкусную и сытную еду.
![Хенгелль](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-hengel.webp)
Чтобы приготовить хенгели, сначала тонко раскатывают тесто филло. В тесто фило кладут сыр, фарш или овощи и заворачивают. Завернутые хенгелы обжаривают в горячем масле. Обжаренные хенгелы выкладывают на сервировочную тарелку и подают, поливая чесночным йогуртом.
Лапша
Лапша Агры — одно из самых популярных блюд традиционной кухни Агры. Эту лапшу, нарезанную тонкими и длинными палочками, часто используют в супах или мясных блюдах.
![лапша](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-eriste.webp)
Приготовление лапши Агры – очень трудоемкое занятие. Чтобы замесить, раскатать и нарезать тесто, требуется много времени и сил. Поэтому лапшу Агры обычно готовят дома.
Чириш Кете
Чириш Кетеси – это местный колорит Агры. Эта выпечка, приготовленная из выращенной в этом регионе травы асфодели, представляет собой вкусное и сытное блюдо.
![цириш белье](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-ciris-ketesi.webp)
Трава чириш — это вид дикой травы, которая широко растет в регионе Восточной Анатолии. Асфодель, собранный весной, можно употреблять в свежем виде или хранить путем сушки. Трава цириса — это источник пищи, богатый витаминами и минералами.
кете
Агры кетеси — традиционная выпечка Агры. Кете, приготовленный путем помещения таких ингредиентов, как грецкие орехи, сыр, картофель или мясной фарш, на тонкий лист теста, обычно употребляют на завтрак или перекус.
![кете](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-kete.webp)
Агры кетеси – вкусная и сытная выпечка. Это одно из самых популярных блюд традиционной кухни региона Восточной Анатолии.
Вареная баранина
Агры отварная баранина – это блюдо, которое мало чем отличается от классического отварного блюда, но выделяется тем, что картофель остается крупным.
![вареная баранина](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-kuzu-haslama.webp)
Отварную баранину Агры обычно подают с пловом или пловом с булгуром. В сочетании с нежностью мяса и крупным размером картофеля это блюдо получается сытным и вкусным.
Ложные фрикадельки
В отличие от классического рецепта ложных фрикаделек, в булгуре в ложные фрикадельки Агры также добавляется мука. Таким образом котлеты становятся еще вкуснее и сытнее.
![поддельные фрикадельки](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-yalanci-kofte.webp)
Ложные фрикадельки Агры обычно подают с йогуртом, томатной пастой и солеными огурцами. Его также можно подавать с рисом, макаронами или пловом с булгуром.
Кешкек Ужин
Агры Кешкеги — традиционное блюдо Агры. Это блюдо, приготовленное из пшеницы, мяса и специй, является одним из самых популярных блюд региона Восточной Анатолии.
![Кешкекское блюдо](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-keskek-yemegi.webp)
Агры каскеги – вкусное и сытное блюдо. Это одно из самых популярных блюд традиционной кухни региона Восточной Анатолии.
Агры Плов
![рис от боли](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-pilavi.webp)
Это блюдо, приготовленное из булгура, лука, помидоров и специй, является одним из самых популярных блюд региона Восточной Анатолии. Агры плов, в отличие от других пловов, готовится из булгура, лука, помидоров и специй.
Селекели
![Селекели](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-selekeli.webp)
Селекели — одно из популярных мясных блюд агрийской кухни. Селекели, который часто готовят, особенно в районе Догубаязит, в весенние месяцы обычно готовят из свежего мяса ягненка или козлятины. Это блюдо также можно представить как своего рода жареные волосы.
Белый мед
![белый мед](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-beyaz-bal.webp)
Агрский белый мед — это сорт меда, производимый в Догубаязитском районе Агры. Причиной того, что этот мед белый, является пыльца, собранная пчелами с цветов, растущих в высокогорных горах. Вещество в структуре этой пыльцы позволяет меду кристаллизоваться и становиться белым.
Хасуда
Агры хасуда — это десерт, широко употребляемый в регионе Восточной Анатолии. Его широко исполняют, особенно в провинции Агры. Агры хасуда — легкий и вкусный десерт, приготовленный из муки, сахара и воды.
![хасуда](https://static.bilet.com/images/blog/resimler/agri-hasuda.webp)
Агри хасуду приготовить очень легко. Муку, сахар и воду помещают в кастрюлю и перемешивают. Затем его готовят на медленном огне. Во время варки необходимо постоянно помешивать. Когда он достигнет сладкой консистенции, его снимают с плиты и подают к столу.